隨著冷空氣的突然降臨，也是菊花開始大量上市的好時機。
菊花草本的口感鮮嫩，帶有一些特殊的香氣和苦味，故又稱苦菜。
但這也是菊花最吸引人的地方，菊花也是菊花獨特的靈魂。
菊花的品種很多，但主要有兩種，一種是圓葉菊花，葉子圓形或卵形，邊緣呈鋸齒狀，葉面有毛，葉柄較厚。
另一種是艾蒿，它的葉子披針形或長圓形橢圓形，邊緣光滑，葉面光滑，葉柄薄。
這兩種菊花的區別不僅在於外觀，還在於產地、口感、營養成分等，買錯菊花可能會影響菜餚的嫩度和風味。
那麼，我們應該如何區分菊花的圓葉和尖葉呢？ 又該如何選擇新鮮菊花呢？ 接下來，讓我們來了解一下。
圓葉菊花和尖葉菊花的區別
1.生產區域
一般來說，圓葉蒿主要分布在北方地區，尤其是華北平原地區，因為這裡氣候適宜，土壤肥沃，水分充足，適宜圓葉蒿生長。
青蒿主要分布在南方地區，尤其是長江流域，因為這裡氣候溫暖，土壤貧瘠，水分較少，適合尖蒿生長。
當然，這並不是絕對的，隨著人工栽培的發展，兩種菊花也可以種植在不同的地區，但產量和品質可能會有所不同。
2.外觀
圓葉蒿和蒿的外觀存在明顯差異，主要體現在葉片的形狀、邊緣、表面和葉柄厚度上。
蒿的葉子是圓形或卵形的，邊緣有鋸齒狀，葉面有絨毛，葉柄厚，整體外觀更飽滿。
另一方面，艾蒿的葉子是披針形或長圓形的，邊緣光滑，葉面光滑，葉柄薄，整體外觀細長。
這兩種菊花在外觀上的差異很容易辨別，可以通過仔細觀察清楚地區分。
3.味道
蒿和蒿的味道也有一定的差異，主要體現在嫩度和氣味上。
蒿葉較厚，葉柄較厚，嫩度較差，需要炒或煮才能食用，否則會有粗糙的感覺。
艾蒿針葉較薄，葉柄較薄，嫩度較高，可冷拌或油炸，甚至生吃，會有酥脆嫩滑的感覺。
相比之下，圓葉菊的氣味較重，而菊花的香味較淡。
4. 營養成分
圓形青蒿和青蒿的營養成分也存在一些差異，主要體現在維生素C和鈣上。
圓葉蒿維生素C含量高，每100克食用部分含有60毫克維生素C，是一種極好的抗氧化劑，可以增強免疫力，預防感冒，美化面板。
艾蒿的維生素C含量較低，每100克可食用部分含有30毫克維生素C，雖然也有一定的抗氧化作用，但不如圓葉艾蒿明顯。
艾蒿含鈣量高，每100克可食用部分含鈣120毫克，是一種重要的骨骼保健物質，可促進骨骼發育，預防骨質疏鬆症，增強牙齒強度。
蒿的鈣含量低，每100克可食用部分含有60毫克鈣，雖然也有一定的骨骼健康作用，但不如艾蒿顯著。
菊蒿在古代也有“帝道菜”的稱號，由於產量低，只能作為皇家特產使用。
但現在大家的生活條件都好了，想買就買。
只不過在購買之前，也要區分不同的葉子和品種，畢竟兩種菊花的差異還是挺大的，最好先了解其中的區別，然後再選擇最合適的。