在1月4日舉行的2024年肉類菜餚產業化科技創新大會上，中國工程院院士、大連工業大學教授朱北偉指出，“不健康飲食”是全球疾病和死亡的第五大危險因素，在中國，10%-20%的疾病和死亡可以與“飲食不健康”有關， 不合理的飲食結構造成了嚴重的健康負擔。根據《2020年全球營養報告》，世界上有1 9%的人口處於飢餓或營養不良狀態，1 3%的人口超重或肥胖。 朱北偉表示，大健康已成為全球化時代的乙個特徵，隨著人們對身體、心理、社會等方面的健康需求日益高漲，健康問題引起了世界各國和國際組織的廣泛關注。 英國、美國、日本等國都把提高公民健康水平作為主要研究內容。 《營養問題羅馬宣言》倡導人人有權獲得安全、充足和有營養的食物，並促使各國**承諾預防一切形式的營養不良，包括飢餓、微量營養素缺乏和肥胖。 朱北偉指出，世界飲食還遠未健康，雖然不同地區之間存在差異，但沒有乙個地區符合健康飲食的建議。 主要表現為：果蔬攝入量仍低於5種健康每日推薦攝入量的50%; 豆類和堅果的攝入量都比建議的每天 2 3 個低 2 個以上; 紅肉和加工肉類的攝入量正在上公升，幾乎是每週推薦最大份量的 5 倍; 不建議食用的含糖飲料的攝入量也在增加。 朱北偉認為，中國不僅存在發展中國家現有的健康健康問題，也面臨著發達國家面臨的健康問題，多種疾病威脅並存，多種健康影響因素交織在一起。 隨著健康管理意識的增強、居民預期壽命的不斷提高以及與老齡化相關的健康問題的出現，人們對食品營養的需求將不斷得到釋放，打造大型健康食品產業勢在必行。 作者：農夫**，中國農村網記者 李麗英
*：農民**
製片人：王彥 編輯：李一寧。
