正宗的胡辣湯散發著濃郁的辛辣香氣，彷彿是一場挑逗味蕾的誘人風暴。 辣椒和川椒的完美結合，讓每一口都充滿興奮和滿足感，讓你情不自禁地一口接一口。
1.成分。 麩質（胡辣湯專用麵筋可在當地商店線上購買）黑木耳，粉絲，芝麻油，熟牛肉（羊肉），黃油，韭菜，雞精，味精鹽，骨髓湯粉，金螺牛骨湯（如果用牛骨做湯，則不能新增）。
第二，大材料。 
肉桂50克、小茴香150克、草果50克、八角300克、四川大紅包花椒160克、香沙50克、乾薑100克、草豆蔻50克、白胡椒260克、黑胡椒180克、月桂葉50克、山楂50克， 沙仁50克，草布50克，生薑100克，白豆蔻50克，橘皮50克，當歸25克，丁香10克，肉豆蔻50克，信義50克，青椒粉100克，百里香50克。
備註：青椒粉是青芝麻粉，以上成分混合在一起形成粉末，供以後使用。 （一共四斤湯，可以做500-600斤湯）。
3.物料搬運。
1）黑木耳：選擇質量較好的黑木耳，價格稍高，否則會影響湯汁的味道），用熱水浸泡，全部浸泡至浸泡，浸泡後木耳軟而濃稠。
2）粉絲：浸泡軟後，放下刀好時，切成4-6厘公尺長，以備後用。
3）生薑：切碎，放在一邊。
第四，湯底法。
最好用骨湯作為湯底（牛骨湯），骨湯法（牛骨1公斤，水30-40公斤，買完牛骨後，放入鍋中大火，小火煮，燉2-3小時。 加入帶有金鑼的牛骨湯）。
1）以骨湯1公斤為例，加入【大配料】黃油3、4克、雞精10、12克、鹽3克、味精3克、骨髓湯粉2克、黑醬油適量。新增劑：金鑼牛骨湯2克。
2）加入粉絲、肌腱、黑木耳，水煮沸後加入適量黑醬油，直至顏色滿意為止。
3）燉，等待粉絲煮熟。
4）煮沸後，加入薑末（不要放太多，一定要切成碎塊）。
5）加入煮熟的牛肉（切成方塊，不要太大也不要太小，讓顧客喝的時候能看到）。
6）煮沸後，加入混合麵粉糊[澱粉一半，麵粉一半]，自行加入，使其濃稠，易於控制燃燒，開啟火。
7）將韭菜、香油、香菜從鍋中取出，適量加入一些芥末，這樣味道會更好，舀辣湯時記得用勺底翻湯，這樣湯就不會拉肚子了。
感謝您的支援，您的關注將是我創作的最大動力，關注，繼續更新並分享給大家更多的技術配方。