在工業化時代，迷茫的當年風味消失了
由校尉出品，一定是優質產品！ 我想提醒大家，今天是農曆新年的第一天。 關於年味的變化和中國的變化之間的關係，校尉一直想深入一點，但總覺得表達不夠準確，包括這篇文章。
雖然不是理想狀態，但我還是想先送出去，希望大家喜歡。 經典需要長時間的思考和反覆的審查才能實現。 不過，為了這個場合，我先和大家分享一下。
最後，祝朋友們新年快樂！ 我最近有點寫膩了，所以讓我們換個話題，談談：新年的味道去哪兒了？ 每當過年的時候，大家都會聽到最多的一句話，那就是過年越來越沒有味道了。
要弄清楚新年的味道去哪兒了，我們首先需要弄清楚新年的味道是什麼。 在校長看來，過年的味道是親情、民俗、美食和過年團圓的喜悅。 "
一年的味道離不開民俗的點綴。
新年的味道褪了，不是因為新年本身的味道變了，而是因為家人之間的感情褪了。 血緣關係的基礎是血緣和共同的生活經歷。 在上個世紀。
在七八十年代，大多數家庭長期生活在一起，無論是三代還是四代。
即使家庭成員分散，同乙個大家庭仍然會聚在一起，無論是參加集體活動還是日常生活，都保持著密切的聯絡。
結果，家庭成員之間的感情變得疏遠，新年的味道消失了。
在農耕時代，共同生活是最基本的生活方式，這種生活方式帶來的相互支援、反抗叛軍的親情，是天南、海北一家人無法比擬的。
校尉一代雖然隨著改革開放的潮流奔赴全國各地，但他們的親情不會消散，反而會隨著時間的流逝而越來越濃厚，就像老酒一樣。
然而，對於下一代的校長來說，他們幾乎都是獨生子女，他們在城市長大，熟悉的城市是父母的異國他鄉。 除了父母和長輩照顧他們外，他們也失去了與其他親戚密切接觸的條件。
因此，當中尉渴望回家過年時，孩子們卻被南方沒有暖氣的冬天嚇倒了，他們與不會說語言、沒有共同話題的親戚並不親近。
在南方潮濕寒冷的環境中，不光是孩子，就連校尉都感到不適，每次回來，他都會感到老背痛。 人是環境的產物，如果孩子沒有在父母的家鄉生活過，對他們來說，家鄉就像是一次短途旅行，充滿了各種冷漠和冷漠的親情。
這種焦慮，作為連線家鄉和孩子的紐帶，相信我這個年紀的父母都會有，但要改變並不容易。 我們努力走出農村，在陌生的城市經歷了無數的挑戰，為的就是為自己和子孫後代贏得改變命運的機會。
然而，正是我們對新生活的嚮往，切斷了後代與家鄉的聯絡。 那些我們不斷放棄的親情與鄉愁，下一代無法體會和理解。
對於校長那一代人來說，綠車和農民工的經歷很正常，他們的家庭和家鄉只能依靠他們長大的城市。 然而，對於他們的父母來說，這些城市似乎永遠是陌生的。
《詩經》裡有一句話：“這太平之地是我的故鄉”，但這種超然開放的心態，並不是每個人都能做到的。 只有了解了我們來自哪裡，才能真正有安全感和歸屬感，這是我們這些居士的正常心態。
尊重東坡的自由和坦誠，這是我們永遠無法實現的膽量，因為我們的家就是我們的根，所以我們有落葉回歸本源，只有這樣，中華民族才能無論走多遠都不能放棄地方情懷和民族情懷。
對於孩子來說，他們出生在城市，但他們只有同學和朋友，沒有親戚。 大城市永遠只是乙個謀生的地方，農村和小城市的社會和人際格局在大城市很難產生，因為這裡沒有這樣的環境。
改革開放帶來的城鎮化和人口流動，以及幾十年的計畫生育政策，決定了這些在大城市出生的二代，注定了是嚴重缺乏親情的一代，也是難以體會到懷舊的一代。
