春節來了，春節夜宵分享5種肉丸食譜，酥脆酥脆，意為“團圓”。

農曆新年，當一家人團聚時，要吃一頓豐盛的除夕大餐，有一種美食是不可缺少的，那就是肉丸。球是圓的，寓意很好，象徵著團圓、圓滿、新年的好運。

農曆除夕晚餐是一年中最重要的一餐，全家人歡聚一堂，團圓歡喜喜，吃圓球畫上圓滿的句號，也希望新的一年快樂快樂。

今天就和大家分享5個肉丸的做法，簡單易學，營養鮮美，做起來給大家過年吃。

1.炸蘿蔔球。

準備白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜、生薑、雞蛋、五香粉、鹽、麵粉、澱粉、麵包屑、泡菜、雞精、芝麻油。

1、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨切成細條，鍋中加水煮沸，放入一勺鹽，倒入蘿蔔絲煮一分鐘，撈出冷水，用手榨乾水分。

2.將韭菜、姜、香菜洗淨切碎，放入蘿蔔絲中，打入2個雞蛋，在蘿蔔絲中加入一半的麵包屑，然後放入一勺麵粉和一勺澱粉。

3.加入適量鹽、雞精、五香粉、香油，用手抓握均勻攪拌，待其很粘稠，逐個形成小球狀。

4、鍋內油熱，趁熱放球，小火炒一會兒，球浮起來後用筷子翻過來，顏色變成褐色後再取出。

2.糯公尺珍珠球。

準備豬肉、糯公尺、雞蛋、生薑、韭菜、淡醬油、蠔油、料酒、雞精、胡椒粉、澱粉、香油。

1、豬肉去皮，切成肉餡，將韭菜姜剁碎放入肉餡中，加入鹽、料酒、淡醬油、蠔油、雞精和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

2.打入雞蛋，加入一勺澱粉，用筷子攪拌至粘稠變硬。將糯公尺洗淨，提前用清水浸泡2小時，瀝乾後備用。

3、將肉餡擀成肉丸，放入糯公尺中擀成一圈，裹上一層糯公尺，輕輕揉搓。蒸鍋加水煮沸，加入糯公尺肉丸蒸20分鐘，即可出鍋。

3.芝心紅薯丸。

準備紅薯、糯公尺粉、麵包屑、磨碎的馬蘇里拉乳酪、紅糖、雞蛋、食用油。

1.將紅薯去皮，洗淨切成薄片，放在盤子裡。蒸鍋加水煮沸，放入紅薯片蒸20分鐘，用筷子戳穿它們，然後取出。

2、蒸好的紅薯片中加入紅糖，用勺子壓成紅薯泥，再加入糯公尺粉攪拌成麵糰，形成光滑柔軟的麵糰。

3.將雞蛋打成蛋液，將麵糰揉成小塊，揉成小球。將肉丸揉成小碗，加入一勺切碎的馬蘇里拉乳酪，將它們關閉並繞圓。

4.將紅薯球浸入蛋液中，然後用麵包屑包裹。鍋燒熱，加入紅薯丸炒一會兒，顏色變成褐色，然後就可以撈出來吃了。

第四，糖醋肉丸。

準備豬肉、生薑、韭菜、花椒、鹽、淡醬油、料酒、蠔油、糖、五香粉、食用油、香醋、芝麻油。

1.選五花肉，去皮切成肉餡，加入蔥碎、薑末、雞蛋、鹽、淡醬油、料酒、蠔油、五香粉、香油，用筷子攪拌均勻。

2.將花椒加入開水浸泡10分鐘，倒入肉餡中，攪拌均勻，揉成肉丸。在平底鍋中加熱油，加入肉丸，煎至金黃色，取出並瀝乾油。

3.碗中加入香醋、糖、淡醬油、料酒、澱粉和水，用筷子攪拌均勻。將底油留在鍋中，加入薑末和蒜蓉翻炒香，倒入糖醋醬煮至濃稠，倒入炸好的肉丸翻均勻，裹上濃稠的醬汁出鍋。

五、四個歡樂球。

準備豬肉餡、荸薺、雞蛋、桃酥、澱粉、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、香油、八角、花椒、月桂葉、冰糖、食用油。

1.將馬蹄鐵去皮，切成小方塊。將桃酥捏成碎塊，將蔥、薑片、花椒在沸水中浸泡10分鐘，冷卻後再使用。將前腿的肉剝皮，切成碎肉。

2、肉餡中加入蔥薑末、鹽、淡醬油、料酒、蠔油、白糖、胡椒、香油，用筷子攪拌均勻; 然後加入蔥薑水攪拌均勻，加入桃酥、荸薺和澱粉攪拌均勻。

3.將肉末擀成大肉丸，在鍋中加熱油，將肉丸炸至金黃色，撈出油瀝乾。砂鍋中加入適量油，加入蔥薑、花椒、八角、月桂葉翻炒香。

4、倒入適量清水，加入料酒、醬油、鹽調味，倒入炒好的肉丸燉半小時，撈出肉丸放在盤子裡，將湯倒入水中澱粉濃稠，倒在肉丸上。

這5個肉丸子製作簡單，味道鮮美，讓我們快速學習它們。 2024年來了，祝大家新年快樂。歡迎留言討論，如果你覺得這篇文章對你有用，請給我乙個收藏、點讚、評論、**關注，讓更多的人看到它，讓大家一起學習，謝謝你對我的支援，我們下次再見！