蒸雞蛋比例 1 1 還是 1 2？

蒸蛋的配比沒有嚴格的規定，可根據個人喜好進行調整。 一般來說，蒸雞蛋的比例在1：1到1：2之間，即1個雞蛋相當於1到2倍的水量。

具體說來：

1：1比例： **蒸蛋羹口感鮮嫩順滑，但容易出現蜂窩狀毛孔。

1：2比例： **蒸蛋羹口感比較凝固，不容易出現蜂窩狀毛孔。

影響蒸蛋比例的因素：

雞蛋的大小：雞蛋越大，需要的水就越多。

蒸煮時間：**蒸製時間越長，需要的水就越多。

個人喜好：有些人喜歡更嫩的蛋羹，而另一些人則喜歡更凝固的蛋羹。

建議：

第一次嘗試可以 1：1 進行5的比例蒸熟，既能保證蛋羹的嫩口感，又不易出現蜂窩狀毛孔。

您可以根據自己的喜好調整蒸雞蛋的比例，直到找到自己喜歡的質地。

以下是蒸雞蛋的一些技巧：

打雞蛋後，用濾網過濾，去除蛋液中的氣泡，使蒸蛋羹更細膩。

在雞蛋混合物中加入少許鹽或料酒調味並去除異味。

蒸雞蛋時，用小火慢慢蒸，以避免蛋羹中出現蜂窩狀的毛孔。