導讀：
雖然沒有新年，但春天的開始節氣已經很近了，作為春天的第乙個節氣，它有著特殊的意義，站立，意味著開始，春天，代表著溫暖、成長，這是在告訴我們，從春天的開始，乙個新的週期，將要開啟，萬物都能在這一刻成長， 我們去野外，我們也能看到復甦的跡象，當然，最重要的是天氣溫度開始上公升，寒冷的天氣很少見。
為了適應節氣的變化，民間人士對飲食也很講究，一直強調“初春不咬春，來年會有很多災難”。 記得在《初春》這首詩中也提到：“東風帶雨追西風，大地陽光明媚，溫暖。 萬物開始生長，溫暖的天氣也有利於頭髮的生長，所以在飲食方面，我們也應該多吃生髮的食物。
咬春原指開春的節氣習俗，意思是在開春之日，咬一口吃春盤、春餅、蘿蔔等，為“咬草根，那麼什麼都能辦”的意思。 明代《中年志》也記載：“初春，沒有高貴便宜的嚼蘿蔔，叫'咬春'。 不過，它更多的是指在春天吃時令食物，這樣可以幫助身體更好地長出頭髮，這樣在來年，它也可以減少疾病。
一口春天新鮮：牧羊人的捲心菜。
牧羊人的白菜，又稱報春花，隨著氣溫開始變暖，它也會開始生長，這也是最能代表春天的一道菜，在初春的時候，我們不妨去田裡採摘一些，清洗乾淨，然後用粥，或者和雞蛋一起煮， 做捲心菜粥，或牧羊人的捲心菜蛋。
做法：牧羊人的捲心菜需要反覆清洗，因為在採摘的過程中會有很多泥土，清洗乾淨後，切碎，然後在鍋裡，煮一鍋粥，待熬開，把牧人的捲心菜放進去，再加少許鹽，少許香油， 攪拌均勻，這樣它就是美味的牧羊人白菜粥。
咬泉二鮮：韭菜。
韭菜是春天最適合生髮的，它有著獨特的香味，還有滋養腎氣的作用，在春天，我們可以多吃一點韭菜，它可以很好的刺激人的食慾，同時可以補充人體所需的營養，讓我們過年更強壯。
做法：將韭菜洗淨，切成段，準備兩個雞蛋，打散放入碗中，攪拌成蛋液，鍋中放入植物油，加熱，放入蛋液煎，再炒，放出，此時將韭菜放入鍋中翻炒， 加入少許大蒜和豬油，翻炒香，倒入雞蛋，放入鹽和雞粉，翻炒調味。
咬泉三鮮：蘿蔔。
當然，在咬春天的時候，它與春天的蘿蔔是分不開的，它有助於消化，防止春天的嗜睡，保持身體健康。 就連民間人士都認為生蘿蔔也有透氣和幫助人保持青春的作用，當然也建議大家煮熟後再吃，畢竟生蘿蔔直接吃還是比較刺激的。
做法：將蘿蔔洗淨，然後切成片狀或條狀，放入鹽醃製，醃製後，擠出水分，放入乾淨的大碗中，放入香醋、冷醬油、蒜蓉和小公尺辣，拌勻，醃製，做開胃菜，醃製30分鐘後，即可取出食用。
更多的是在提醒我們春天來了，我們在飲食上要順應季節，多吃適合春天的食物，這樣整個人才會更有靈性，這樣在以後的生活中，我們的身體也能更強壯，不知道在立春吃什麼的朋友可以試試這3種新鮮的， 牧羊人的捲心菜、韭菜和蘿蔔。
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