熱機計畫 在除夕飯桌上，分享8道美味佳餚，營養豐富，過年快樂！
蘆筍和蘑菇炒蝦。
食材：蝦、蘆筍、蘑菇、大蒜、切碎的黑胡椒。
怎麼做：1從蝦上取下蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨，放入大碗中，然後加入適量料酒、黑胡椒碎和鹽，然後抓起攪拌均勻，醃製20分鐘，放在一邊。
2.將蘆筍和蘑菇洗淨，然後切成小塊和小塊以備後用，然後將水燒開，待水沸騰後，放入蘆筍焯水兩分鐘，然後取出並瀝乾水分以備後用。
3.將蒜末切開，然後在平底鍋中加熱油，油熱後，放入蝦翻炒，翻炒至蝦變色，放出來備用，然後在另乙個平底鍋中加熱油，油熱後加入大蒜翻油。
4.翻炒至大蒜兩面呈金黃色，再加入蘑菇加油炒，炒香菇汁水，再倒入蝦和蘆筍一起翻炒。
5.最後加入適量的鹽、淡醬油和黑胡椒碎調味，增強新鮮度，然後繼續翻炒均勻吸收風味，即可出鍋食用。
糖醋排骨。 
主要成份：豬排、鹽、韭菜、生薑、料酒、淡醬油、黑醬油、砂糖、蠔油、香料包。
程式：1 將豬排洗淨切成方塊，在鍋中浸泡一會兒，然後焯水2分鐘。
2 將洗淨的豬排放入鍋中，加入清水、韭菜、姜、料酒，大火煮沸，撇去泡沫，加入淡醬油、黑醬油、香料包，燉40分鐘。
3 煮至豬排變軟腐爛，加鹽調味，再加入糖和蠔油提取汁液，然後從鍋中取出。
切碎的牛肉配辣椒。 
材料：牛肉300克（里脊肉或牛腩）; 2個青椒; 2個紅辣椒; 2湯匙蒜末; 1湯匙薑末; 料酒1湯匙; 2勺生抽; 黑醬油 1 勺; 2湯匙紅辣椒醬; 1湯匙辣椒粉; 鹽調味; 糖調味; 食用油調味。
步驟：1做法：將牛肉切成薄片，將青椒和紅辣椒洗淨切絲。
2.醃牛肉：將牛肉片放入碗中，加入料酒、淡醬油和深醬油，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
3.炒牛肉：將油放入鍋中，加熱至70%熱，將醃製好的牛肉片翻炒至變色，取出並放在一邊。
4.炒菜：同一鍋再加油，加入蒜末姜翻炒香，加入青椒、紅辣椒絲翻炒均勻。
5.準備醬汁：加入辣椒粉、辣椒粉、鹽和糖，攪拌均勻。
6.炒牛肉：將之前煮熟的牛肉片放入鍋中，與蔬菜充分攪拌，均勻地塗上辣醬。
7.上盤：當牛肉味道鮮美且顏色鮮豔時，從鍋中取出即可食用。
魷魚蒸粉絲。
食材：魷魚、粉絲、薑片、蒜瓣、蔥、醬油、料酒、砂糖、鹽、雞精。
步驟： 1.將魷魚清洗乾淨，去掉內臟和軟骨，切成均勻的環。
2.將粉絲浸泡在溫水中至變軟，瀝乾並放在一邊。
3.在乙個大碗裡，加入切好的魷魚圈、浸泡過的粉絲、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、糖、鹽和雞精。
4.用手攪拌均勻，確保粉絲和魷魚完全塗上調味料。
5.將準備好的食材放入蒸鍋或蒸鍋中，用大火蒸10-12分鐘，直到魷魚變色，口感鮮嫩。
6.撒上一些切碎的蔥作為裝飾，以增加一些綠色植物。
李子紅燒排骨。
食材：梅子、排骨、薑片、蔥、芝麻熟。
怎麼做：1將排骨切成小塊清洗乾淨，然後放入鍋中冷水焯水，加入料酒、薑片和蔥去除異味，煮沸後撇去泡沫，然後瀝乾水分備用。
2.將油在熱鍋中加熱，油熱後，加入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，然後加入排骨翻炒均勻，將糖色包裹起來。
3.然後加入薑蔥、淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油和鹽調味，增強新鮮度，然後繼續翻炒均勻調味，然後加入適量水，放入李子一起燉煮。
4.燉40分鐘後，大火翻炒，減少汁液，再撒上一把煮熟的芝麻，配鮮，然後就可以出鍋吃了。
炒牛肉。 
準備食材：牛肉、香菜、泡椒、小公尺辣、蒜片。
步驟： 1.將牛肉洗淨切成薄片，加入少醬油、白胡椒粉、澱粉和食用油，均勻醃製十分鐘。 將歐芹清洗乾淨，切成小塊。
2.加熱油，加入醃製好的牛肉翻炒至變色。
3.再次加熱油，加入蒜片、小公尺辣和泡椒翻炒香，再加入牛肉和香菜，快速翻炒均勻。
4.加入少醬油、鹽、砂糖、白胡椒粉調味，翻炒均勻至味道鮮美，然後放在盤子裡吃。
紅燒肉。 
材料：五花肉2塊，蔥半個，姜4片，八角2個，冰糖1塊，肉桂2克，月桂葉1片，鹽1湯匙，生抽2湯匙，黑醬油2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙。
製作方法： 1、最好的五花肉是三肥七瘦，切成小塊備用;
2.將生薑、蔥和料酒放入冷水鍋中焯水; 將五花肉焯水除去泡沫，去除並擦乾;
3、將五花肉放入平底鍋中，用小火慢慢炒，將多餘的脂肪炸出，炒至五花肉表面微黃;
4、準備所需配料：八角、肉桂、月桂葉、生薑、蔥、冰糖;
5、鍋中加入食用油，加入冰糖炒至糖色，再倒入五花肉翻炒; 然後加入一罐啤酒和水，蓋上五花肉; 然後加入預先準備好的成分。 調味料：加入黑醬油2湯匙、淡醬油2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1湯匙、料酒1湯匙; 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，將火調至中低火，燉約45分鐘。
6.燉至五花肉變軟但不腐爛，用大火減少汁液。 最後留出少量肉湯;
蘑菇和豆腐蒸排骨。
配料準備：排骨、豆腐、蟹蘑菇、薑片、蔥花。
怎麼做：
1.將排骨切成小塊，清洗乾淨，再加入薑片、蔥片和適量的生抽、蠔油、澱粉和花生油，攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
2.將柔軟的腐竹浸泡，然後鋪在蒸盤底部，然後將蟹蘑菇洗淨，鋪在腐竹上，然後將醃製好的排骨鋪在蟹蘑菇上，最後放上蔥薑片。
3.然後把水燒開，水燒開後，把排骨放在蒸鍋裡蒸40分鐘，再撒上一把切碎的蔥裝飾，就可以出鍋吃了。