酥脆可口的牛肉餅製作技巧和要點

脆皮 Kouco 牛肉餅是一種受歡迎的小吃，以其酥脆的外殼和美味的牛肉餡而聞名。 以下是製作酥脆可可牛肉餅的技巧和要點：

首先，準備您需要的食材，包括碎牛肉、洋蔥、淡醬油、黑醬油、鹽、黑胡椒粉、麵粉、溫水和食用油。 最好選擇碎牛肉的肥和薄部分，這樣味道會更鮮美。 將洋蔥切碎，與碎牛肉混合，用淡醬油、黑醬油、鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻，放在一邊。

接下來，將麵粉倒入溫水中，攪拌成麵糰，揉至光滑，蓋上濕布，發酵 30 分鐘。 將發酵好的麵糰分成小塊，擀成煎餅形狀。

在卷好的煎餅上塗上一層食用油，然後撒上切碎的蔥和調味的碎牛肉。 將煎餅卷起來，合上兩端，將其壓平成煎餅形狀。

最後，將蛋糕放入預熱的平底鍋中，用中小火煎至金黃色，兩面酥脆。 煎炸時要注意火候，以免因過熱而燒焦蛋糕。

製作酥脆牛肉餅的關鍵點是麵糰的揉捏和醒發，以及碎牛肉的調味。 將麵糰揉至光滑後，用濕布蓋住，讓它發酵 30 分鐘，使麵糰更柔軟。 碎牛肉的調味料可以根據個人口味進行調整，但要注意淺醬油與深醬油的比例，以免影響口感。 此外，煎炸時要注意火情控制，避免過熱燒焦蛋糕。

一旦你掌握了這些技巧和要點，你就可以輕鬆地製作出酥脆美味的小吃了。 祝你生產順利！