每年的除夕夜，空氣中似乎都流淌著一種神秘的情緒。 當新年的鐘聲響起時，新年的氣息就會蔓延開來。 一家人圍坐在餐桌旁，用香噴噴的農曆除夕晚餐迎接新年的到來。
農曆除夕，一年中最喧鬧、最熱鬧的時刻。 每個家庭都在精心準備豐盛的除夕大餐，必備的硬菜少不了紅燒魚
一盤紅燒魚，自然也承載著闔家團圓的美好祝願它象徵著一次擁有一年以上，繁榮和幸福的家庭的美好意義。此外，魚的顏色誘人，質地鮮嫩，包裹在紅色的醬汁中，閃爍著誘人的光澤。 口中夾雜著鹹、鮮、甜、香的味道，讓人忍不住多抓一根筷子。
老人常說：除夕夜飯上的紅燒魚，完整，將一整條魚放在盤子上，上菜的那一刻，它是它代表團聚
農曆除夕飯怎麼煮紅燒魚？ 很多人抱怨紅燒魚總是做得不好，尤其是在跨年大餐這樣的喜慶日子裡，如何做一條完整的紅燒魚，讓很多人都為難。 下面，“最詳細”的教程就在這裡，味道鮮美，魚不散。
從乙個開始鮮魚、鯉魚、武昌魚、鱖魚、鱸魚或黃魚都可以。 然後清洗乾淨，魚身上的鱗片、內臟、鰓、牙齒、黑膜和粘膜都在魚身上隱藏的魚腥味斑點
要清潔這些部位，應用沸水燙傷表面的粘膜並用刀刮擦。
接下來，讓我們炸魚。加熱油，油溫公升高後，在鍋底撒上一些鹽，然後將魚表面擦乾，放入鍋中，用中火煎炸。 一面煎至金黃色，然後翻面至兩面呈金黃色，然後從鍋中取出，放在一邊。
在鍋底留點油，加入切碎的五花肉，翻炒一會兒，去除脂肪。 加入一些蔥、姜和大蒜，翻炒至香。
加入炸魚，沿著鍋的邊緣煮料酒讓酒精蒸發並帶走魚的魚腥味。 然後又一次醬油倒在魚上，然後倒在鍋的邊緣醋
然後加入三分之二的水來覆蓋魚，然後加入更多鹽要品嚐，請加入一勺黑醬油爽膚水，加一勺白糖新鮮。 然後把它放進去切成薄片的香菇和竹筍火燒開了。
烤魚分為兩個階段：
第一階段：去腥**時，不能蓋上蓋子煮，讓腥味揮發。
第二階段：燉 7 分鐘以吸收味道。
最後，將鍋中的蔥、姜、蒜挑出來，然後繼續大火減汁，待湯汁濃稠後，即可出鍋。 這樣製作的紅燒魚酒體飽滿，色澤鮮紅，美觀可口。