在當今時代，人們越來越重視健康，也越來越重視飲食對健康的各種影響。 因此，許多食材不僅是美味的食材，還可以為人體健康帶來許多好處。
在蘑菇家族中，杏鮑菇被稱為營養物質的寶庫，含有非常豐富的礦物質、維生素和蛋白質以及人體所需的其他營養物質。 與其他成分相比，牡蠣蘑菇是一種很好的植物性蛋白質**，是許多素食者和低脂飲食者的理想選擇。
杏鮑菇是一種營養極致的食用菌，它的氨基酸含量也非常豐富，每100克杏鮑菇含有18個氨基酸，人體需要8個氨基酸。
在眾多蘑菇中，杏鮑菇是維持骨骼健康的好幫手，主要是因為它含有非常豐富的礦物質，如鈣、鎂、鉀等人體所需的礦物質。 此外，杏鮑菇還含有大量的多醣，如杏鮑菇多醣，能有效增強機體免疫力，對預防感冒等疾病有一定的作用。 同時，杏鮑菇可以幫助消化和促進胃酸的分泌。 杏鮑菇還含有豐富的抗氧化劑，能有效對抗自由基造成的損害，從而延緩細胞衰老，降低患慢性病的風險。
杏鮑菇可以搭配多種食材烹製，最常見的是牡蠣蘑菇燉雞湯，使用的配料是新鮮的牡蠣蘑菇和雞肉，這兩種食材一起燉煮，同時保留了牡蠣菇的營養，雞肉的加入使湯汁更加美味。 在烹飪其他蔬菜時，如果想要更有營養，色澤和風味都很好，可以搭配適量的牡蠣蘑菇，這樣可以增加顏色、風味和口感，還可以提供更多的氨基酸等營養。
對於牡蠣菇的烹飪技巧和配料，盡量選擇溫和的烹調方法，如蒸或炒，如果過熱，會導致牡蠣菇中的營養成分流失。 為了最大限度地提高杏鮑菇的整體營養價值，最好將其與富含維生素的成分搭配，例如西紅柿和辣椒，這有助於增強杏鮑菇對鐵的吸收。
眾所周知，在選擇蘑菇方面沒有太多的技巧，但也有一定的精緻度，在選擇牡蠣蘑菇時，可以選擇顏色鮮豔、外觀完整的，如果顏色變了或者有異味，一定不能選擇。 此外，可以觀察表面是否處於乾燥狀態，手感是否濕潤也是選購牡蠣菇的參考標準。 與其他蘑菇相比，牡蠣菇的儲存方法很簡單，只要放在潮濕通風的環境中，如果想防止水分蒸發，可以在上面放一些紙袋。
人體中的各種必需元素通常都是通過食物獲得的，人體中的必需氨基酸就是其中之一，這8種氨基酸必須通過食物獲得，而平菇的食物可以為人體提供8種必需氨基酸，可見杏鮑菇不僅是一種美味的食材， 也是人體中主要的氨基酸之一。