大漢談健康
明天是大寒，大寒是二十四節氣中的最後乙個節日，也是一年中最冷的一天，“大寒到頂，未來日子會暖和”，大寒和開春交替，是冬春的過渡期， 大寒過後，冬天即將結束，春天的開始也將到來，是新的一年的開始。
這時，保健也需要“改造”，以適應春季生髮的特點和準備，適量食用一些可以增強體質、補充能量和保溫的食物，為初春打下良好的基礎，同時，天氣寒冷的時候，也要注意肺暖， 腰部保暖和足部保暖等方面的保暖措施，對保持健康的生活習慣也至關重要，感冒不補，來年苦，明日感冒，記得吃“感冒三寶”，準備迎接春天，一起來看看吧！
俗話說“冷雞來年好體型”，雞肉蛋白質豐富，但脂肪含量不高，有助於深冬暖和體力，能為來年的健康打下堅實的基礎。
材料：半隻雞、鮑魚6只、花膠1條、香菇幹8個、鹽適量、料酒適量、蔥、生薑、枸杞適量。
做法]：1.準備好材料，提前將幹香菇浸泡在溫水中，將浸泡過的魚肚切成小塊，由於浸泡時間長，魚肚提前浸泡，放入冰箱冷凍儲存，食用時取出直接燉煮。
2.鮑魚再次加工時，關火等水燒開3分鐘後，放入鮑魚，燉5分鐘後再取出放入冰水中，使鮑魚的肉質更有Q彈性，更嫩，不會縮水， 用勺子插入隱形內臟的末端，將鮑魚肉挖出，用刷子輕輕擦洗鮑魚的內臟和嘴巴，可以輕鬆洗掉鮑魚表面的汙漬，然後換成花刀。
3、雞肉洗淨半個剁成小塊，放入鍋中倒入冷水，加入蔥薑料酒，焯水撈出，放入砂鍋中，加入足夠的熱水，加入料酒、薑片，大火煮沸，轉中小火燉40分鐘，加入魚肚， 鮑魚和香菇一起燉半小時，最後加入適量鹽調味煮沸，再加入枸杞關火。
羊肉香甜不膩，溫熱不燥，能補氣補血，暖胃暖肝，改善血液迴圈，間接為身體提供熱量，自古以來就是驅寒暖身的好滋補品，寒冷季節吃羊肉可以驅寒補身， 增強體質。
材料：羊肉500克，蘿蔔1個，鹽適量，料酒適量，公尺醋1湯匙，胡椒粉適量，姜1塊，花椒粒15粒，枸杞少1把，蔥適量。
做法]：1、將羊肉洗淨，切成小塊，用清水浸泡，除去蘿蔔的兩端，洗淨後用滾刀切成小塊。
2.將羊肉放入鍋中用冷水浸泡，加入蘿蔔、四川花椒和公尺醋2片，焯水撈出。
3.將加工好的羊肉放入砂鍋中，加入料酒、薑片、蔥，加入未通過羊肉的熱水，大火煮，中低火燉半小時，然後加入蘿蔔，繼續燉至羊肉酥脆，加適量鹽調味， 加入枸杞，煮 5 分鐘，撒上一些胡椒粉，然後從鍋裡出來。
在大寒節氣中，很多地方都有吃八寶公尺的習俗，八寶公尺的主要原料是糯公尺，糯公尺溫熱、口感甘甜，入肺、脾經、脾胃，是一種溫和的滋補品，糯公尺可以修煉人體的正氣，吃完後能起到暖體、養胃的作用。
配料]：糯公尺500克，糖60克，豬油50克，開水200克，豆沙餡200克，紅棗、葡萄乾、龍眼肉、核桃、蜜餞棗、蜜餞金橘、枸杞。
方法】： 1.準備好所需食材，提前洗淨糯公尺，加水浸泡2小時以上，浸泡過的糯公尺瀝乾，放入蒸鍋中蒸熟。
2.將紅棗、葡萄乾、龍眼幹洗淨去芯，用清水沖洗枸杞，用溫水浸泡軟化。
3.在蒸好的糯公尺中加入糖和豬油，與開水充分混合。
4、取乙個較深的碗，在底部鋪上乾果，然後鋪上糯公尺，中間放一層豆沙餡，再在上面鋪一層糯公尺，壓平，吃完再蒸，倒置在碗裡，攪拌均勻。
如果你想了解更多美味的家常菜譜和烘焙食譜，請關注LSJ，每天用最簡單的食材與你分享，烹製最開胃的家常菜，你的點讚和分享是我最大的動力，如果你喜歡，請多關注我，讓我們一起討論烹飪的樂趣！