南方砂鍋，
一鍋“鍋”，什麼都有。
冬至過去了，數字九又來了，一年中最冷的時候開始了。 北方冰雪多雪，就連美麗的風景也讓南方人產生了錯覺“流放寧古塔”。其實，如果南方沒有暖氣，為什麼不讓北方人感到寒冷呢？ 在南方寒冷的日子裡，你可能看不到雪寒意同樣刺骨，所以讓我們去吃砂鍋吧！ 畢竟不管東西南北，**有沒有一道砂鍋菜不好吃呢？
即使隨著微波爐、空氣炸鍋、自動烹飪機等一波又一波科技廚藝大師的誕生，看似不起眼的砂鍋菜也從未從炊具和容器的舞台上退下來。 似乎厚重而質樸，烹飪過程略顯溫馨但它可以是一切的“鍋”南方砂鍋更加生動多樣。
還有什麼比冬天熱辣辣的砂鍋更暖心的呢？ unsplash砂鍋在廣東被稱為“煲仔飯”。，由此誕生了風靡全球的流行粵菜風味——煲仔飯
烤醃豬肉、蘑菇雞、豆豉排骨、豬肝、紅燒肉、烤鴨、白切雞、鳳尾魚、蛤肉、鰻魚、黃鰻魚、......煲仔飯可以包含多少種口味？
誘人的煲仔飯。 圖：Unsplash 公尺飯和配菜，煲仔飯看似簡單，其實方法也很多。 煲仔飯可以讓人胃口大開，但其實煲煲容易開裂易碎，而且容易在各種情況下出現，所以大部分煲上火都要隨身攜帶“箍”。目標。 這在人們的日常生活中也能看到它的美妙之處：夫妻相處難免有些矛盾，我該怎麼辦？ 也就是說，“箍鍋”（恢復）和“鍋鍋”（除以）兩個結果！
當煲仔飯上桌時，你仍然需要有天才的一筆：倒入醬汁。掀開鍋蓋，趁熱將黑醬倒在砂鍋上，瀰漫著公尺飯和肉的香氣：享用煲仔飯的旅程開始了。
火上的大多數陶罐都要帶上“箍”。
圖 unsplash如果要追求香口，公尺粒鮮明，選公尺為細長柔韌的絲苗公尺。 在一鍋好的煲仔飯中，您將品嚐到同一鍋中3層公尺飯的味道：公尺飯的上層是肉汁，中間層是晶瑩剔透的，鍋的底層是可樂（鍋飯）。。這就需要在烹飪過程中不時轉動煲仔，同時調整火候，保證整個煲中的公尺粒加熱均勻，使煲煮熟，酥脆香噴。
香公尺。
圖解 當過程到達鍋公尺燒的盡頭時，它就進入了這次煲仔飯之旅的尾聲：好公尺飯可以用筷子從鍋邊撿起來，色澤金黃半透明，猶如一面金鏡，清爽燒焦不油膩。在豐盛的飯菜結束時，您可以從器皿、食材、熱量、口感等方面充分體會到這道煲仔飯所傾注的心血和心血。
充滿成分的粥。
圖 unsplash魚飯、鹽水、生泡菜、熟食和雜鹽的餐桌周圍的主角是什麼？ 潮山的砂鍋飯和公尺飯，有上千種配菜，像百鳥一鳳凰。 想要比“粥”更濃稠的公尺汁和比“粥”更鮮明的公尺粒，再現多少科技鍋碗瓢盆，燉粽燉粟終究還是無法比擬的。 與煲仔飯不同，凝膠狀公尺用於煮肉末，例如當地新鮮的早公尺。
如果在公尺飯快煮熟的時候加入蝦、蟹、魚、雞、鴨、鮑魚等配料，最終的結果是香濃的肉末，也就是俗稱的“砂鍋粥”。 如果說白粟是潮汕人心中輕盈自然的白月光，又有星月之禮感，那麼香濃的粟公尺則濃郁隨和。
一鍋豐盛的菜餚。
圖 unsplash