外賣全國第一，餐飲業最佳冠軍，掌握著窮鬼逆襲的秘訣。
3份早餐可以吃什麼？
有人說饅頭，有人說炸，有人說煎餅。
在北京，您不僅可以享受豐盛的早餐，還可以享受盛宴。
豆漿、橙汁、牛奶、酸辣湯、南瓜粥、荷葉粥、皮蛋和瘦豬肉粥。
“南城香”不僅提供3元的自助早餐，還免費提供19元素食小火鍋9元，37元單人間有8只牛肉和羊肉。
可以說，只要住在南城鄉，一頓飯要花不到50塊錢，大部分人都能吃飽，所以才叫“可憐的鬼**”。
快餐連鎖店年利潤高達15億，實在令人羨慕。
這麼便宜的價格，沒有加盟商，沒有融資，也沒有上市，南城翔靠什麼賺錢？
南城香坊成立於2004年，創始人王國瑜是一位在餐飲行業耕耘多年的老實商人。
王國瑜從安徽省農村來到大都市北京，不想出去打工，於是在南城開了一家叫“王顯生”的炸雞店。
當時，王國瑜堅信質量第一，所以不管是什麼，他都會選擇最好的，也正是因為如此，這家炸雞店才大名鼎鼎，以至於他每天都要排隊等候才能買到。
同時，也為“南城翔”的高品質製造創造了獨特的產品理念。
但王國瑜並不滿足於自己的炸雞生意，他還在努力創造新的型別。
1998年，王國瑜開始在永定門烤肉街擺攤，研發了一套自己製作的無菸電燒烤裝置和食譜。
天還沒亮，王國瑜就騎著三輪車到集市上，把羊宰了，然後馬上砍下來賣了。 別人有六根棍子，他一根一根。
他說，他寧願努力工作賺錢，也不願讓自己的事業蒸蒸日上。
然而，隨著他的生意越來越興旺，也出現了一些問題，比如擾亂群眾、違規經營、被城管部門盯上、每天都有人被趕走，迫使他選擇加入，關門。
靠著自己的努力，王國瑜從乙個小攤子成長為連鎖餐廳。
第二年，南三環路開通，南城象園第一家餐廳開業。
王國瑜將羊肉涮涮鍋與餛飩相結合，實現了從“攤位”銷售到“店鋪”經營的跨越。
2004年“南城翔”商標正式成立，先後開設了招工口、沙口、交門三家分店，開啟了其名牌發展之路。
不過十幾年過去了，南城鄉依舊沒有太大的提公升，始終保持在20到30家左右，日營業額在4000到3000左右。
直到2014年，南城香才瞄準“全日營業”的方向，以公尺羊肉、餃子為主，快速提公升門店的運營速度。
在隨後的十年裡，北京南城香芳如雨後春筍般出現。
商場裡的強者有一種算計能力，而王國瑜是這方面的專家，善於控制成本，規避風險。
南城翔之所以能夠在2014年脫穎而出，離不開王國瑜的改革。
當時，南城相城的機構太大，人太多。 總共有30多家門店，但總公司只有40人，包括財務、人力資源、總經理、副總經理、區域經理、運營總監、採購，以及各部門的人員。
他們每天都來，每年都有報酬，但他們效率低下。
王國瑜採取了類似飛盤的方式，裁掉了中層人員，裁掉了市場部等一些業務。
目前，南城湘昊有員工3700餘人，而總公司員工不足30人。 而公司的高層管理人員，只有十多個，而公司的高階管理人員，則只有四五個。
王國瑜忍受了不少關於派一些高檔門店上前線的吐槽，但正是他的堅持，讓大家逐漸適應了這種安排，開始動腦筋，想出了很多好主意，比如免費提供水果和鹹菜，以吸引更多的顧客，提高店面的利潤。
王國瑜說，光是這樣的一頓飯，一年就要花2000萬元，不宣傳宣傳還是省下來的。
南城香要靠消費者口碑才能出名，不能靠儲值卡、廣告等營銷手段。
王國瑜的“計畫”不僅使組織結構更加科學合理地調整，而且對自己的工作作了有效的安排。
如今，大多數餐廳以早、中、晚營業為主，但王國宇提出“全天營業”，不僅提供一日三餐，還有早茶和茶點，充分發揮了租金的作用。
如果全天營業，一家店可以值五家店，這意味著他的利潤是其他店的五倍以上。
3元自助早餐由消費者自己打包，想吃多少就吃多少，既提公升了用餐的感覺，又節省了服務成本。
王國瑜算了一下，如果每天有1000位客人來吃飯，乙份3元的自助餐就能賺到3000元，1000元就夠了。
經過這一系列的操作，今年的收入幾乎翻了一番，從一開始的3000元，到近1萬元，再到第二年的2萬元，第三年的3萬元。
能存就救，王國瑜在裝置採購和員工待遇上都毫不吝嗇。
