大家好，我是立花！ 這幾天，懸崖般的降溫讓人猝不及防，所以大家記得多穿衣服，注意防寒保暖，預防感冒和小病。 如今農曆十五元宵節已經過去，今年也結束了，該上班的就去上班，該上學的，還有還住在家鄉的中老年人，不要忘記身體健康。 今天，小橘子分享一種蔬菜，它的名字叫“兒童白菜”，又稱超級生菜、南充白菜、芥菜等，屬於芥菜的一種。
你知道為什麼叫“兒童菜”嗎？ 由於它的根部粗壯，周圍環繞著綠色的蔬菜包子，像一對母子，所以得名“兒童蔬菜”。，是不是很好？ 其根葉可當蔬菜食用，口感鮮嫩酥脆，微苦，適合煲湯、紅燒食品、炒菜、冷沙拉、辛奇等烹飪方式。 春天，你應該多吃這道菜，一是滅火，二是瀉藥，三是護眼，四是免疫力強，隨意炒，鮮脆又營養！
在營養方面，兒童蔬菜並不遜色於其他蔬菜它富含維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分具有提神醒腦、潤腸、護眼、提高免疫力等功效。 此外，兒童蔬菜中的高含水量可以有效補充人體所需的水分，維持機體的水分平衡，從而達到減少火災的效果。 剛過年，大魚肉特別油膩，多吃蔬菜，可以清火，去油膩，是最好的保健食品。
當然，做兒童菜的方法有很多種，手裡拿著炒菜就可以做一道美味的菜。 下面就給大家介紹3種簡單的兒童蔬菜炒法，讓您輕鬆享受兒童蔬菜的美味與營養讓我們來看看它是如何完成的！
推薦食譜1：炒豆芽
食材：捲心菜、五花肉、大蒜、小公尺辣、韭菜、食鹽、雞精、淡醬油、蠔油、澱粉、食用油
詳細步驟：
1、準備適量的蔬菜，清洗乾淨，放在砧板上，用菜刀切成薄片，盡量切得薄，放入碗中備用。
2、兒童蔬菜美味做法的關鍵是不要焯水，直接加入一勺鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，醃製後倒水，將兒童蔬菜清洗乾淨。
3、準備一小塊五花肉，切成薄片，炒菜時加點肉，取肉裡的肉油，炒好的蔬菜比較香，放入碗中備用。
4.碗中加入生抽醬油1湯匙、鹽1湯匙、少許雞精、蠔油1茶匙、澱粉半湯匙、水半碗，攪拌均勻。
5、燒油，將五花肉倒入炒香，將多餘的脂肪炒至色澤金黃，再加入蒜蓉和辣椒，大火翻炒，帶出香味。
6.炒完後，將蔬菜加入其中，開啟大火快速翻炒，只有炒好火，味道才會更酥脆，炒菜時不易出水。
7.加入調味醬汁，繼續翻炒均勻，炒至所有食材都好吃，出鍋前加入少許韭菜，翻炒至掰開，即可放盤。
8.這麼新鮮酥脆的炒豆芽做好了，很多朋友都不會做，試試這個經典的方法，辛辣開胃，酥脆可口，如果你也喜歡的話，不妨收藏一下嚐嚐。
推薦食譜2：紅燒培根菜
成分：兒童捲心菜、臘肉、青蔥、大蒜、小公尺辣、青椒、食鹽、雞精、砂糖、食用油
詳細步驟：
1.準備適量的蔬菜，用清水洗淨，換刀切成薄片，如果想更酥脆，可以去皮，切開後放入碗中備用。
2.準備一小塊培根，把家裡的培根，直接切成薄片，放入碗中備用。
3.準備好配料，將兩根蔥切成蔥絲，兩片蒜片切成蒜蓉片，兩片小公尺辣成小圈，放在盤子裡備用。
4.再準備兩個青椒，用斜刀切成薄片，然後放在盤子裡備用。
5、鍋中加油，油熱後，放入培根翻炒，將多餘的脂肪炒熟，炒至金黃色，再將洋蔥、大蒜、小公尺辣放入炒菜中，帶出香味。
6.炒好後，倒入一碗水，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘，帶出培根的鹹味和香氣。
7.煮熟後，將蔬菜和青椒放入其中，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘，時間到了，加入一些鹽、雞精、糖調味，翻均勻，就可以出鍋了。
8.一盤燉好的培根就準備好了。 香氣很濃，咬一口真的是家的味道。 燉好的蔬菜酥脆綠油，吃起來清爽可口，培根吃起來不油膩，真的很香。
推薦食譜3：涼拌捲心菜
配料材料：捲心菜、香菜、紅辣椒、大蒜、生薑、辣椒麵、白芝麻、鹽、砂糖、雞精、淡醬油、香油、四川花椒油、陳醋、熱油
詳細步驟：
1.準備適量的蔬菜，用刀從根部去除一些皮，味道特別酥脆，然後清洗乾淨，用刀切成薄片，切好後放入碗中。
2.加入鹽1湯匙和糖1湯匙，用手翻均勻，同時進入底味，可以殺掉多餘的水分，吃完後味道會特別清脆，讓醃製幾分鐘。
3.準備好食材，將兩根香菜洗淨切碎，少許紅辣椒切成細條，一起放入碗中備用。
4.將薑末和蒜蓉放入碗中，然後加入辣椒麵和白芝麻，攪拌均勻，倒入熱油刺激香味，再加入適量的淡醬油，攪拌均勻。
5.蔬菜醃製後，已經變得柔軟而堅韌，然後倒入清水洗去多餘的鹽分。
6.開始調味時，加入雞精半勺、少許糖、香油適量、花椒油適量、陳醋1湯匙，用勺子攪拌均勻。
7.然後將調味好的醬汁倒入乾菜中，用勺子攪拌均勻，最後倒入香菜和辣椒，攪拌均勻，享用美味。
8.餐桌比大魚和大肉更受歡迎，所以簡單的家常菜，辛辣酥脆，冷沙拉配酒公尺飯就做好了，開胃又油膩，關鍵是經濟實惠。
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