到了春天，一切都恢復了，出現了許多新鮮的“蔬菜”，包括這種蔬菜初春後遇到不要軟，一周3次，一是祛痰，二是潤腸，三是預防貧血，中老年人要多吃。
這是在說“春筍”，記載在《本草綱目》中，說它”。益九孔，清血脈，化痰流涎，祛食消腫，尤其擅長清痰
適量食用一些春筍，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，促進排便，其次，促進機體對鐵的吸收和利用，預防貧血。
你吃春筍時會焯水嗎？ 如果是這樣，用自來水或其他東西焯一下？ 你家裡炸的春筍，是不是味道麻木、苦澀、難吃？ 其實這些技能你還沒掌握，今天我就教你乙個新方法，全家人都愛吃。
推薦食譜：春筍炒培根
主要食材：春筍、臘肉、河蝦、蠶豆、大蔥
方法如下：
1、準備2斤春筍，先把根部剪掉，然後把外層的竹筍殼全部剝下來，剝去，放在一盆清水盆裡，清洗乾淨，控制水分，取出備用。
2.將水倒入下面的另乙個盆中，然後倒入適量的公尺飯，清洗乾淨，然後控制水量取出。
3、將公尺水倒入大鍋中，待火燒開後，將春筍倒入，再加入適量鹽，用公尺水將春筍焯水焯水，能很好地去除竹筍的苦澀味和草酸，煮沸約30-40分鐘。
4、再準備一塊鹹肉，切成薄厚片，做春筍的時候一定要搭配一些鹹肉，這樣味道會更香鮮。
5、準備一斤小河蝦，放入鍋中，再加適量水。
6、準備一把新鮮的蠶豆，放入大碗中，加水清洗乾淨，與竹筍一起炒，也可以很好的提高新鮮度。
7、這時，將焯過水的春筍取出，用冷水浸過，這樣味道會更加酥脆可口，然後放在板上，切成厚片，放在盤子裡備用。
8、燒熱鍋，倒入適量菜籽油，油熱後，倒入切好的臘肉，快速炒熟多餘的油，再倒入蔥、姜、蒜片，翻炒帶出香味。
9.接下來，倒入春竹筍，然後倒入蠶豆和鮮蝦，迅速翻動至變色，然後加入少許雞精、一勺味精、一勺五香粉或十三香粉、約一湯匙蠔油，攪拌均勻。
10.接下來，倒入適量的水，然後開啟大火，煮10分鐘左右，將湯煮至乳白色，這樣味道會更加香鮮可口。
11.出鍋前，撒入適量蔥，快速翻炒，然後關火放入碗中，美味的春筍炒臘肉就做好了。
12、這樣燒的春筍酥脆嫩，口感沒有苦澀味，吃起來不會麻木，特別新鮮，喜歡的話趕緊收起來嚐嚐。
結論：初春後遇到不要軟，一周3次，一是祛痰，二是潤腸，三是預防貧血，中老年人要多吃。
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