廣西的甘蔗——從頭到尾都是甜的！
今天是除夕，舊年來了，新年來了。 在這個吉祥喜慶的日子裡，祝大家團圓快樂，闔家幸福！ 新的一年，你的事業會一帆風順，你的家庭會幸福，萬事如意！
1.買一根甘蔗過年。
俗話說：過年啃甘蔗一年四季都是甜的。 在中國南方的許多地方，人們喜歡在過年時購買和食用甘蔗。 甘蔗是一種象徵著甜蜜和美麗的水果。 在農曆新年期間吃甘蔗就像是甜蜜的一年。
南寧人也不例外，除了準備粽子、年糕、粉利三件套外，還要上街扛一捆帶葉子的甘蔗回家。 在農曆新年前的新年集市上，或者在路邊的水果攤上，你經常可以看到一捆捆的甘蔗整齊地排列著。 長長的甘蔗也給春節帶來了濃濃的新年氣息。
甘蔗的形狀是筆直的，一節一節，具有不斷向上，越來越高，一年比一年好得多的美麗寓意。 因此，春節期間，人們會在家門口放兩根甘蔗棒，一方面代表成對，都是完美的，另一方面是希望在新的一年裡，事業一帆風順，家庭幸福。
甘蔗的味道又甜又多汁，咬一口就會溢位汁液。 它的甜味彷彿在告訴我們：在新的一年裡，願你的生活像甘蔗一樣甜蜜，願你的事業像甘蔗一樣高。 這不僅滿足了味蕾的需求，也給我們帶來了精神上的慰藉和美好的祝願。
2.甘蔗，使廣西成為最甜蜜的地方。
廣西，這片美麗的土地，位於祖國的西南邊境，不僅擁有得天獨厚的自然條件和豐富的資源，更是中國甜蜜事業的搖籃。 這裡的製糖業發展歷史悠久，甘蔗種植面積廣闊，擁有全國最大的甘蔗種植基地、最大的食糖產區，生產了全國三分之二的蔗糖。
廣西甘蔗種植歷史悠久，可追溯到1000多年前的晉朝和晉朝。 西晉的陳壽在《三國志：孫良傳》中記載：“黃門上布滿了銀器，上面布滿了膠州藏官供奉的甘蔗。 其中，“甘蔗”是“甘蔗糖”的意思，是當時廣西朝廷的貢品，用於朝廷祭祀活動。 同樣屬於金朝兩代的姬寒，在《南草樹》中也有相關記載，說明甘蔗在廣西種植時間長，甘蔗可以榨成糖。 唐宋之後，製糖技術不斷發展，明代宋映興的《天宮開物》中詳細記載了廣西白糖的煮沸方法。 清朝以後，廣西的甘蔗種植和製糖業得到進一步發展。 在潯州州、平樂府都有甘蔗種植的記錄，很多州縣都有榨糖的案例。 清雍正年間，《廣西通治及物》記載：“潯州府，甘蔗縣”。 乾隆的《梧州州志》、光緒的《玉林州志》和《北流縣志》和《北流縣志》也有關於廣西甘蔗種植和製糖業的記載。
對於今天的廣西人來說，甘蔗不僅是一種經濟作物，更是幸福生活的美好寄託。
新年的甜蜜也是從“甘蔗”開始的。
農曆新年第一天的早晨，咱們來個團圓甜的飯糰，用來煮飯團的糖水是廣西特製的黃片糖，這種黃糖水，口感甜而不膩，和飯糰完美搭配。
此外，年糕、糯公尺糕，以及廣西人製作的各種糕點、小吃和油炸食品......許多美味的農曆新年美食都離不開當地生產的蔗糖。
3. 甘蔗也可以種類繁多。
甘蔗是一種喜溫、喜光的作物，廣西地處南方季風氣候，溫暖濕潤，陽光充足，這種氣候環境，彷彿是為甘蔗量身定做的。 同時，廣西甘蔗，不僅有酥脆甜美的果味甘蔗，還有特製果汁、特製甘蔗，從顏色上看，可分為黑甘蔗、黃甘蔗、紫甘蔗、白玉甘蔗和綠甘蔗等。
黑甘蔗是水果甘蔗，看起來很硬，但當你用嘴咬它並輕輕剝皮時，一口甘蔗就會進入你的嘴裡，充滿汁液，非常清脆和甜美。
黃藤又稱竹杖，果皮金黃色，常用於榨汁食用，喝起來香甜爽口，並有淡淡的花香。 如果過年燉羊肉湯，最好放黃甘蔗。
紫甘蔗，果皮是紫色的，這種甘蔗比較稀有，平均身高只有一公尺五左右，比較矮小，經濟效益不高，所以種植量比較低，但吃起來肉脆，汁液豐富，果渣少。
還有一種白玉甘蔗，就是甘蔗中的“愛馬仕”，它非常高，平均高度在4公尺左右，是世界上最長最高的水果。 其果皮呈淡淡的金黃色，外觀非常漂亮，表皮薄易剝，香甜爽口，屬於優質、稀有的頂級果型甘蔗，主要產於廣西貴岡。
與其他甘蔗品種相比，綠皮甘蔗也是甘蔗，外觀更纖細，皮肉最硬，但含糖量最高，主要用於製作蔗糖。
現在，正是廣西各種甘蔗收穫的好時機。
與家人團聚，享受甘蔗的甜味，願我們的生活在新的一年裡更加甜蜜！
稿件：廣西飲食文化發展研究委員會。