跨年大餐，**你為什麼對蔥糕生氣？
1960年除夕，御廚程如明在中南海為***準備了他最愛吃的蔥糕。 他用一大碗豬油做了大餅，小心翼翼地把它端到桌子上。
**看到蔥煎餅後，開心地笑了，立刻拿起一塊，吹了吹，送到嘴裡。 可是，他剛咬一口，**的臉色就大變了，他問程如明：“你敢騙我嗎？ ”
程如明很驚訝，因為他在***身邊工作了將近十年，一直受到董事長的高度讚揚，他不明白為什麼會有這樣的問題。
名廚程汝明從小就經歷過貧困和飢餓。 這次經歷讓他深刻體會到食物的重要性，他相信通過自己的烹飪，可以為世界上所有飢餓的人提供食物，讓他們不再挨餓。
於是，他決定成為一名廚師，為世界各地的人們製作美味佳餚。 在他的努力下，他很快成為天津“聚居城”餐廳的主廚，被譽為“名天津”的烹飪大師。
中華人民共和國成立後，被派往北京鐵路專用運輸部工作。 在1952年亞太地區和平會議上，他以“學中學西方”的能力贏得了廣泛的讚譽，並擔任了外國專家專列的廚師，從此獲得了廣泛的讚譽。
程汝鳴的故事告訴我們，只要我們懷有堅定的信念和不懈的努力，就一定能夠實現自己的夢想，成為真正的烹飪大師。
1954年，程如明在排程室尋找任務，卻找不到寫著他名字的牌子。 他開始擔心自己被解雇。 這時，乙個和他關係不錯的男人建議他去"保密室"看。
這個密室指的是**首領的專列。 程如明緊張地走了進來，工作人員熱情地迎接他，告訴他今天一定要慶祝，因為他成了***專列的廚師。
成為一名廚師並不容易。 **是乙個懷舊的人，很少吃陌生人煮的食物。 新廚師第一次給董事長做飯，董事長不吃飯也正常; 第二次做飯也正常，如果董事長還是不吃飯; 但如果三董事長還是不肯吃飯，相關部門就換廚師。
因此，第一次做飯對程汝明來說非常重要。
程如明回憶起自己第一次為***煮雞肉菠菜的情景，為了滿足董事長對青菜的偏愛，他煞費苦心地做了這道菜。 然而，當他把菜端上桌時，**並沒有動筷子，而是對其他菜餚頗為滿意。
看到原來雞汁和小菠菜完好無損地送回去，程如明心中不禁感到一絲失落，忍不住開始思考：“難道你只做了這道菜就要送回去嗎？ ”
經過一番掙扎和思考，他決定向售票員尋求幫助。 售票員看了如明做的菜後，回答道：“董事長有個習慣，吃青菜的時候總是加湯吃蔬菜，你菜裡的湯少了一點。 ”
程如明聞言松了一口氣，立馬將菜品改良，重新端上來。
程如明用自己精湛的廚藝成功贏得了最優秀的讚譽，將一道普通的紅燒肉改造成備受喜愛的“毛紅燒肉”，成為中國菜的代表之一。
他的善意和毅力向我們展示了他對工作的熱愛和對美食的追求。
程如明精心烹製的紅燒肉讓***吃得津津有味，可是這道菜，**連碰都沒碰。 這讓程如明不解，他決定直接問***為什麼。
程如明找到***，問道：“主席，我做的紅燒肉不好吃嗎？ *愣了一下，然後笑著告訴他：“沒有，主要是因為我不喜歡醬油。 ”
程如明一聽，頓時大吃一驚。 *笑著解釋道，“小時候家裡曾經有個醬油作坊，當時的醬油一般都是自然乾燥發酵的。
我記得有一年夏天，我去乙個醬油作坊，看到醬油罐裡有一些白點，走過去，猜猜我看到了什麼？ 程如明好奇的問道：“什麼？ ”
答：“醬油發酵時長出的蛆蟲。 那時候，我好幾天都吃不下東西，從那以後就沒吃過醬油了。 ”
聽了***的解釋，程如明恍然大悟。 他嘆了口氣：“原來董事長因為這個原因不喜歡吃醬油，真是讓人大開眼界。 ”
董事長笑著說：“是的，有些人對某些食物特別敏感，所以我們不能根據自己的喜好來判斷別人的口味。 ”
