“小二，切兩斤肉”是一句習慣性又有趣的梗，其中兩斤的量詞很固定，不管是吃得多的俠義之士，還是匆匆忙忙的商人，都沒吃過一斤半八兩，彷彿不成文的規矩一般， 但所有的肉都要切兩斤。
就像客棧一樣，得是月來和龍門，掌櫃的都是無所不知，店裡的桌椅長凳都是消耗品，因為他們要掀桌子打架，還要配備乙個各式各樣的老闆娘。
據推測，一開始是對經典前作的致敬，後來因為這些設定的替代，一下子就有了江湖的味道。
就像讓掌櫃切了兩斤肉一樣，話音剛落，暴風雨的劇情彷彿就要出來了。
因為普通人沒有那麼繁重的體力消耗，而且還要養家餬口，就算偶爾去飯局吃飯，也要注意價效比高，點幾道菜比直接切肉更划算，能這樣吃的，都不是普通人。
宋朝講究文藝和輕武，朝廷兵力不強，所以延伸了民間英雄的很多型別，比如《水滸傳》中的呂之深和高瑜，南宋的喬峰、郭靖和楊過。
雖然他們的追求不同，但相似之處是他們不必考慮生活，去餐廳吃飯也要吃肉。
那麼宋代口中的兩斤肉到底是什麼動物肉呢？
先做乙個淘汰法，把雞鴨鵝和魚按塊剔除，不需要切兩斤，或者乙隻烤雞或一條魚。 如果能讓小二砍兩斤養上來，範圍應該在牛羊豬肉上。
這三種肉都是在宋代出售的，其中牛肉是特有的，它明確保護牛不能隨意屠宰，但也有漏洞可以鑽，比如自然老死的牛或意外無法養殖的牛，可以宰殺吃肉。
所以，牛肉的地位和現在的野味差不多，大部分普通人表面上是不允許吃的，但是他們喜歡這一口，而且在餐廳裡有一扇門可以端上來。
而羊肉是宋代酒樓裡常見的食材，除了價格比較高，只要有錢想吃就行。
比如以宋代生活為題材的影視劇《知》，宦官家的女兒明蘭擅長烤羊肉，就是現在的烤肉。
估計在宋代，羊肉菜絕對是酒樓必吃的硬菜，因為它既高又好吃，又照顧到人家去酒樓需要的面子和襯裡。
豬肉在宋代的地位遠不如羊肉，大家蘇軾也特意為豬肉寫了委屈，認為豬肉的定位很尷尬，富貴人不屑於吃，貧家也不懂得怎麼煮好吃。
只有豬肘、排骨等幾份能上餐廳的選單，影視劇《知》中還有一段劇情，顧廷燁為了討好新婚妻子明蘭，去泛樓打包紅燒肘。
然而，五花肉和五花肉等脂肪部分可能通常不吃。
由此，從切兩斤肉的描述中可以排除豬肉的可能，因為豬肘要麼是一斤，要麼是半，不需要切，而且排骨通常是燉的，不能做成紅燒肉配酒食用，這樣就剩下了牛羊肉。
這兩種動物的肉可能會在切兩斤的背景下出現，具體選擇牛或羊與肉食者的性格有關。
因為味道很難調整，但是牛羊有很大的區別，那就是宋代的時候吃牛肉，比較忌諱和好玩。 因為畢竟你要冒一些風險，萬一你吃的牛是一頭活潑的耕牛，如果你吃不下一頓飯，你就會被關進監獄。
所以根本就不怕這額外的危險，還得是《水滸傳》裡的那幫人，他們每人手裡都有案卷，都被列入了朝廷的黑名單。
他們不但把宋朝的規矩看得一無是處，而且手裡抱著腦袋活著，他們都是不知道明天完了會不會有性命的人，他們讓小二切肉，估計也得吃牛肉了。
反正蝨子太多也不要咬，哪怕吃的牛是犁牛，也就是多犯了乙個罪。
正好，你也可以通過正大光明要牛肉吃，凸顯你的霸氣和膽識。
如果你以同樣的方式認識人，你就會碰巧和他們交朋友。 反正餐廳在《水滸傳》裡一直都是是非絕對的地方，裡面有藏龍臥虎，吃牛肉也算是守則。
但對於喬峰、郭靖、楊過這三位宋朝不同時期的英雄來說，應該就是楊過會切兩斤牛肉吃。
他和前兩位不一樣，楊過的童年和青年時期都很鬱悶，除了小龍女照顧他，江湖上沒人把他當回事，尤其是楊過自己的性格還是很叛逆的，越是世人不讓他做什麼，他想幹什麼。
如果江湖不讓師生談戀愛，他不管怎麼都娶小龍女，他覺得自己兩個姐弟不配，根本無所謂，那他就成了神鷹人，去店裡切肉，肯定有什麼特別的東西來配自己。
但對於正直的喬峰和郭靜來說，去店裡吃飯的時候，會粗暴地切羊肉。
首先，他們倆都不缺錢，郭靖從小就在草原上長大，吃過羊肉。
而且，這兩個人都是心懷天下，想做大事的人，從來就沒有在小事瑣碎的事情上被人拘化過，根本不應該在意牛羊肉的區別，方便就吃什麼就吃什麼，畢竟吃完了就得忙起來。
為了胃口，他堅持吃犁牛，不管是喬峰的英雄氣概，還是郭靖的體面，他都做不到。
除非帶上阿珠或者黃蓉，這兩個古怪的丫頭想找牛肉吃牛肉，恐怕可能性更大，還記得郭靖和黃蓉第一次見面時的那頓飯，黃蓉點來逗弄郭靖的一道菜，就是牛肉乾。
綜上所述，宋朝一般都是切兩斤肉，要麼是一頭牛，要麼是乙隻羊，因為豬肉便宜，就算出現在餐館裡，也不方便切開吃。
具體哪一種，就看食客的性格和身份了，普通的富貴家庭和俠義之人一般都吃羊肉，好吃又不丟面子。
就像勇敢或非常規一樣，肉將是牛肉。
原則和奢侈是一樣的，別人擁有的並不稀少，別人不敢嘗試的更美味。