南城翔沒有年終獎，而是每月發放一次，讓大家都能得到辛勤勞動的成果，從而提公升工作熱情和歸屬感。
南城鄉目前的薪資水平比同行高出2%到3%，到2022年，至少有4人年薪超過1000萬。
也正是因為他的慷慨解囊，南城相城才有100多名黨員在最困難的時刻奮戰在一線。 三天後，該公司籌集了1800萬美元。
王國瑜對他的員工是這樣，對送餐人員也是如此。
送餐的人和其他店員一樣，這種行為實在是讓人無法理解。
不過，王國瑜覺得，就算賺不到錢，也要盡量避開家人的高峰時間，這樣才能更好的完成任務。
這種“以心比心”的態度，讓送餐人感到溫暖，很多送餐人員的家人也跑到南城上班。
王國瑜雖然是個大男人，但對自己還是很“挑剔”的。 他沒有助手，沒有司機，自己買機票和火車票，自己製作**和文章，以節省通訊費用。
王國瑜說：“要想賺錢，就得一一算，我們得算，咱們的電費，咱們的電費，咱們的電費，咱們的電費，咱們的電費，咱們的電費，咱們就得存起來。”
通過不斷創新和優化運營，南城香坊達到了增收節費的目的。
南城翔的利潤率現在保持在69%，而**比競爭對手低了2%，這是因為他們正在降低生產成本。
如今，“減耗”已成為新趨勢，“北漂”雖然購買力有限，但他們對產品質量的要求絲毫沒有降低。
2014年以前，南城項的生意不是很好，就是路邊攤、火鍋炒菜，能賺多少錢就賺多少。
沒有目標，沒有目標，南城香只能眼睜睜地看著其他連鎖餐廳的快速發展，而她一邊努力養活自己。
之後，王國瑜削減了不少商品，專心做最基本的蓋飯、烤肉、餛飩。
這表明，即使是最基本的風格也會變得流行。
在很多人越來越大做強的時候，王國瑜堅持說"不加盟，不籌款，不上市"公司注重提高產品質量。
每個人都是奶泡，他是純牛奶，每個人都是預製的，他堅決反對。
事實上，南城香從2000年開始就一直在使用這種調理劑。 當時，為了方便起見，廠家自己製作，然後在店裡加熱，然後**。
它最初是乙個想法，每個人都在學習如何簡化和標準化。 雖然流程已經標準化，但他們還是覺得食物的味道不是很好。
與其他使用預製食品的營養食品不同，南城香堅持使用最新鮮的原材料來恢復食物的原味。
王國瑜下達最後通牒，到2025年，所有**計畫都將取消。
南城鄉在河北也有自己的菜園，前段時間剛推出的“純素小火鍋”就是用這個菜園種的。
自2004年以來，南城翔在九景莊建立了第一家中央廚房，占地500平方公尺，緊鄰菜園，由中央廚房運輸，數十輛卡車運送到各大門店，確保所有食物都能在24小時內送達。
如今，6000多平方公尺的中央廚房，年產量只有五六十億左右，無法滿足市場的需求，王國瑜為了保證其連鎖經營，已經建成了面積超過10000平方公尺的大型中央餐廳。
南城鄉的菜有多受歡迎？
瘟疫爆發時，南城有一家紅燒肉，攤一擺好，門口就有顧客上門，店主對新客人說：“南城的紅燒肉味道如何？ ”
客人：“不知道，我從來沒嚐過，不過我在南城鄉做過菜，絕對沒有問題。 ”
南城香是人們的信賴，使其始終保持著良好的口碑。
王國宇不僅要準備，還要把冰箱縮小，把食物放進嘴裡，然後才進去。
在燒烤店裡，可以看到新鮮的烤製、新鮮切割的、新鮮烤製的，上面寫著：“精心挑選，不留一夜，不冷凍，冷藏8小時。 ”
有了信譽良好的背書，消費者也會更放心地吃飯。
11月底，王國瑜在接受《中國企業家》採訪時表示：“南城翔從事的商業模式類似於拼多多，更接近人類的生活方式。 負擔得起，這是普遍的需求，無論你是富人還是窮人。 ”
只有把質量和成本降到最低，才能避免陷入最好的戰爭，走在競爭的最前沿。
據企業查核，截至2023年12月21日，全國餐飲企業登出155萬家，是2022年的兩倍多。
南城翔憑藉自己的經營理念和獨特的經營方式脫穎而出，成為人們關注的焦點。
目前，南城翔已在北京新開連鎖店180余家，日營業額相當於國內各大連鎖餐飲企業日營業額的5倍以上。
不過，王國瑜也坦言：“南城翔很有可能成為下乙個破產公司。 ”
南城翔面臨的最大問題是缺乏創意，在第一戰中，如何通過創意持續為客戶帶來情感上的提公升，就成了下乙個問題。