為了製作***的紅燒肉，程如明研發了一種不加醬油的新方法，以糖和鹽為肉色素，煮熟的紅燒肉鹹鮮而不失甜味。
這種紅燒肉一直深受***的喜愛，成為他餐桌上不可或缺的名菜。
程如明1958年以優異成績進入中南海，成為***的“專屬廚師”。 1959年除夕，他理所當然地認為自己必須包餃子。
在準備之前，他特意問了***他喜歡什麼樣的餃子。 董事長回答說：“我什麼餡都可以吃，幾個餃子都吃不了。 程如明以為董事長沒胃口，董事長只象徵性地吃了乙個餃子，然後就再也沒有碰過，其他菜都吃得乾乾淨淨。
程如明曾經因為生活方式的差異，給自己習慣的除夕大餐做了***的餃子，卻發現***更喜歡吃年糕。 在得到工作人員的建議後，程如明決定每年為***做年糕。
然而，他唯一一次沒有得到好評是在1960年的除夕夜，當時他加了豬肉大餅，被罵了一頓。
程如明是土生土長的山東人，他愛吃大蔥，同時也觀察到生活中的一件小事：“*好像不太喜歡大蔥。 程如明覺得，他有必要讓***領略一下大蔥的魅力！
為了達到這個目的，程如明絞盡腦汁。 有一天，他試著做乙個蔥糕，雖然這個只有蔥、鹽和五香粉的糕點比紅燒肉“簡單”，但***嘗到了蔥的味道，吃了一塊蛋糕後，他還是不滿意，對程如明說：“再給我做一塊。 ”
從那以後，程如明經常做蔥糕給***吃。
在經歷了三年的自然災害之後，**對人民的生命深表關切。 他吩咐程如明以後不要給他準備肉蛋。
然而，在1960年的除夕夜，程如明決定讓董事長吃肉。 他知道自己最愛吃的肥肉，於是用一塊肥豬肉煮了一大碗豬油，在給董事長做蔥糕的時候，就把這塊“液態豬肉”混進了麵條裡。
同時，他還特意在大蔥裡放了一些肉丁。
程如明認為自己的行為是無懈可擊的，絕對不可能找到問題。 不過，只咬了一口就發現了問題，蛋糕好香，嘴裡全是肉。
為了不浪費，他吞下蛋糕後，認真的問程如明：“你敢騙我？ 程如明見***已經發現了真相，只能把整件事告訴他。
唉，畢竟麵包已經做好了，不能扔掉。 於是，他讓大家一起分享這個蛋糕，並嚴厲地命令程汝明：“以後不許你做蛋糕！ ”
事實上，即使在困難時期，即使在食物和肉類充足的時期，飲食也相對簡單和節儉。 比如有一年過年，桌上唯一一道好菜就是羅漢蝦一菜，當時中午吃完，還有些剩菜。
當晚做年夜飯時，**特別提醒他別忘了帶上剩下的蝦來“解決”。
1962年除夕，**在上海度過，那一年，上海**特意送了一籃子紅雞蛋來慶祝。 不過，看到這籃子紅雞蛋後，我有點覺得"豪華"，因為他平時吃的是自己烤的辣椒，不吃雞蛋。
董事長的烤辣椒不是隨意烤的，需要在火上烤，然後加入糖、鹽、豆豉，最後淋上雞湯才能收集汁液。
這種烤辣椒，和紅燒肉一樣，是董事長的最愛，他通常一口一口。 然而，在70年代，由於身體狀況，無論是辣椒還是紅燒肉，董事長吃得很少。
程如明回憶起去年的除夕夜，那是乙個充滿節日氣氛的夜晚。 他和***一起放鞭炮慶祝新年。 然而，對他來說唯一的遺憾是，由於組織規則，他不記得當年***吃了什麼。
**程如明去世後，經常在夢中回到1959年的除夕夜，那晚的除夕晚宴給他留下了深刻的印象。 他為***準備了各種美味佳餚，如紅燒肉、辣椒圈、鹹雞、魚頭豆腐等。
吃完年夜飯後，他走近***，看著董事長的笑臉，忍不住笑了起來。 雖然不知道董事長為什麼會笑，但那種溫馨的氣氛，讓程如明感到無比的幸福。
程如明在夢中笑了笑，可是當他醒來時，卻發現自己的眼角濕潤了，不知為何淚水滑了下來。