冷耳絲的家常做法

冷耳絲是一道清爽可口的家常菜，主要食材是紅燒豬耳朵。 操作方法如下：

材料：紅燒豬耳朵1個。

1個蔥。

3片生薑。

蒜瓣：3-4瓣。

小公尺辣味（可選）。

清淡的醬油調味。

醋調味。 芝麻油調味。

鹽調味。 糖：適量。

雞精 味精 適量（可選）。

步驟： 準備紅燒豬耳朵並切成細條。 如果沒有現成的紅燒豬耳朵，也可以自己做。

將蔥、姜和蒜瓣切成薄片。 將小公尺辣切成小塊備用（不喜歡辣可以省略）。

在碗裡，加入切碎的耳朵、蔥、姜和大蒜。

加入適量的淡醬油、醋、香油、鹽、白砂糖和雞精、味精，並根據個人口味調整調味量。

攪拌均勻，讓耳絲充分吸收調味料。

如果喜歡辣，可以加入辣小公尺，再次攪拌均勻。

最後，將混合好的冷耳絲放在盤子上。

溫馨提示：紅燒豬耳朵可以在超市或熟食店買到現成的，也可以自己做。 如果想自己做，需要先把豬耳朵煮熟，然後浸泡在醃料中調味。

切割耳線時，可以將刀傾斜一定角度，使切割的耳線更長更細。

調味料的量可以根據個人口味調整，如果喜歡酸，可以多加醋，如果喜歡甜，可以加更多的糖。

希望這道家常的冷耳絲方法能幫到你，祝你做飯愉快！