一年四季，我最喜歡冬天，冬天是一年中最閒暇的時候，尤其是雙十二過後，工作處於很閒的狀態，有多餘的時間照顧家庭，可以準時下班，可以給家人準備一頓豐盛的飯菜，不用天天點外賣。 前段時間，吃了幾個星期的外賣，孩子一直在抱怨，畢竟外賣不健康，又重又辣，雖然比較開胃，但是吃多了對身體不好。
今天很準時下班，回來的時候去超市買了不少食材，今天我要做三道菜一湯，今天就分享其中一道菜——炸韭菜和瘦肉絲，這是我第二次做， 出鍋後很香，很受我們老公的歡迎。冬天有錢沒錢，好不好吃這道菜，好學，營養好吃，老少皆宜
用韭菜炒瘦肉絲的具體方法]。
配料明細：買一小把韭菜（韭菜又稱黃韭菜，是在遮蔭條件下栽培加工的品種，顏色金黃色，口感較柔和，口感更鮮美，營養價值也極好，一般用於搭配肉或蛋食用），購買300克鮮豬肉（建議選擇梅花肉或里脊肉， 如果可能的話，你可以選擇牛肉），幾隻辣小公尺，一些大蒜，少許食用油，少許淡醬油，少許蠔油，一滴鹽和胡椒粉，一勺玉公尺澱粉，一小撮冷水，一茶匙雞肉湯，其他調味品。
詳細生產訂單：
第一步：提前購買韭菜、鮮豬肉等配菜，先拍一些蒜頭，撕掉一些蒜皮，切成蒜末。
第二步：切掉不新鮮的韭菜（主要是黃葉和根莖），用水反覆清洗，將韭菜切成相同長度的段，將葉子和根莖分開。
第三步：將幾片生薑切成細條，去除豬肉多餘的部分，換刀切成片，然後切成長條，放入碗中備用。
第四步：用料酒去除瘦肉絲的味道，加入一些薑絲，加入少許輔助食用油，加入少許玉公尺澱粉或澱粉，加入鹽和胡椒粉調味，加入少許生抽和蠔油，用手攪拌均勻，靜置12分鐘。
步驟5：鍋底慢慢加熱，加入適量食用油，放入醃製好的瘦肉絲，快速將肉絲炒至變色，加入一些姜、蒜和小公尺辣，用抹刀快速翻炒。
第6步：倒入韭菜的根莖炒至折斷，然後加入韭菜葉，翻炒至軟，加入少許醬油和蠔油，加入半勺糖和鹽，加入一滴雞精，用刮刀快速翻炒。
第七步：關火，放上盤子，這道炸韭菜和瘦肉絲就可以吃了。
瘦豬肉絲炒韭菜是一道簡單易學的家常菜，主要由韭菜和豬肉做成，色澤很鮮豔，肉絲的味道很嫩，兩種食材絕對是絕配，菜品看起來好看，香噴噴的，讓人胃口大開，讓人回味無窮。
網友們，這道瘦豬肉絲炸韭菜的製作方法對嗎？ （文中圖片均來自網路）。