告別舊迎新，等待春天的到來。 在農曆除夕夜，農曆除夕晚宴將承載著團圓的喜悅和美好的希望，陪伴每個中國家庭走向龍年。 中國飲食文化浩瀚而深厚，許多美食都與“龍”的發音有關。 在農曆除夕三十年，不妨做一場“滿龍宴”，歡快地慶祝“大”年。
提供小菜]龍井蝦。
龍井蝦是浙江省十大經典菜之一。 美味有彈性的蝦與龍井茶葉淡淡的香氣相結合，賦予其獨特的清新柔和口感。 在外觀上，光滑的橙粉蝦如玉，搭配點點滴狀的淺綠色茶葉，更是優雅。 在跨年大餐的大魚大肉中，開場這樣的“小鮮”讓人眼前一亮。
龍井蝦。 圖IC照片
龍眼球。 在龍年，畫龍點睛之筆自然少不了。 結合中餐團圓團圓的美好寓意，“全龍宴”怎能沒有龍眼球？
龍眼球。 圖IC照片
龍眼丸的製作方法很簡單，只需要將五花肉切碎，與香油、水澱粉、鹽、料酒等調味料混合均勻即可。 如果你想更適合這道菜的名字，你也可以切碎少量的龍眼果肉並混合進去。 肉餡攤開後，將整個煮熟去皮的雞蛋或鵪鶉蛋包起來，揉成球狀，放入油鍋煎或蒸。 擺盤時，可以用刀從中間切開肉丸，肉餡的褐色、蛋清的清色、蛋黃的黃色層次分明。 一口一口，味道濃郁，老少皆宜。
四川龍眼肉。
龍眼肉是四川九碗甜烤白的變形。 與傳統的甜烤白豬肉片鋪在糯公尺上不同，龍眼豬肉是用豆沙卷起來，然後卷起來，圓邊朝上進入糯公尺。 入口甜美糯糯，象徵著新年的甜蜜。
四川龍眼肉。 圖IC照片
龍蝦湯。
在農曆新年期間，你總是要吃一些硬菜。 作為高階水產品中的熱門選擇，龍蝦的穿孔造型和煮熟後的紅色特別適合春節的氣氛。 桌上擺著龍蝦湯，美味可口，暖心欲絕。 龍蝦湯的做法可以根據各自的口味喜好進行調整，如果喜歡清淡，可以和白菜一起燉; 如果喜歡酸辣，可以倒入一些冬陰功復合調味料; 如果你喜歡西式，你可以加入忌廉煮沸。
龍蝦湯。 圖IC照片
炒小龍蝦。
如果你想一邊吃跨年大餐一邊看春晚，在家嘮叨，那麼小吃之王小龍蝦，一定會增添很多氣氛。 炒一鍋小龍蝦，讓新年喜氣洋洋。即使您是小龍蝦的新手，也不要擔心。 隨著食品技術和冷鏈技術的發展，現在市場上出現了許多小龍蝦預製菜餚，如辣、蒜、十三香......總有一種味道會贏得家人的喜愛。
炒小龍蝦。 圖IC照片
蒸龍魚。
在中國人的除夕餐桌上，總有一盤魚。 吃魚也要保頭留尾，這意味著新的一年“比往年都多”。 在龍年，你不妨選擇一條龍魚蒸。 肉質細膩，口感順滑，刺少肉多，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質大比目魚，過年時品嚐，不僅營養健康，還蘊含著龍年好運的美好寓意。
蒸龍魚。 圖IC照片
主食盛宴]懶龍。
龍菜桌上不能沒有主食。 在北京，有一種傳統的蒸面，名字裡有一條龍，“懶龍”，也被稱為“肉龍”。 製作懶龍時，應將麵糰擀成長塊，填入餡料，擀成長條，放入籠子抽屜中蒸熟，類似長龍。 雖然也可以用豆沙、芝麻醬、牛肉等不同的餡料包裹，但常見的是豬肉餡懶龍。 蒸熟後，懶龍通常會被切成拳頭大小的塊，以便於食用。 在老北京的傳統吃法中，懶龍搭配水和炒菜，肉香清爽，是必須的。
懶龍。 圖IC照片
龍鬚麵。 “龍鬚麵”是中國傳統的宴會麵條之一，已有300多年的歷史。 龍鬚細長，形似“龍鬚”，目前記載的最細的龍鬚表面可以拉伸到20多個扣，數量可以達到數百萬。 在古代，吃龍鬚麵是對龍王的尊重。 在現代，吃龍鬚麵也是祈求新年順利繁榮的好兆頭。
龍鬚麵。 圖IC照片
小龍寶. 三輪酒五味美食，如果已經吃得半飽了，那麼和家人分享幾道小籠包可能就結束了。 一口一口，濃郁的湯汁就溢位你的嘴巴，一種幸福感自然而然地公升起。 蒸一抽屜的小籠包，祝願新年萬事如意。
小龍寶. 新京報記者王思陽攝。
水果]吃完“全龍宴”後，還可以來點火龍果、龍眼等水果拼盤清清口水，讓龍年的喜悅和團圓的故事在肚子裡相遇。
祝大家龍年萬事如意，吃“龍”菜，萬事興“龍”。
新京報記者王思陽.
編輯：李彥、張明軒
校對：楊旭麗。
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