半夜，宋仁宗肚子咕嚕咕嚕地叫著，但他不想麻煩御廚煮烤羊肉，因為他不想讓這種奢侈的行為成為後人教訓。 他寧願忍受飢餓直到天亮。
宋仁宗雖然是美食家，但很節儉，宮裡的生活一絲不苟，就連曹皇后也要親自向大臣夫人借食材，才能做出皇帝最愛吃的白魚。
尊重自然，綠色飲食——宋仁宗皇帝的節儉之道。 在一次宮宴上，御廚準備了二十八只螃蟹，宋仁宗還沒來得及動筷子，就問螃蟹多少錢。
得知**後，他深感不滿，強調不要奢侈浪費。 他把這道菜放在一邊，作為對人群的警告。 這不僅是宋仁宗個人的節儉態度，也體現了當時社會對節約資源、保護環境的重視。
宋代，中國飲食文化達到頂峰，烹飪方法繁多，菜餚豐富多彩。 "柴、公尺、油、鹽、醬汁、醋、茶"這句諺語也起源於這個時代。 《東京夢華錄》生動地描繪了當時東京汴梁的繁華市場和豐富的美食。
張擇端的《清明節的河邊風光》展現了北宋都城汴京繁華的集市生活。 畫面中，人們忙著趕往市場、購物、看戲、玩耍，歡樂與平和。
工筆畫的精細刻畫，使整個畫面生動富有表現力，充滿了濃郁的生活氣息。 文人筆墨作家寫的美食：蘇軾、陸游等古代作家都是美食家，他們把自己的美食生活寫進了自己的詩裡，尤其是蘇軾，甚至稱自己為“饕餮”。
蘇軾在《美食家》中詳細點評了杏仁果肉、蛤蜊、螃蟹、美酒等美食，展現了自己對美食的獨特見解。 在《東坡志林》中，有很多關於他對食物研究的記錄。
這位宋仁宗在位時期的金石，周遊世界，善於發現和代言，以他的名字命名，食物種類繁多，有東坡肘、東坡墨鯉、東坡酥、東坡肉等。
蘇軾的《浣西沙、毛毛雨、斜風如小寒》描繪了宋慈飲食美學的巔峰之作。 元豐七年（1084年）那個寒春日，蘇軾和朋友們在南山野餐，分享美食和美景。
在宋代，立春有送春盤的傳統，這是盛放蔬菜、水果和糕點送給親朋好友的習俗。 春季拼盤中的新鮮蔬菜和水果，如虎杖和艾蒿芽，口感清脆宜人。
雪花的乳白色泡沫被茶具中的沸水沖刷起來，當泡沫退去時，就是一杯春茶，讓人回味無窮。 而“人間的味道是純粹的喜悅”這句話，展現了蘇軾清澈冷漠的人生境界。
這不僅是對食物的讚美，更是對生活的熱愛和對生活的深刻理解。 這一幕讓人感到清新優雅，讓人對生活充滿期待和熱愛。
蘇軾的品茶之道講究水、火、器皿的協調，他還有一首歌《水調歌頭》，記錄了採茶、泡茶、點茶、品茶的過程。
他曾在《吃茶》中寫道，“吃茶走”三個字，可以讓人在人間找到幸福。 他對生活的樂觀態度可能在於，他總是有好吃的菜陪伴著他。
雖然他曾經被貶低過，但無論走到哪裡，食物在他身邊都少不了。 在黃州時，他發明了“東坡肉”，並寫下了自己的飲食秘訣，在民間大力推廣，成為一道名菜。
這段經歷，其實就是他作為地方官為民造福的行為。
特別是在嶺南、海南等地貶值期間，他對地方特產更感興趣了。 嶺南地區的特產之一是荔枝。 被降職到惠州後，蘇東坡並沒有因為地處偏僻而鬱悶，而是品嚐了當地新鮮的荔枝，並寫下了著名的詩歌《一天300顆荔枝，他會毫不猶豫地做乙個嶺南人》。
