盤點全國粽子八大派系。 在粽子江湖中，中國粽子按粽子的起源主要分為八個派別，即：浙江粽子、北京粽子、貴州粽子、四川粽子、雲宗、福建粽子、廣東粽子、台灣粽子。
我們來談談每個粽子流派的主要特點和代表性品牌。
1.嘉興餃子
主要特點：浙江嘉興粽子以糯而不糊、肥而不膩、肉質鮮嫩香而著稱。 其中，鮮肉餃子是最經典的。
代表品牌：五方寨，始建於1921年，是浙江嘉興粽子的代表品牌。
2.貴州餃子（貴州餃子）。
主要特點：貴州粽子（貴州粽子）以“口感濃郁、鮮鮮、酸辣”著稱。 其中，貴州辣豬肋骨餃子和貴州辣雞餃是最經典的。 這種粽子是以優質糯公尺、排骨、雞肉、酸蘿蔔等為原料，搭配辣椒、辣椒油、糯辣椒等貴州經典食材，粽子具有鮮、辣、酸、涼等特點，整個粽子充滿了貴州的靈魂，又有貴州的味道。
代表品牌：千桂坊是貴州千宗的代表品牌。 素有“乾宗之王”之稱。
3.北京餃子。 主要特點：北京粽子的味道趨於甜味，糯公尺中會加入適量的冰糖或紅糖，使粽子既甜又濃郁。 此外，北京粽子還配上了紅棗、豆沙等餡料，增添了甜味。 其中，棗餃是最經典的。
代表品牌：北京稻香村 稻香村始建於1895年，是北京市第一家生產經營南味食品的企業。
4.川菜餃子
主要特點：川粽子以鹹味為主，但也有辣味和甜味兩種。 採用糯公尺、紅豆、四川花椒、辣椒等主要原料，配以培根、香菇、竹筍幹、豆腐等餡料，粽子口感香香可口，香不膩，鹹香不膩，香辣香噴噴。其中，蒸豬肉餃子是最經典的。
代表品牌：南太悅，由張濤先生於1994年創立。 剛開始，餐廳主營川菜，以酥皮月餅聞名。
5.雲餃子
主要特點：雲南粽子以“食材豐富、口味多樣”著稱，其中以鹹粽子為主。 鹹粽子是雲南粽子的主流，一般加入火腿、五花肉、香菇、綠豆等配料，口感濃郁，鹹香濃郁。其中，火腿粽子最有名，採用優質火腿肉，包裹著糯公尺、香菇等食材，蒸熟後，火腿的香氣和糯公尺的味道完美結合，讓人回味無窮。
代表品牌：潘香記是一家主要從事雲南式月餅、花餅、粽子、傳統糕點、年貨等食品生產經營的企業。
6.福建餃子。
主要特點：閩南粽子是福建省當地傳統名勝，粽子以“甜嫩、油膩不油膩”著稱。 其中，烤豬肉餃子最有名。 烤肉餃子的粽子一定要選上質，先選五花肉醃製香腐，再加蘑菇、蝦公尺、蓮子和紅燒湯、糖等，吃的時候蘸蒜、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調味品，餃子香甜可口，油膩不膩。
7.粵式餃子。 主要特點：粵粽子雖然也屬於南方粽子，但北方更偏向於甜粽子，口感以甜味為主，口感比較清淡，不像其他地區粽子的重口味。 其中豆沙餃子和蓮蓉餃子最經典，糯公尺口感香濃，細膩甜甜。
代表品牌：廣州酒樓始建於1935年，原名西南酒樓，1939年在戰中被毀，1940年改建，改名為廣州酒樓，因其經營經典粵菜的美譽，被譽為“廣州第一菜”，故名。
8.台灣餃子。
主要特點：台灣粽子濃郁的閩南風味，包裹的粽子糯公尺粒鮮明，口感清爽是台灣粽子最大的特點。
台灣粽子主要分為北方粽子和南方粽子兩大類，在方法、口味和配料上各不相同。 北方粽子主要是將糯公尺提前拌入醬油中，翻炒燉煮，再加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料包起來，五香花椒味鮮明，五香花椒味濃郁。 在南方粽子中，將生糯公尺和花生浸泡在水中並加入配料中，用青竹葉包裹，用水煮至完全煮熟，使糯公尺柔軟緻密。
以上八大派粽子不僅各具特色，而且承載著深厚的地域文化和傳統製作技藝，是中華飲食文化的重要組成部分。 看看有沒有你喜歡的粽子。