讓我們做藤椒雞

今天就和大家分享一道鮮美、辛辣、美味的傳統川菜——四川藤椒雞。

首先，我們需要準備500克雞肉，適量的青椒和紅辣椒，20克藤椒，適量的薑片和蒜瓣，料酒，淡醬油，醋，辣椒油，香油等調味料也是必不可少的。

步驟如下：

1.將雞胸肉切成小塊，加入鹽和料酒醃製約10分鐘，讓雞肉充分吸收風味。

2.將青椒和紅辣椒切成方塊備用，將薑片和蒜瓣切碎備用。

3.用冷油加熱平底鍋，加入醃製好的雞塊，翻炒至變色，然後放在一邊。

4.將底油留在鍋中，加入薑末、蒜末和藤椒粉翻炒香。

5.加入炒雞塊，加入鹽、砂糖、淡醬油、醋、辣椒油、香油，翻炒均勻。

6.最後加入青椒和紅辣椒片，翻炒均勻，美味誘人的四川藤椒雞就做好了！

注意：在油炸過程中，油溫應稍高一些，這樣可以使雞肉更加酥脆可口; 藤椒的辛辣味道可以增加菜餚的深度，但量要適量，以免影響口感。

希望大家喜歡這道四川藤椒雞，也祝大家烹飪成功！