這也要“滾動”? 黃天鵝 Hollyland 它們如何讓孩子愛上吃雞蛋?

Mondo 美食 更新 2024-02-03

1月1日,華信發布調研報告對歐福蛋業進行點評,在巨集觀經濟低迷、原材料成本風險等風險下給予投資評級“一流”。 從2023年11月到今年1月,歐福蛋的股價從3$3** 至 $618元,在蕭條的中國衝了出去。

1月7日和1月10日,在燕錦店鵪鶉蛋新品牌上線之際,光大**和方正**分別發布調研報告對燕錦店進行評價,並先後給予“**”和“強烈推薦”評級。 近期業績預測還顯示,2023年營收同比增長41%-45%,淨利潤同比增長65%-69%。

但與此同時,國內蛋業不僅受到資金的關注,還受到市場監管部門的“關心”,近期全國各地對一批不合格蛋進行查處,數量和頻率都比以往多。

1月8日,溫州市鹿城市監管局對小學購置的雞蛋進行抽檢,該批雞蛋含量違規;1月17日,台州某糧油事業部雞蛋甲硝唑含量被違規; 1月22日,河南公布25批次不合格食品,其中內黃縣一批雞蛋; 同日,江蘇省因恩諾沙星違規,對某流通部門銷售的草蛋進行查處。

一方面,大型雞蛋上下游企業進展迅猛,另一方面,在基礎零售端存在著寒冷傳遞的質量壓力。 這讓人們懷疑消費者對雞蛋的需求是擴大還是萎縮。

資料顯示,從2015年到2022年,中國雞蛋行業的市場規模從2000億元增加到33346億元。 然而,我國雞蛋產業高度分散,品牌化率不到5%,居民在超市購買的雞蛋大多來自附近的中小型蛋企和農民。

可以預見,隨著品牌蛋企不斷攻城,未來行業集中度將進一步加強。 公眾對雞蛋行業的關注將更多地基於“雞蛋企業對消費者和市場需求變化的敏感性”。

包爸爸的雞蛋“著急”。

在消費市場上,孩子的父母對雞蛋的選擇更加“焦慮”和“挑剔”。

孩子不喜歡吃雞蛋已經成為很多家長的難題,主要原因分析一下,一方面覺得雞蛋腥味不好吃,另一方面覺得雞蛋煮熟後,蛋黃很嗆,味道不好。

(圖片來源網路)。

尼爾森《2022年母嬰洞察報告》顯示,新一代母親的經濟實力和文化水平明顯提公升,在為孩子購買食物時,願意花費更多的精力和更高的成本來支付“安全”和“食材”。

這兩個因素疊加在一起,家長對蛋製品的要求也變得清晰起來:不僅要讓孩子愛吃,還要保證安全。 只要滿足這兩個屬性,“錢就不是什麼大問題”。

為應對新的行業需求,蛋企開始了新的“生存”,其中一些在生存的道路上得到了市場和消費者的認可。

黃天鵝:一步到位獲得味道和安全

相較於雞蛋“花樣”的其他公司,黃天鵝專注於雞蛋本身,用優質的生雞蛋解決了家長的顧慮。

沙利文的分析報告指出,中高階雞蛋僅佔中國雞蛋市場總收入的0%左右約5%,但生雞蛋的比例正在穩步上公升,2019-2021年復合增長率為57%,遠高於大塊雞蛋。 隨著生雞蛋的日益普及,國內許多雞蛋生產企業都加大了對生雞蛋的研發和投入。

黃天鵝是生雞蛋領域備受關注的玩家,佔據著開拓性和領先地位。 電商資料顯示,2023年電商6.18期間,黃天鵝在京東和天貓彩蛋排名第一,在抖音彩蛋品牌榜和店鋪榜上排名第一,直播量超過3億。 資料顯示,目前可以生吃雞蛋的黃天鵝銷售份額已達796%,居全國第一。

黃天鵝解決其顧慮的理念非常明確:通過提供更安全、更有營養、更美味的優質雞蛋,讓孩子們愛吃,讓家長信賴。

雞蛋的氣味從何而來? 相關研究表明,雞蛋味的“罪魁禍首”是三甲胺。 菜籽粕是母雞飼料原料中常用的,往往會在雞的腸道中產生大量的三甲胺。 通過研究,黃天鵝在飼料中使用大豆油等天然成分,提高雞蛋的不飽和脂肪酸含量,改善雞蛋的口感。

2022年,中國首份《雞蛋消費營養指南》發布,與全熟雞蛋相比,水煮雞蛋蛋白質消化率高,蛋白質凝固吸收良好,營養成分更完整。 口味和顏色不同,水煮蛋更容易受到孩子的喜愛,因此非煮雞蛋菜餚逐漸受到國內家庭的歡迎。

水煮雞蛋是一種半熟的食用方式,對雞蛋的安全性和質量提出了更高的要求。 2023年6月,微博話題“小孩子吃雞蛋當心沙門氏菌”登上熱搜,引發大眾對沙門氏菌的關注。 今年1月15日,@新浪新聞一條微博上雞蛋上最髒的東西可能被你吃掉,繼續讓熱度持續下去。 相對**,兒童更容易受到沙門氏菌的入侵,引起發燒和胃腸道疾病。 對於父母來說,使用生雞蛋可以有效降低沙門氏菌的風險。