從更廣闊的歷史背景來看，這也是工業社會和農業社會的本質區別。 在工業社會中，工作和生活可以完全分離，工業時代的城市生活可以依靠成熟的服務業，而不需要熟人的幫助，同事可能更像是競爭對手而不是親戚朋友。
因此，我們下一代不僅面臨著春節期間親情的迷茫，更面臨著工業時代都市生活帶來的孤獨與寂寞。
燈火通明，但誰是我乙個人？ 這是工業時代城市人面臨的共同困境。 為什麼民間傳說幾千年來保持不變？ 因為經濟基礎決定了上層建築。
在農業社會的漫長歷史中，人們的生活方式幾乎沒有改變，因此民俗風情相對穩定。 但是，工業化和城鎮化開始以來，特別是改革開放後，小農經濟模式被徹底打破，人們的生活方式發生了根本性的變化。
這種變化不僅體現在親情上，也體現在民間傳說中。 比如春節舞燈最典型的民俗習俗，也發生了深刻的變化。
標題：燈籠舞隊和記憶中的春節夜宴 當年校尉還是個孩子的時候，農村的燈籠舞隊會從門口進屋，但現在只能在城裡看到。 在小農經濟時代，秋收過後，農民們會聚在一起排練一場彩燈舞遊行，就像乙個小劇團，表演各式各樣。
然而，隨著城市化的推進，年輕人開始大量外出打工，沒有時間參加排練，只能依靠當地老一輩的藝術家。 當老一輩做不到時，這樣的民俗習俗就會失去傳承。
而且，隨著經濟的發展，人們的文化生活水平有所提高，電視、電影、電子遊戲等更具吸引力的娛樂節目更容易受到人們的喜愛。
雖然中國傳統文化的精髓在民間習俗中已經積累，但社會變遷必然導致一些舊傳統的消亡。 我們生活在乙個變革的時代，以農業文明為基礎的民俗正在迅速消失，以工業文明為基礎的民俗尚未完全建構。
這個過程不僅影響到我們這一代人，也影響到子孫後代。 對於船長這一代人來說，小時候過年的樂趣主要是吃飯，尤其是跨年大餐。
對校尉最深刻的記憶是1982年，當時田地剛剛被劃分。 那一年，湖南農村的飲食開始從飽腹轉向吃得好。 白公尺飯開始吃飽了，雖然還是以難吃的早公尺為主，但至少不再是用計公尺飯煮熟了，紅薯也不再作為備用主食了。
條件好的人偶爾可以看到肉，甚至可以燉乙隻雞吃。
過去，紅薯被視為重要的食品補充劑，紅薯絲是船長童年的影子。 從此，農曆除夕晚宴就成了一家人爭奪一年辛勤勞動成果的最佳場所。
當時，農曆除夕晚宴有幾道必備菜。 其中一種是燉褲，也就是豬大腿的上半部分，平時配上一大塊豬肩肉，是湘東方言的諧音，校尉還沒找到標準的寫法，有懂的朋友請指教。
當找不到褲子公升降機的**時，可以用肘部代替，乙個褲子公升降機相當於兩個肘部的大小，就像乙個超大的豬肘，重量可以達到。
五、六磅。 在八十年代的船長家鄉，這是春節期間最硬核的菜之一，即使在最困難的家庭，這道菜也不能被排除在外，只是大小不同。
第二種是燉整隻雞，也是一道硬菜，用幾斤老母雞，加入黨參、當歸等珍貴中藥材燉，再放十幾個雞蛋，上菜的時候相當壯觀。
小時候，校尉總是不吃燉整雞，中藥的味道讓他難以接受。 然而，在湘東的農村地區，燉整雞卻是珍貴的美味佳餚。
在日常生活中，雞是用來炒的，乙隻雞可以吃幾天。 只有在農曆新年期間，整隻雞才會被燉熟。 煎草魚也是特產，就像豬和雞都是自家養的一樣，魚也是從自己的魚塘裡撈出來的。
田地分戶後，四戶人家分配乙個一畝的魚塘，大家輪流割草餵魚，然後在年底清理池塘，平分。 魚塘是屬於自己的，大家都像瘋了一樣去草。
