隨著威士忌的普及，我估計今年國內威士忌市場將增長15%左右，市場還是很有希望的......我認為廣東大秦威士忌將於今年年底在廣東投產，可以為粵酒的振興做出貢獻。 在近日的《信心2024》專訪中，大秦威士忌合夥人、南崑山雲頂酒店董事長葉振波在接受南渡灣金融學會-葡萄酒新消費指數研究組記者採訪時做出了上述判斷。
作為最早進入中國市場的國外白酒品類之一，威士忌近年來持續火熱，尤其是90後、00後等年輕消費群體將威士忌作為“第一口酒”，賽道迎來了發展機遇，智研諮詢統計顯示，中國威士忌市場從2015年的約10億元快速增長到2023年的近50億元， 9年增長近5倍。
對於大秦威士忌來說，快速增長的國內威士忌市場帶來了新的發展機遇，這也為葉振博今年擴大生產、建廠、大力推廣中國本土威士忌提供了信心。
今年的威士忌市場
或保留 1 個高於增長
與國內白酒市場相比，雖然威士忌的市場規模可謂“小有大”，市場上流通的產品大多是國外品牌，但南渡灣金融社記者注意到，包括百潤股份、洋河股份、郎酒、古景集團、古悅龍山在內的國內白酒企業都在布局這條賽道。
對於本土品牌大秦威士忌來說，消費群體的擴大和知名白酒企業的參與，也為產品在市場上突圍帶來了機遇。
作為中國大陸最早的單一麥芽威士忌酒廠，我們的創始人吳松柏於2007年開始在家鄉福建省漳州市規劃選址，2008年開山整路，2014年第一批新麥芽酒從蒸餾器中噴湧而出後倒入橡木桶，2016年獲得橡木桶中熟成威士忌的生產許可證， 並最終在2020年推出第一批威士忌產品，我們在單一麥芽威士忌領域有著漫長的積累和成長。同時，創始人吳松柏不斷改進和優化釀造工藝，旨在生產出更適合我們中國口味的單一麥芽威士忌。 在我看來，隨著人們日常生活的改善和對美好生活的追求，尤其是在“少喝點，喝點好”的消費趨勢下，威士忌將逐漸成為追求品質較高的人們的主要消費趨勢之一。 ”
葉振波告訴南渡灣金融社記者，2018-2019年，國內威士忌市場增速在23%左右，即使從2020年到2023年，市場增速仍將保持在12%左右，結合多項行業統計資料，葉振波判斷，今年威士忌市場有望高於15%， “即使整體葡萄酒市場處於存量博弈狀態，威士忌仍能保持一定的增長力。”
在市場大幅增長的背景下，眾多從業者自然而然地入場分享湯汁，其中大秦威士忌早在2016年就已經正式全面投產，也為拓展國內市場做了各種準備。
硬體方面，公開資料顯示，目前，大秦威士忌在福建省大溪鎮大秦魯意酒業已生產儲備單一麥芽威士忌近6萬桶，建有威士忌蒸餾生產線、威士忌文化展廳、威士忌橡木桶倉庫、橡木桶工廠、酒品包裝廠等配套設施， 裝置和生產能力在國內領先;在“軟實力”方面，大秦威士忌的產品在WWA（世界威士忌大賽）、ISC（國際烈酒挑戰賽）和TWSC（東京國際威士忌烈酒大賽）中“收穫頗豐”，如2022年獲得WWA“中國最佳單桶單一麥芽威士忌”（類別冠軍）的大秦波旁單桶威士忌“朝陽紅”，以及大秦金牌單一麥芽威士忌， 榮獲WWA2023年“中國最佳單一麥芽威士忌”金獎等。
安裝了八條威士忌生產線
今年，將在廣東南崑山下建造一座新工廠