當他被降職到海南時，他嘗試了當地的海鮮，尤其是牡蠣，品嚐了它的美味後，他還寫了一封信給朝中兩國的部長品嚐，笑著說：“我不讓中國朝臣和醫生知道，我怕試圖南遷， 從而分享這種味道。 ”
此外，河豚魚是蘇東坡的最愛。 每當春天河水微寒時，在河裡嬉戲的鴨群就感覺到春天的到來，是吃河豚的好時機。
河豚肉很好吃，但也有劇毒。 有一次，蘇東坡冒著生命危險去品嚐河豚，當別人問他味道如何時，他平靜地說：“值得死。 這不禁讓人驚嘆於他的膽識和品味。
然而，蘇東坡對食物的熱愛並不是為了胃口，而是因為他知道“食物是第一位的，味道是水基的”。 他認為，食物是一種生活的享受，是文化與生活的體現，是對自然與生命的一種尊重。
因此，他會不斷探索和嘗試各種美食，以滿足他對生活的胃口和品味。
端午節的宴會上，蘇軾雖然品嚐了美味的粽子和長征，還有玉壺玉杯裡的酒，但還是掩飾不住離開家鄉的寂寞。 在這首《南格仔之旅》中，他用山巒和歌聲眉毛、波浪和醉眼來表達自己的情感。
端午節已成為宋代的多元文化節日，人們不僅避災，還紀念屈原，吃菖蒲酒粽子。 宋代的粽子種類繁多，但甜黨和鹹黨之間沒有爭議，宋人習慣於蘸糖吃。
此外，夏天用竹筍做的“龐林仙”也是當時的美味佳餚之一，被譽為“菜食第一道菜”。
竹筍 圖源 圖源 林巨集是個特立獨行的奇人，在詩書畫方面出類拔萃，卻只想過隱居的生活，不想當官。 他的著作《山家的清供》是一本集飲食、養生、文學於一體的奇書，以筆記的形式記錄了100多種宋代美食。
在傳統學者眼中，他的生活方式似乎沒有存在感，是乙個邊緣人。 不過，他卻知足常樂，舉家遷往山上，稱妻子為“山婆”，畢生投身於山野菜的美食界，如碧健湯、淮葉桃、山家三酥、**雞等，以蘇東坡等作家為偶像。
在乙個內捲的社會裡，林巨集始終堅持做自己，過自己想要的生活。 有一次，他無所事事，去看望他的朋友陳傑。 陳傑頭上戴著一條牛角圍巾，非同尋常，在請林巨集喝酒的同時，還讓兩個童僕唱起了晉代陶淵明的《歸國之語》，並獻上了松花糕來佐酒。
林巨集認為，鬆餅的味道遠勝於世人羨慕的駝峰、熊掌等貴菜，這足以說明，精神上的愉悅和滿足是食物存在的意義。
宋代的飲食注重食物的營養和健康，尤其是素食，《山家清祭》中記載的食材天然可口，深受人們的喜愛。 隨著藏冰科技的進步，夏天就已經有冰飲了，甚至有人在街上賣，九龍寨和西單排樓秋的冰飲料因為口感獨特，成為當時的網紅店，酸梅湯更是人氣。
宋代冷飲店的興起，反映了市場邊界被打破後市民階層的崛起。 在北宋畫家張澤端的《清明河景》中，街道兩旁都是中小商販，其中至少有45家是經營餐館的，各種特色招牌也顯示出廣告商品的雛形。
據統計，宋代有糕點和糕點86種，酒名100多種，穀物和雜食飲料的種類也比上一代豐富，三餐制得以普及。
這些都得益於民俗餐飲業的發展，宋朝南下後，開封很多老字型大小也紛紛遷徙，宋高宗甚至時不時派人到臨安的酒樓採購美食。
