近年來，我國連鎖餐飲行業呈現出蓬勃的發展態勢，市場規模不斷擴大。 截至2021年底，中國連鎖餐廳門店數量已達152萬家，同比增長13家1%。隨著消費者對理性消費和品質的追求日益增加，一些價格實惠、質量上乘的品牌，如西馬斯特、瑞幸等，已經賺得盆滿缽滿。
新興連鎖品牌的特許經營策略：獨特模式和運營管理。
相較於老牌連鎖巨頭肯德基的“直營+特許經營”模式和麥當勞的“發展型特許經營”模式，瑞幸、喜茶等新興連鎖品牌在特許經營模式和運營管理方面展現出獨特特色，在競爭激烈的市場中成功站穩腳跟。
例如，瑞幸咖啡通過“聯合經營模式”和“加盟專賣店”戰略，快速拓展高線城市門店，積極開拓下沉市場。 瑞幸咖啡強調品牌與運營夥伴之間的信任聯絡，通過嚴格把控門店位置，建立了規範的門店質量管理和運營體系。 公開財報資料顯示，瑞幸咖啡2023年第二季度營收同比增長88%至62014億元，超過星巴克中國的59家6億元。
另一大知名連鎖品牌喜茶，一直堅持直銷模式，但去年年底也開始向特許經營開放。 喜茶為加盟商提供全方位的運營支援，包括選址指導、店面裝修、專業培訓等。 此外，喜茶還建立了完整的連鎖體系，確保加盟商能夠獲得穩定的原材料，從而降低運營風險。
作為一家以提供全球中式快餐服務為願景的連鎖品牌，公升級後的特許經營政策備受關注，吸引了眾多企業家的興趣。 雖然其特許經營模式與肯德基有些相似，但在品牌支援方面卻有獨特的特色，包括品牌授權、技術培訓、裝置**和營銷。
習少爺說，相較於通過特許經營快速擴張市場，他們更注重對品牌的保護。 特許經營的目的是讓更多的人參與到品牌的建設和發展中來。 因此，對加盟商的選擇要求相當嚴格，門檻也很高，這就要求加盟商要有一定的資金實力和與品牌相符的經營理念。
目前，習師傅的特許經營政策已經覆蓋了多個城市和海外市場，為加盟商提供了更廣闊的市場機會和發展空間，也為消費者提供了更多樣化的食品選擇。
總的來說，無論是傳統的肯德基和麥當勞，還是瑞幸咖啡、喜茶和備受關注的西少爺等嶄露頭角的連鎖品牌，在特許經營模式和運營管理方面，都各有特色和優勢。 對於有意加入連鎖餐飲行業的創業者來說，仔細了解品牌的加盟政策和條件，慎重選擇合作夥伴是很重要的。 只有在充分了解品牌實力、經營理念和發展方向的基礎上，才能更好地實現創業成功。