除了傳統的帝亞吉歐、保樂力加、日本三得利等大型工廠外，一些蘇格蘭中小型酒廠也在小範圍流通優質產品; 值得注意的是，國外威士忌直接“殺在家門口”，去年，保樂力加投資的地川麥芽威士忌工廠已經投產，帝亞吉歐的二源威士忌工廠也將建成。
主流品牌紛紛加強投資和布局，源於對今年國內威士忌市場持續增長的樂觀情緒。 當然，面對市場的各種變化，大秦威士忌也在布局新的產能建設。 葉振波表示，今年，廣東首家單一麥芽威士忌酒廠將建在惠州龍門南坤山腳下（去年12月28日惠州市環保局批准環境影響評價），春節後開工建設。
廣東大秦威士忌酒廠占地370餘畝，建築面積約30萬平方公尺，工廠擁有8條威士忌生產線，年產量2萬千公升（超過18300噸），建成後有望成為全球最大的單一麥芽威士忌酒廠。 ”
葉振波告訴南渡灣金融社記者，選擇在南坤山腳下建廠，除了當地適宜威士忌釀造和熟成的自然氣候環境和優質水源外，還有便利的交通（包括廣河高速公路、武神高速公路、規劃建設的廣河高鐵， 等），以及廣東龐大的消費市場，都是選擇建廠的重要條件，對我們來說，在粵港澳大灣區建威士忌酒廠是乙個非常好的選擇，這不僅是對廣東省委、省**1310'部署做好行業， 也要支援惠州製造業的發展，做好實實在在的環保”
助力粵酒振興
將與南都推出聯合產品“都市酒”
據了解，威士忌作為全球知名的烈酒型別之一，背後也有著濃厚的文化屬性，這不僅是威士忌本身的歷史因素，更是吸引消費者和粉絲的“故事”。 葉振波對此也有深刻的體會。
葉振波引用了對中國台灣宜蘭縣卡瑪蘭酒廠的訪問，該酒廠被認為是世界上訪問量最大的威士忌酒廠，該酒廠在2018年接待了超過100萬遊客除了在5個小時的圈子裡覆蓋約1000萬人外，還與選擇的地點和文化故事的傳播有關。
其實很多對威士忌不了解或知之甚少的人，在參觀了酒廠之後，基本上都會對威士忌感興趣，這對後續的文化傳播和消費有很大的影響，所以廣東大秦威士忌酒廠會用頂尖的裝置，用優質的麥芽生產，同時開發出更多更適合我們中國口味的單一麥芽威士忌。 ”
葉振波預計，廣東大秦威士忌酒廠除了承接生產外，還會提供工業旅遊，傳播威士忌文化等，“如果按照這個範圍複製到廣東大秦，我們預計會進入酒廠1號。五個小時的迴圈可以覆蓋近6000萬人，估計我們的酒莊每年可以接待150萬到200萬人。 此外，他還表示，除了自己現有的南崑山雲頂溫泉威士忌酒店外，未來還將與廣東大秦威士忌酒廠聯動，還將承擔部分威士忌文化和主題傳播。
除了威士忌酒廠的建設，南渡灣金融社記者還注意到，今年的大秦威士忌在市場上有不少動作，比如今年3月，公司將在成都糖業葡萄酒博覽會上設立展位，同時， 還將與南方聯合推出聯名產品“都市白酒”，據葉振波介紹，即將推出的都市酒是以5瓶禮盒推出的，一瓶約55ml，其中兩瓶是獲得WWA金獎的產品。就是為了讓廣大消費者了解中國威士忌。
事實上，廣東是全國葡萄酒消費高地，本土葡萄酒企業如何在當地市場“奮力拼搏”一直是相關企業的方向，而廣東葡萄酒行業協會也提出了“振興廣東葡萄酒”的口號。 對此，葉振波表示，在振興粵酒的過程中，廣東生產的威士忌也可以成為振興粵酒的重要起點，“無論是本土白酒、威士忌還是其他種類的白酒，廣東都應該能夠釀造出能夠被全國市場認可的粵酒。
作者：南都灣金融社記者貝貝。