分享幾道除夕晚餐必備的開胃菜，好吃又好看，方法也很簡單，跟著**一起看。
1.將兩個雞蛋煮6分鐘，準備蒜末、小公尺椒、蔥丁，放入碗中加入鹽、淡醬油、香醋、香油、辣椒油，攪拌均勻。
2.剝去皮蛋和雞蛋的皮，切成小塊。 然後整齊地擺放**，再在上面倒上調味醬，冷皮蛋就做好了。
1.在鯉魚上放一把花刀，在魚背上撒上少許鹽，給鯉魚按摩一下，然後倒入蔥薑汁，這樣可以去除異味，增加香味，醃製5分鐘，加入麵粉1勺，澱粉2勺，雞蛋乙個， 並加入適量的水攪拌成粘稠的糊狀物。然後倒入少許食用油，繼續攪拌均勻。
2.在小碗中加入番茄醬、白醋、糖、水，用勺子攪拌均勻，糖醋醬就做好了。 鯉魚已經醃製好，然後在兩面撒上麵粉。
3.再次將鯉魚放入麵糊中，加熱5至熱，然後將鯉魚放入其中，用勺子倒入熱油，使鯉魚加熱更均勻。 煎至兩面金黃色後，先控制油取出，再倒入另一鍋油。 趁油熱，倒入糖醋醬，湯汁變粘稠，然後倒在鯉魚上，最後撒上一些煮熟的芝麻，糖醋鯉魚就做好了。
1.將土豆切成薄片，加入一勺鹽，倒入適量清水浸泡5分鐘，使土豆片浸泡至變軟。 在小碗中準備適量的番茄醬、鹽、糖、白醋，用勺子攪拌均勻，糖醋醬就做好了。
2.將浸泡好的土豆片包裹在一圈澱粉中，然後將土豆片逐層滾動。 排列成玫瑰花瓣的形狀，中間用牙籤固定，油溫加熱5倍，將土豆玫瑰放入其中，炒至金黃酥脆。
3、油熱後，倒入糖醋醬，轉小火慢慢攪拌，攪拌煮至湯汁濃稠，再倒在土豆上。
1.準備幾個雞蛋煮8分鐘，冷卻後剝去蛋殼，用刀沿著蛋清360°畫乙個圓圈，然後將蛋清與蛋黃分開。
2.將肉末、蔥末、薑末放入肉餡中，加入鹽、雞精、五香粉、淡醬油、雞蛋和澱粉，攪拌均勻，攪拌均勻，將肉餡放入蛋清中。 蛋黃也被包裹在碎肉中。
3.油熱後，先將蛋黃肉丸放入，攪拌均勻後用筷子攪拌，再加入蛋清。 可以控制油取出，放入盤子中備用。 準備半個白洋蔥。 蒜片、薑片、調味料。 將油倒入另乙個鍋中，加熱油，加入蔥、姜和大蒜。 炒好後，倒入配料，倒入適量的水、鹽、雞精、十三香料、白砂糖、淡醬油、黑醬油，用抹刀攪拌均勻，煮熟後倒入雞蛋和肉丸，燉8分鐘，然後整齊地放入盤鐘中，湯汁再次沸騰後，倒入澱粉水使其變稠， 攪拌至粘稠，然後倒入雞蛋、肉丸，放一些枸杞和蔥。