黃天鵝負責人表示,通過嚴格的管理體系,黃天鵝在8個環節和24個關鍵控制點進行了標準化控制,確保每個雞蛋都不含沙門氏菌。 超過5000萬中國母親選擇黃天鵝為孩子吃生雞蛋。

Hollyland:用好看的外表和樂趣來打動你的父母

黃天鵝從蛋本身開始努力工作,而霍利蘭則從蛋的形狀中“滾出一片天空”。 把雞蛋做成花,靠味道、形態和品牌調性讓包包包媽媽買單,這就是蠶蘭的做法。

霍利蘭最近一直備受矚目,就連霍利蘭洛城跨界橫店拍電視劇集都能上熱搜。 好利蘭企業也像羅成一樣,成為大眾關注的焦點。 “好利蘭員工好看”和“好看”......開啟小紅書,簡單重新整理幾記筆記,說不定能看到Hollyland相關的內容。

(圖片來自Hollyland官方**)。

被譽為“烘焙界聯名狂人”的Hollyland,近年來聯名品牌超過100個,而且都是年輕人熟悉的品牌。 好利蘭推出電影《芭比》聯名芭比粉+低調黑蛋糕; 動畫《間諜在家》大受歡迎,花生融入蛋糕; 2019年,將聯合推出**蛋糕......如與喜茶合作的《葡萄天堂》、《葡萄氣波》和《葡萄酒》

僅僅靠營銷出圈是不夠的,好利蘭蛋糕往往有藝術造型,展現出獨特的精緻感,用這種“高階”的形象開啟包的錢包。 乙個500克的“莫比烏斯”蛋糕賣到239元也擋不住熱情的消費者,哪怕是小蛋糕“粉紅情結”,85克拳頭大小的價格39元,前來購買的顧客依舊絡繹不絕。

(圖片來自Hollyland官方**)。

歐福蛋業:拓展蛋白飲料新市場

歐福蛋液成立於2005年,產品包括蛋液、冰蛋和蛋粉等,可作為肉製品、烘焙產品、冰淇淋等的製造商。 公司也是蜀莉樂園、魏多美、元足等知名企業的蛋類原料領先供應商。

作為一家老牌蛋企,自2004年建廠以來,歐福蛋業業務20年來相對穩定清晰,牢牢把握住蛋液和蛋粉的基本板塊,兩大業務合計佔比超過90%。

經過20年的穩定,2023年底,歐福蛋行業將有新的動向。 11月,電商平台推出一款名為“歐福蛋白飲料”的飲料,是公司在零售端自主研發的創新產品,填補了國產蛋飲料的空白。

據官方統計,一瓶歐福雞蛋蛋白飲料(225ml)中的蛋白質含量達到205克,相當於3瓶200毫公升牛奶。 這種飲料還具有“0糖、0脂肪、0膽固醇”的優點,符合年輕人的消費趨勢。

目前,該飲料前期主要通過電商進行測試,後期會根據市場反饋進行調整。

蛋白飲料創新性地解決了“雞蛋魚腥味濃重”的問題,讓孩子有了補充營養的新方式。 至於後期市場的銷量,能否成為吃雞蛋的替代品,還有待進一步檢驗。

Shiotsu Shop:讓鵪鶉蛋零食不那麼小眾

鵪鶉蛋製品市場尚處於起步階段,布局中的企業較多,其中金仔食品、燕錦店處於領先地位。 金仔食品於2022年推出“小蛋圓”鵪鶉蛋,2023年9月銷量已突破4400萬,2023年僅燕津店僅抖音店就拿下100萬單。

近日,燕津店鵪鶉蛋迎來品牌公升級,蛋王鵪鶉蛋面世,從主品牌燕錦店轉型為自主品牌蛋皇。 該公司表示,獨立運營的鵪鶉蛋品牌將與主品牌不同。

還記得 90 年代的鵪鶉蛋零食是什麼樣子的嗎? 那時候鵪鶉蛋可不是小包,乙個大袋子往往裝著十幾塊甚至幾十塊,而且大部分都裝著破殼,人家要開啟袋子,剝開蛋殼才能品嚐,相當麻煩。 如今的鵪鶉蛋零食越來越“小”,一袋三五甚至一袋成為主流,而且都是去殼包裝的,撕開袋子就可以吃了。

說到補充蛋白質,大多數家長首先想到的就是吃雞蛋,而通過零食鵪鶉蛋補充營養的想法還是小眾的,零食產品中所含的新增劑也讓家長“適量停止”。 大型零食巨頭進入鵪鶉蛋,正是看到了寶寶寶媽的痛點。 對於父母來說,即使醃製鵪鶉蛋的成品不如新鮮煮熟的雞蛋新鮮健康,適量吃鵪鶉蛋零食也總能起到補充蛋白質的作用。 隨著最暢銷的鵪鶉蛋零食的出現,未來的鵪鶉蛋製品市場或許能夠改變其利基地位。

尋找和適應孩子吃雞蛋的需求,黃天鵝、好利蘭等公司用自己不同的方式解決了中國孩子不喜歡吃雞蛋的問題,得到了市場和寶寶媽的肯定,為雞蛋行業未來的發展方向提供了新的思路。

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