春耕夏耕，秋收，冬藏。 跟隨四季的腳步，從一粒小小的種子被喚醒，到生根發芽，直到破土而出，長......具有豐富的生命力藜麥長出了自己的面貌，也“畫”出張巨集十幾年奮鬥的事業圖譜。 作為中國藜麥產業的開拓者之一，十餘年來一直全身心投入到藜麥產業的熱情開花中。
沒有付出就沒有收穫
10多年前，在一家外資農業公司工作的張巨集注意到了這種健康食品“藜麥”，在歐美時尚餐廳尤為受人尊敬。 “藜麥是一種典型的高海拔作物，耐寒耐旱，是原產於南美洲安第斯山脈的古老食物，營養高，營養完整，蛋白質完全，血糖不公升高。 張紅介紹。
藜麥和我們山西“穀類小國”很多穀類的生長環境很相似，當我了解藜麥時，我就覺得，如果能在山西種藜麥，相信會比種其他穀類更經濟。 在對藜麥的生物學特性進行了詳細的了解和探索後，2008年底，張巨集終於下定決心要自己創業，在家鄉推廣藜麥，於是一頭紮進了田間，開始追求自己對藜麥產業的夢想。
在山西這片陌生的土地上扎根藜麥不是一日功勞。 “先是嘗試從產地引進很多優質品種，然後在山西，從南到北，從運城到大同，我們開始了試驗性種植。 經過2-3年不間斷的實驗，終於積累了大量的資料，總結出來：海拔1500公尺以上最好，無霜期不宜少於120天，秋季雨水應少，粘性土不宜......並選擇最佳行距、株距、播種深度、前、中、後期施肥栽培管理方法、植保方法，優化一些適合當地氣候的品種，並開發專用播種機和脫粒加工機械、藜麥專用肥”。 首先，在忻州的景樂、祁蘭、寧武、五颱，甚至晉中、朔州、大同等都建立了試驗示範田，試驗成功後的品種和栽培技術免費交給農民等種植企業，動員大家一起發展藜麥種植。
為了讓大眾更多地了解藜麥，促進藜麥的消費，張紅邀請專家撰寫了關於藜麥的百科全書詞條，並與美食博主一起開發了藜麥食譜。 他牽頭與其他藜麥種植企業和農業科研機構一起成立了山西省藜麥學會和藜麥產業技術聯盟，讓更多的農業專家關注藜麥，推廣藜麥。 2013年前後，藜麥熱潮迅速在全國形成，藜麥成為網紅食品，青海、寧夏、內蒙古、雲南等地的農業企業紛紛來到山西引進種子。 “我記得當時農民一斤原糧能賣10多塊錢，甚至30塊錢，一畝地的收入至少要3000元。 “張紅說。
經過不懈努力，最終，藜麥成功在山西大地生根發芽，從田間到消費者餐桌，山西小糧產業又添上了一顆“新星”。
為了培育出更好的品種，2015年，張紅從原產地玻利維亞引進了20多個品種，並專門成立了山西五台山天宇農業發展***，並在五台山設立了藜麥品種繁育推廣基地。
一手把握特點，一手把握質量
行業要'特色'，產品要'高品質'“，談及藜麥產業的健康發展，張紅表示，”2018年前後，藜麥種植的發展遇到了瓶頸，隨著全國種植面積的快速擴大，原糧銷量越來越低，山西地區多為山區小地塊旱作， 機械化難度大，產量低，勞動力多，導致成本高。”
面對這個問題，張紅和他的團隊發現，藜麥作為一種單一的植物，可以滿足人體所有的基本營養需求，其完整的營養特性特別適合深加工。 “這是乙個尚未開發的藍海市場，”張說。
此後，張紅帶領團隊諮詢營養師、食品加工專家、包裝設計專家、營銷專家，開發藜麥深加工產品。 研發、反覆試驗，經過反覆試驗，終於研製出第一款以五台山基地種植的藜麥為原料的藜麥蛋白飲料，並將其命名為“台灣藜麥奶”，成功實現了零新增、低糖、低脂、低熱量，營養可與牛奶相媲美。 由於“台灣藜麥奶”不含牛奶中的乳糖，因此迅速成為乳糖不耐症人群和素食人群的新營養選擇。
在此期間，張紅還與汾酒廠國家技術中心合作，以藜麥豐富的有益微量元素為利用方向，融合了汾酒的“清香潔淨”和五台山的“純淨栽培、淨化心靈”文化，研發出口感好、品位健康、文化內涵好的健康新酒。此外，藜麥醋、藜麥醬等產品陸續推出，藜麥產業鏈進一步延伸發展，小粒深加工行業增添特色新產品。
除了好的產品，還要結合當地特色，這個行業是鄉村振興的可靠產業。 張紅介紹，藜麥作為一種獨特的植物性食物，被譽為“谷中之母”、“營養之王”、“素食之王”，其營養結構完善，是植物蛋白質品質與肉類相媲美的罕見食物。 根據這一特點，張巨集將藜麥產品與五台山的素食文化相結合，賦予產品內涵以文化屬性，並將其轉化為產品的競爭力，形成獨特的品牌。
2018年，五台縣人民有關部門推出“五颱寨軒”區域公共品牌。 “五台山天宇農業的藜麥產品，作為具有明顯地域特色的產品，被授權使用'五颱寨軒''這個品牌不僅有利於我們的產品做優做優，而且把藜麥產品從山西推向全國市場“，張紅高興地說。
榮耀加身，榮譽前行。 在與藜麥打交道的10多年裡，張紅始終堅守初心，勤奮工作，不斷創新。 “2022山西十大'農村'三官”“山西省農民致富領袖”、“農業農村部大鄉農”等榮譽接踵而至......
未來，我們將繼續在深加工上創新，開發新產品，為振興當地村莊貢獻力量，推動山西藜麥產業的大規模展示，“張紅說，”我一直相信，只有把農業作為愛好，賦予它感情，才能做到有品位。 ”
在張巨集的心中，他始終記得，黃土地是他的“根”。