船長對年底最大的草魚印象深刻，那條草魚重近十斤，掛得比他當時還高。 不過，湘東不炒整條魚，草魚再大，也要切成半斤左右的塊，然後用山茶油炒，不過是過年多了兩塊。
對了，南方的山茶油是除去魚的神器，所有的水產品，還有羊肉和狗肉，氣味濃郁，只要用山茶油油炸，就只有肉的香氣，沒有魚腥味。
儘管茶樹的果實很漂亮，但茁壯成長是一項痛苦的任務，因為茶樹的灰塵會讓人癢得要死。
湖南特產——鵝頸肉丸，包裹在黃色的蛋皮中，形似厚厚的鵝脖子。 它之所以得名，是因為它可以在其破裂的果實中榨油。 在湖南的節日裡，鵝頸肉丸通常是第一道菜，切成薄片放在上面。
現在在湖南的餐館裡也能品嚐到這種美味佳餚，一般也叫全家福。
小朋友對鵝頸肉丸情有獨鍾，只要有小朋友在場，大人一般都會讓他們多吃兩片。 尤其是剁球時加入的桃酥，更是奢侈級的點心，平時幾乎是少有的。
大人們在切肉的時候，孩子們圍在一起揉一塊桃子酥餅，這是校尉童年最美好的回憶之一。 農曆新年的規矩是準備十道菜，其中大部分是葷菜。
然而，在1982年的春節期間，我們一家七口實際上把所有的菜都吃光了。 從此以後，硬菜就不再是春節餐桌上最火的菜了，因為大家的肚子都吃過油和水。
隨著時間的流逝，一些傳統菜餚，如褲子和蒸雞，逐漸退出了除夕晚餐的選單。 取而代之的是，五花肉燉墨魚、粉皮蒙特內哥羅羊、狗肉、紅燒雞爪、炒雞胗等口味更好、肉含量更低的菜餚，逐漸成為跨年大餐的常客，使得除夕大餐的選單開始多樣化，不再有高度統一的模式。
隨著新世紀的到來，人們的生活水平不斷提高，食物已成為日常生活中不可或缺的一部分。 過去只有在春節期間才能品嚐到的稀有點心和糖果，以及從未聽說過或從未見過的海鮮、水果和乾果，現在都可以買到。
在這個過程中，蒙特內哥羅羊燉麵等傳統菜餚成為人們心中的經典。 然而，隨著人們生活水平的提高，人們對食物的要求越來越高，這也使得傳統的年味逐漸淡去。
老百姓把食物當成天空，失去了食物的**，過年的味道自然會淡很多。 這是從延續了數千年的傳統農業社會和鄉村生活向工業社會的城市生活的過渡，是新年凋零的背景和底層邏輯。
這一程序始於晚清聖賢對工業救世賢的探索，為中華人民共和國成立初期艱苦的重工業建設奠定了堅實的基礎，掀起了改革開放後的高潮。
在這個過程中，我們的生活發生了翻天覆地的變化，一年的味道也從豐富多樣變成了單調。
我們這一代人有幸見證了中國工業化程序的壯麗景象。 從上世紀80年代初的土地分戶，到沿海開放後的農村勞動力轉移，再到經濟的快速發展和產業公升級，推動了人類歷史上最大規模的人口流動和城鎮化程序。
這種流動性的價值在於，它是一種純粹的經濟行為，既不是西方工業化初期圈地運動引發的強制城市化，也不是西方殖民時代以戰爭和種族滅絕為象徵的全球大移民。
在資本的監視下，不僅黑人可以被當作奴隸，白人的童工也可以被剝削。 在這個時代的變革浪潮中，我們的生活方式發生了翻天覆地的變化，包括傳統新年習俗的空前衝擊。
雖然懷念童年的獨特風味，但作為作家，我更願意面對新時代的挑戰和機遇。 相信，當人類文明再次達到新的高度，當農業文明與工業文明的歷史交匯時，中國傳統文化文明就會以新的方式被理解和傳承，新的中國民俗也會湧現出來。
我堅信，乙個人類命運共同體、普世和諧、融合更多全球文化因素的新中國民俗，將成為未來的發展趨勢。
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