在炎熱的夏日，一種清爽可口的美味佳餚叫做乾鍋蟹，總能激起食慾。 讓我們來探討一下製作這道美味佳餚的步驟。
材料：螃蟹4只、土豆1個、豆腐1塊、芹菜3個、洋蔥半個、蔥、姜、蒜蓉、花椒、黑醬油2勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1茶匙、胡椒粉1勺、食用油適量、玉公尺澱粉適量。
生產步驟： 1、首先，對梭子魚蟹進行加工。 將螃蟹的兩大條蟹腿取出，撕開螃蟹的腹部，將殼和身體分開，去掉兩側的鰓，清洗乾淨，然後將螃蟹從中間劈開。
2、鍋中加入適量食用油，在蟹肉上塗上玉公尺澱粉，在鍋中煎至金黃色，將蟹腿和蟹殼微微煎炸。
3.用炸螃蟹剩下的油，再次炒豆腐，直到豆腐皮金黃酥脆。
4.接下來，將切好的土豆倒入鍋中，煎至略微燒焦。
5、再取一口鍋，倒入適量食用油，加入適量的胡椒粉、蔥、姜、蒜翻炒香，根據口味加入紅油豆沙或辣椒，再加入芹菜和洋蔥翻炒。
6.將炸好的蟹肉和豆腐放入鍋中，加入淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1小半湯匙，胡椒粉1湯匙，攪拌均勻，燉5分鐘。
7.最後加入紅辣椒翻炒均勻，調味適中，無需加鹽調味。
這款乾鍋蟹香氣十足，蟹黃與菜餚融為一體，美味誘人，絕對是你夏日大餐的好選擇，一定要試一試！ 這種令人垂涎欲滴的美味佳餚一定會讓您的味蕾愉悅。