一種常見的培根醃製方法

以下是醃製培根的方法：

1.配料：豬肉10斤，胡椒粉8克，鹽150克，孜然5 10克。

2.用刀背拍打豬肉，使其軟化並鬆開，以增加培根的味道。

3.準備乙個盆，在盆底鋪上鹽和花椒，然後鋪上豬肉，均勻鋪開，繼續撒上鹽和花椒，重複直到豬肉的正反面醃製好。

4.在豬肉表面撒上大量的鹽和胡椒粒，然後用密封袋蓋住豬肉並用重物壓緊。

5.三天後，取下砝碼，將豬肉翻過來，然後鋪上密封袋，用砝碼壓緊，繼續醃製三天。

6.三天後，取出醃製好的豬肉，用清水清洗。

7.暴露在強烈的陽光下 3 到 4 天，直到培根表面開始乾燥變黑。 然後將其放在陰涼、乾燥、通風的地方晾乾，直到培根風乾不硬。

8.將幹培根切成小塊，放入冰箱，邊走邊拿。

在醃製過程中，注意每天翻動一次豬肉，倒掉多餘的水分，加入一些已經油炸過的粗鹽。 此外，醃製培根的兩大要點是用油炸粗鹽醃製，以及看天氣預報，注意濕度和溫度。

以上步驟僅供參考，可根據個人喜好和實際情況進行調整。 在醃製和食用過程中，要注意食品安全和衛生，確保食材新鮮乾淨，避免交叉汙染。