隨著初春的到來，春天的氣息越來越濃，萬物生機勃勃，生機勃勃。在這個春天的季節，人們常說“咬春天”，意思是迎接春天的到來，歡迎祝福。 為了迎接春天，這裡有三種不容錯過的春季蔬菜。
艾蒿，又稱“帝道菜”，是一種營養價值很高的蔬菜，常吃菊花有滋心舒緩神經、潤肺潤肝、潤腸、瀉藥的作用！
1.一把菊花，去掉菊花莖，將葉子切成兩把刀，然後放入水中清洗乾淨。 沖洗並瀝乾以備後用。 再拍幾瓣大蒜，切一些青椒和紅辣椒，然後和大蒜一起切碎。
2.在碗中加入兩勺麵粉和兩勺公尺粉，攪拌均勻。 如果菊花上的水太多，可以用廚房紙巾讓它粘住，然後倒入食用油攪拌。 麵粉應少量多次加入，混合得更均勻，均勻地放在蒸抽屜裡。
3、將鍋中的水用大火蒸三分鐘，將蒸好的菊花倒入盆中，趁熱用筷子搖晃，然後在裡面撒上一些食用鹽、蒜末和辣椒，然後倒入一些香油攪拌均勻，蒸好的菊花就做好了。
韭菜被譽為“春菜第一佳”，具有暖中降氣、補腎益陽的作用。 在春季，即生長季節，適量食用韭菜有助於增強免疫力和促進新陳代謝。
1.將韭菜洗淨，將幾個雞蛋打入乙個大碗中，加入少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻，將韭菜切碎。
2、燒熱鍋，倒入韭菜，油熱後炒香氣。 然後倒入打好的雞蛋混合物，用抹刀輕輕推動，煎至凝固，然後搗碎，最後用大火翻炒20秒。 將雞蛋表面炒至淺褐色，即可食用。
菠菜含有豐富的鐵和維生素C，具有良好的營養價值。 在春季，適量食用菠菜可以補充身體所需的營養，增強身體的免疫力。
1.打入五個雞蛋，加入一茶匙鹽。 玉公尺澱粉，攪拌均勻放入澱粉水中，倒入雞蛋中，攪拌均勻。 在容器中，蓋上高溫保鮮膜，倒入所有雞蛋混合物。
2.鍋中的水沸騰後，加入一小勺鹽，將鍋中的菠菜焯水30秒，除去草酸，除去冷水，使菠菜變綠不變色。 擠出水。 然後切成小塊，放入雞蛋混合物中攪拌均勻，蓋上高溫保鮮膜，然後用牙籤刺幾個小孔，排乾裡面的空氣，用冷水盆中，扣上蓋子，用大火蒸20分鐘。
混合冷醬：將大蒜拍打成剁碎，將蔥切成蔥絲，將小公尺椒切碎，放入碗中，加入一茶匙白芝麻。 然後倒入熱油刺激香味，然後加入適量的鹽、淡醬油、沸騰的果汁、陳醋攪拌均勻，即刻。 菠菜雞糕也蒸熟切成小塊。