新年將至，分享幾道跨年大餐必吃的硬菜，寓意吉祥、喜慶團圓、高顏值、好味道、非常簡單的做法，一起來看看吧。
1.先準備一捆粉絲，放入大碗中，倒入88°左右的熱水，在一旁浸泡5分鐘，將粉絲浸泡至軟。 準備一些香菇，切掉根部，用花刀綁起來。
將更多的水倒入下面的鍋中，在水沸騰後倒入香菇，然後將水焯一小段時間，大約一分鐘左右。 先控制好水，取出，倒入**中，讓其冷卻以備後用。 準備蒜末，切碎小公尺胡椒，淋上 3 湯匙熱油以刺激香氣。 接下來，開始調味，淡醬油、蠔油、鹽、雞精，用勺子攪拌均勻，蒜蓉就做好了。
3.將蘑菇整齊地放在**中，將粉絲放在蘑菇上。 然後蓋上蒜末，然後放入蒸鍋中，水燒開後蒸3分鐘，倒入少許蒸魚醬油，再撒上蔥花碎，倒入熱油刺激香味，蒜蓉蒸粉絲就做好了。
1.將五花肉倒入濃酒中，除去異味，增加風味，準備一些大的食材，如胡椒、八角、肉桂、小茴香、當歸、月桂葉等。 鍋裡沒有水或油，倒入食材，2湯匙鹽，轉小火炒香。 倒入一大碗醬油，一勺黑醬油，然後用大火煮沸，先倒入乙個大碗中。
2.五花肉，上面覆蓋著醬油。 扣上盤子按壓，放入冰箱冷藏約3天，然後在通風處晾乾。 洗淨後，放在蒸鍋上，將水燒開蒸20分鐘，然後切成薄片。 醬油肉做好了。
1.鍋中倒水，然後放入豬皮，將蔥薑和料酒煮沸，撇去水面上的泡沫，等到豬皮卷熟。 首先控制水釣。 冷卻後，刮掉豬皮內層，用刀切成小條，加入一勺鹽和白醋抓握混合。 然後倒入適量的水，只需洗幾下，控制水分取出，有條件地放入普通醃料袋中，然後倒入適量的涼白熬，然後放在蒸鍋上，蓋上蓋子，轉小火蒸40分鐘後水沸騰。
2.時間到了，豬皮已經軟化並倒入模具中。 用筷子攪拌至豬皮果凍冷卻凝固，然後換刀切成片。 很好吃。
1.將幹豆腐切成細條。 胡蘿蔔和黃瓜切成條狀，洋蔥和大蔥切成條狀。 在板上準備一塊豆腐乾，在上面放上香菜、胡蘿蔔、蔥、洋蔥、黃瓜，順著一端慢慢卷起來，切成小塊，放在**的中間。
2.里脊肉切成條狀，加入鹽、五香粉、料酒、澱粉、蛋清一勺，攪拌均勻，最後放少許食用油，抓握攪拌均勻後用，小碗中加入甜麵醬、糖、料酒、香油1湯匙，用勺子攪拌均勻。
3.油熱後，倒入肉絲翻炒香，然後倒入準備好的醬汁，轉大火翻炒均勻。 然後放入**，最後撒上芝麻，加入北京醬豬肉絲就完成了。