2022年,規模以上白酒企業產品銷售收入為9509 00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000在這個時代,中國葡萄酒行業迎來了前所未有的繁榮。
同時,在人口迭代、環境變化等多種因素的影響下,中國葡萄酒行業迎來了消費者覺醒的時代。 越來越多的消費者開始覺醒並改變自己的消費思維,中國白酒行業也從產品、渠道、品牌時代進入了消費者主權時代。
這體現在葡萄酒行業的品質消費上,包括葡萄酒新品種、新場景、新體驗、新文化表現形式等。 消費者的覺醒,要求中國白酒行業不僅要注重技藝、匠心和文明的傳承,還要注重技術創新和創新表現,同時也將引領中國白酒行業朝著更加多元化的方向發展。 其中,中型白酒為中國白酒行業突破品類界限,創造更多可能奠定了基礎。
四大演出,酒類主消費群體開始覺醒
根據中國白酒行業協會發布的《2023年中國白酒行業白酒消費情況》,白酒主要消費群體呈現代際交替特徵。
資料顯示,1985年至1994年出生的人群逐漸接管了“85後”人群,成為白酒消費的新主力軍,佔比34%,而“95後”人群(不包括18歲以下人群)佔18%。 此外,1985-1994年出生的“95後”新移民和白領具有較高的增長潛力。 高檔白酒的辛辣口感和高檔白酒形成的酒桌文化,讓年輕消費者逐漸遠離它。
首先,年輕人不喜歡喝高濃度的酒精,最根本的原因是高濃度酒精含量高,味道和風味都讓人無法接受。 年輕人不在乎白酒是“醬味”、“濃郁味”還是“清淡味”,老年飲酒者所謂的“醇香悠長回味”,對於初嚐高酒精度的年輕人來說,只是“苦、辣、嗆”。 上一代人喝酒是為了追求不醉不回家,而這一代年輕人更喜歡微醺的味道。
其次,年輕人拒絕由權力控制的飲酒桌文化。 一方面是因為當代年輕人的親朋好友大多已經經歷過“喝酒吃飯、談戀愛”的階段,大部分年輕人不需要自己通過酒局聯絡社會資源。 另一方面,當代年輕人厭惡各種低調的姿態,各種有損尊嚴的社交活動,以及酒桌上的不平等競爭。
《中國新聞周刊》曾發起一項關於“年輕人對酒桌文化有多厭惡”的調查,約有70w人參與調查,結果顯示,超過80%的年輕人對酒桌文化“極度厭惡和不可接受”。
第。 第三,年輕人注重產品的外觀。 有業內人士認為,年輕人對白酒的厭惡,除了被廣泛討論的酒桌文化、多樣化的產品選擇、個人更多樣化的口味偏好外,更多的是由於白酒的產品形象過於傳統和商業化。 在“顏值就是正義”的時代,顏值的創新可以相對更容易地吸引年輕人。
第。 第四,高酒精度與年輕人的消費場景分開。 對於年輕人來說,無論是在餐飲娛樂場所,在家中還是戶外,只要他們喜歡,不累贅又不容易上去的中低度酒精都可以成為飲酒場景。 他們的社交場景是多種多樣的,不僅限於高酒精度的商務晚宴。 酗酒與當代年輕人的社交場景和生活節奏之間存在一定程度的分離。
消費的覺醒傳導行業的覺醒,適度飲酒的時代即將到來
這些變化意味著年輕消費群體的飲酒觀念正在發生變化,飲酒的現場也在大大的擴大和擴大。
對於高檔白酒來說,自從意識到年輕消費者是未來的主要消費群體以來,一直在努力擁抱年輕消費者,包括包裝設計、營銷傳播方式、終端推廣方式等路徑,但這些都沒有從根本上改變年輕消費者對高檔白酒的態度。 一是高酒本身的過程,年輕消費者對高酒的口感和品質的認知還是辛辣、不愉快等,而高酒沒有根據消費者需求做出差異化產品,二是高酒注重品牌的說教、個性化和個性化,缺乏與年輕消費者的溝通。
說到飲酒,當代年輕消費者需要的是清淡的飲酒。 他們追求一種醉酒的狀態,這種喝醉而不醉的感覺,讓他們掙脫了規章制度的束縛,享受自由,不讓事情失控。 據《2023年中國消費者研究報告》報道,435%的受訪者表示,他們希望比前一年更滿意。 隨著消費者不斷的自我探索,“我喜歡、我想要、我需要”正在成為消費者重要的決策因素。
在消費者覺醒的趨勢下,我國白酒行業也加速覺醒,中型白酒應運而生。 根據百科全書,中度白酒是指酒精含量在20%至40%之間的白酒,如青梅酒、人參酒、蓮花白等。
與高階葡萄酒相比,中等葡萄酒略帶醉意。 與低酒精度的葡萄酒相比,中等葡萄酒不會太輕。 中度酒是一種不偏不倚、無可爭辯的態度,帶給人們一種舒適愉悅的感覺,更符合現代年輕人和新中產階級“為自己喝酒而不是為別人喝酒”的需求,也滿足了當下年輕消費者更加注重個人生活質量、改善身心健康的“自取”消費模式。
眾多白酒品牌紛紛布局中型白酒賽道,其中009白酒作為中型白酒的代表品牌,在繼承古酒的輝煌、光彩和技藝的基礎上,以“粳糯公尺、弱鹼性水、草藥麴”為原料,在原有“2輪發酵、2次蒸餾、 3倍陳釀“,基於雙白酒復合工藝核心技術,首創275度中度糯公尺酒具有口中美味、不醉、體感清淡的特點。 不僅如此,為了觸達年輕消費者,009將在2023年開展“酒桌清醒觀察者”活動。 活動期間,009化身為“觀察者”,以“喝多了大家真的都一樣”為話題,從“酒桌文化”和“醉酒失態”的角度出發,深入消費者不同的飲酒場景,只為找到消費者最真實的需求。 009還與著名偵探小雨、老金不能喝酒、醉小五狼、老柴碩等**專家合作,進一步強調人們過量飲酒後的諸多不便,向消費者倡導一種新的飲酒文化。
中白酒開闢了高低白酒的新賽道,是中國白酒行業的覺醒。 有別於中度白酒,中度白酒符合現代年輕消費者的飲酒體驗,為中國白酒行業打造真正差異化產品提供了新的方向。