在“清明節的河邊景象”中，我們可以看到許多古老的店面，展現了當時人們的生活方式和商業活動。
秋天是品嚐美味蟹肉的最佳時間，尤其是秋天的雌蟹，味道鮮美又肥美。 南宋時期，朝廷地處東南，水道密集，海洋繁華，河水清新，海鮮取之不盡。
《武林古物》等記載，以螃蟹為原料的菜餚有數十種，如鰲供、蟹湯、酒蟹、醉蟹、蟹生、洗手蟹等。 而呂游這個南宋時期的天才，對螃蟹情有獨鍾。
即使年老失意，吃螃蟹品酒仍能讓他的眼睛閃閃發光，正如他在詩中寫道：“團弼霜蟹四頰鱸魚，瓶鮮十年。 西月遠在千里之外，夢魂也醉在西湖。 ”
華鬢角和星星，驚人的野心，這個身體就像乙個送。 抑鬱和疾病。 走向黑暗，消除一年的驕傲。 夢見故鄉的山川，被濃煙和水隔開。 千里之外，舊社會凋零，誰還記得清門君友？ ”
不過，陸游雖然懷念北定中原的雄心壯志，卻在桓海中起起落落，無法駕車回老家，只能在秋風中錯過家鄉的美味佳餚，如鱸魚、蘑菇菜等江南風味，留下遺憾。
羊肉是古人冬季的首選食物，也被譽為“御膳之王”。 在宋代，羊肉與人參一起被視為美味佳餚，被認為具有營養作用，尤其是在寒冷和疲倦的時候。
據《東京夢華錄》記載，宋代以羊肉為原料的美食種類繁多，有燉羊、吵羊、烤羊、蒸羊頭、炸羊白腸等，多達幾十種。
就連宋仁宗、蘇軾這樣的帝王天才，都是羊肉的忠實粉絲。 蘇軾還有獨特的羊肉秘方，是用核桃和羊肉燉製的，煮熟的羊肉沒有味道，堪稱美味佳餚。
在宮廷飲食中，羊肉的地位非常重要，據記載，在宋仁宗時期，宮中一天屠宰羊280多隻，可見當時羊肉的地位。
宮宴用具巧妙，由宋慧宗親自指導，御膳精緻得驚人。 宴會上，八寶上榜，美酒佳餚盡顯皇室盛況，他自己卻不知所措，因為美極了，卻不知道從哪裡下手。
極富之後，他和兒子被晉人俘虜，遭受了不少屈辱，曾經的金瓶美酒玉盤，如今只能在夢中追求。 宋人吃羊肉，王安石曾讚：“羊大方漂亮”。
然而，景康革命前後，兩宋朝的宮廷已經拋棄了北宋初期的簡樸生活，舉辦豪華宴會。 宋徽宗在位期間，每次宴會都擺滿了八寶，卻沒有辦法脫筷子，可見宴會的奢侈和浪費。
他還經常親自主持宴會，對餐具特別講究，用瑪瑙、琉璃、水晶、玉石等材料，極為奢華。 然而，這種奢侈的生活並沒有給他帶來好運，反而讓晉人抓住了他和他的兒子，讓他們受了屈辱，曾經的金瓶美酒玉盤是可恥的，現在卻只能在夢中追求。
南宋時期，大臣張軍為宋高宗獻上了前所未有的豪華宴席，宴席匯集了羊舌棒、羊頭片、烤羊頭、羊舌胎盤湯等羊肉美食190餘種， 鋪羊飯、烤羊肉、斬羊等7種， 等豪華菜品令人眼花繚亂。
這場宴會的奢華程度甚至超過了唐朝的烤尾宴和清朝的滿漢全宴。 然而，這個盛宴並沒有讓宋高宗君主和大臣載入史冊，反而因此受到百姓的鄙視和嘲笑。
其實，只有蘇軾、陸游、林巨集等人等真正熱愛美食和生活的文人才會被人們銘記，他們的著作和精神才會流傳千古，而那些皇帝和官僚的腐朽生活，卻不值得稱讚。
宋朝的權貴們“直接把杭州當成汴州”，結果是北伐的荒謬和雅山的血淚。