牛肉六種新吃法，全都熱銷，好吃可口，太實用了
芥末蒸牛肉，芥末的酥脆和牛肉的嫩度相得益彰，口感和口感相得益彰。
1.首先將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖和澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.然後加入1包芥末攪拌均勻，然後加入少許食用油以鎖住水分。
3.將水燒開，大火蒸5分鐘，最後撒上一些切碎的蔥即可食用。
烤黑胡椒雪花牛排，中西合璧的菜餚，牛排簡單醃製很久，然後在烤箱裡烤到七八熟，再把刀換成盤子，牛骨也可以作為擺放在開水中的裝飾品， 這讓它更加感性，最後乾脆混上一些胡蘿蔔絲，清爽油膩，形成完美搭配。
1.取牛肋骨清洗乾淨肉（排骨用清水煮熟，放在盤子裡備用），加入薑片、蔥結和香料（八角、山黃、肉桂、孜然）醃製5小時，醃製調味，取出放入烤箱烘烤10分鐘至熟，切成塊放在盤子上的肋骨上。
2.將黑胡椒汁放入乾淨的鍋中煮沸，加入鹽和味精調味，倒在牛肉上，將調味好的蘿蔔絲混合在盤子邊上，味道鮮美。
香茅牛肋骨。
中國菜，還有中國西洋菜，這道菜製作的關鍵是控制檸檬草的用量，尤其是味道不宜太重，避免掩蓋牛肉的清香，這道菜中和了西餐的元素，吃法更加新穎精緻。
1.將芹菜、檸檬草和香菜切碎，榨成汁。 將牛肋骨用碎蔬菜汁用鹽、糖和大蒜汁醃製 8 小時，然後在烤箱中以 220 度烘烤 2 小時，直到去骨。
2.將牛肋骨放在盤子上（上菜後換刀），配上骨頭，在碟子裡加入泰式醬和黑胡椒芥末醬，然後蘸在桌子上。
水牛肉，這道菜是用牛腱和牛腱高壓後盛在容器中，前者負責肉的香氣，後者負責口香糖。 肉的香氣和蹄腱和肌腱的膠融融為一鍋，它們以其本色吸引眾生。
生產關鍵：牛肉、牛筋、牛筋在鍋內高壓前必須油炸，炒菜的時間要足夠，油要完全炸好，這樣黃油中的香味才能完全釋放出來，多汁的水牛肉才能足夠香。
1.牛腩10斤，牛腱2斤，牛蹄筋2斤洗淨切塊。 將200克黃油放入鍋中，煮至熱，加入牛肉、牛筋和蹄筋翻炒20分鐘，將帶有牛肉味的油炒熟，牛肉頂部加水，加入鹽30克和味精10克，用大火煮湯。
2.將牛肉和湯倒入高壓鍋中，加入乾黃辣椒20克，壓20分鐘，直到牛肉變軟，湯變得濃稠。 將預製水牛肉冷卻，放入裝有湯的保鮮盒中，然後存放在冰箱中。
3.取400克預製水牛肉加汁，在鍋中用大火加熱，放入石鍋中即可食用。
熱乾麵釀牛肉，在武漢一家酒店百箱師傅周圍熱乾麵發展出很多新品種，其中一種叫做熱乾麵釀牛肉，將傳統的熱乾麵煮成油炸，口感更有嚼勁，乾爽香氣，再用武漢傳統的酸辣醬浸泡在紅燒牛肉中， 口感酸甜略辣，吃起來很有食慾。
1.以20斤鹼性水面為例，加入開水快速飛水至破，取出後瀝乾水分，加入色拉油攪拌均勻，放在通風處晾乾至半乾。
2.將約50斤鮮牛肉切成一斤塊，放入一鍋冷水中煮至水沸騰，靜置。
3.白豆蔻150克、紅辣椒幹100克、八角茴香100克、肉桂75克、花椒50克、孜然50克、洋薊幹50克、草果25克、橘皮25克 用清水洗淨，裝入料袋後放入湯桶中， 放入牛肉中，加水至牛肉頂部以上3厘公尺，加入鹽400克和糖200克，將湯用大火煮沸煮3小時，關火蓋上燉1小時，取出牛肉， 將其切成薄片放入保鮮盒中並冷藏。
4.準備酸辣醬：陳醋200克，生抽100克，水100克，糖10克，薑汁10克，谷氨酸鈉5克，美極鮮汁5克，攪拌均勻，淋上少許香油和紅油，加入蒜泥20克， 5克薑末和少許香菜浸泡。
5.將 6 片牛肉浸泡在酸辣醬中 3 分鐘。
6.將色拉油放入鍋中燒至熱，蒜末和紅辣椒幹香香後除去殘渣，用小火炒適量的熱乾麵2分鐘，將清淡醬油、蒸魚醬油、十三香料、黑胡椒碎、味精、 並將雞精放入香精中，轉大火，將醋煮熟，炒至醋味揮發，將鍋放在盤子上，將浸泡好的牛肉放在上面，配上香菜即可食用。
橘皮牛肉，四川自貢名菜，代表川菜之一，肉香、辣、鮮美的硬菜配酒，無論是在家裡還是在餐廳，都可以分批製作，放在保鮮盒中冷藏，邊吃邊服用，吃得越多，味道越好。
1.以酒樓為例，取10斤牛肉衝去血水，換刀25厘公尺見方丁，放入盆中，加入薑片80克、蔥、料酒100克，攪拌均勻醃製15分鐘，加入60%熱油，用小火炒至表面金黃乾燥，撈出油瀝乾備用。
2.將色拉油600克放入鍋中煮至熱，放入蔥、薑片、青花椒、紅辣椒幹80克，小火翻炒，倒入牛肉和橘皮粒500克，加入肉湯浸入原料， 加入土醬油60克、醪糟汁100克、白糖30克、鹽30克，煮沸後轉小火燒40分鐘，用大火瀝乾汁，煮100克混合油（60克紅油，40克芝麻油），轉鍋均勻， 將其放入保鮮盒中，讓它自然冷卻。
3.餐廳烹飪過程：舀出200克牛肉，放在盤子裡盤上。
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