鹽和胡椒皮蝦的簡單食譜

椒鹽蝦皮是一道美味的中式烹飪菜，這裡有乙個常見的食譜：

食材：鮮蝦（盡量用大一點的蝦）。

蛋白。 少許鹽和胡椒粉。

白胡椒粉。 澱粉。 植物油（用於煎蝦）。

辣椒和蒜末（可選）。

青蒜片或青蔥（可選）。

步驟：1做法：洗淨並切掉蝦鬚，去殼，保留尾巴。 用紙巾或廚房紙擦乾蝦上的水。

2.醃製蝦仁：將蝦仁放入容器中，加入少量鹽和胡椒粉，用手攪拌均勻即可醃製均勻。 然後，加入乙個蛋清，攪拌均勻。

3.粘性澱粉塗層：在醃製好的蝦上一層薄薄的澱粉，確保每只蝦均勻地塗上澱粉。

4.炸蝦：在炒鍋中加入足量的植物油，當油溫達到180°C時，將上漿的蝦一一放入鍋中煎炸。 炒至蝦麵金黃酥脆，蝦肉變色，再去油瀝乾備用。

5.準備鹽和胡椒粉：在平底鍋中炒幾片辣椒和適量的大蒜末，直到香味（可選擇跳過此步驟），然後加入適量的鹽和白胡椒粉調味。

6.炒蝦：將炸好的蝦放入炒鍋中，用鹽和胡椒粉炒勻，使每只蝦均勻地塗上鹽和胡椒調味料。

7.下鍋：加入一些青蒜或蔥炒，然後關火蓋鍋燉一會兒，讓香氣融化在蝦裡。

8.完成：將椒鹽蝦放在盤子上享用。

請注意，以上只是乙個常見的鹽和胡椒蝦食譜，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和改進。