雖然每斤售價高達88元，但王守玲嘗試醃製的20噸**老臘肉很快就被搶購一空。
關鍵在於乙個“新”字！ 日前，城口縣黨委書記劉冠林告訴記者，王守玲的**老臘肉，一是豬仔都是自己養殖場飼養的; 二是種植雜交樹作為飼料餵豬; 三是採用土炕老臘肉的傳統工藝。 “全產業鏈生態十足，老培根的外觀、口感和品質都不錯。 ”
仔豬繁衍、植樹育肥、土炕制，通過這三個層次，王守齡用了整整八年的時間
第一關是“關門”養豬，避免病毒入侵。
王守齡的6000頭大型標準農場建在海拔1400多公尺的桃園社群白溪坪山上。 山高路陡峭，距離山下主幹道10多公里，無論是買飼料還是運輸生豬，都會增加運營成本。
這是他“關門養豬”的新思維方式。 劉冠林介紹，2016年，辛苦了多年的王守玲回到村里養豬，但100頭豬中30多頭很快就死了。 通過調查，他了解到，只要飼料和豬種好，對進出農場的車輛和人員進行控制，豬的流行是可以控制的。 於是，他決定“關閉”養豬場。
王守玲和三位鄰居分別投資40萬元，在海拔1000多公尺的山區建了兩個養豬場，飼餵母豬，解決仔豬問題，避免疫情和病毒感染。
第一批146頭母豬，從上車到運回養豬場，王守玲沒有留下一寸，確保零感染; 為了保證飼料的安全，王守齡選擇了權威品牌廠家的飼料，同時動員村民種植玉公尺和紅薯，並賣給豬餵豬，最後母豬全部活了下來。
仔豬自產自養，王守齡不僅解決了自家養豬場的仔豬需求，還賒賬餵養當地村民，從而更大程度地避免了外來仔豬攜帶病毒的可能。 2018年，非洲豬瘟的爆發導致許多養豬場大量生豬死亡，但王守玲因為生豬的“封閉式”飼餵，幾乎沒有受到影響。
相反，他因為豬肉的價格而賺了很多錢。 “2019年，很多大型養豬戶倒閉，但王守玲率先在白柿平山上建設了標準化養殖場，有機整合了滲漏裝置、刮糞機、乾濕分離器，杜絕了傳統的衝水圈清洗方式，實現了自動化、科學化的養殖，”同時，利用生物發酵技術，將糞便全部轉化為有機肥，實現生態無汙染育種。”
目前，王守齡的農場常年可養殖母豬500頭，仔豬10000餘頭，全年可屠宰10000頭豬。
第二層是用雜交樹培育“生態豬”
九天寒來臨，當陽村雜交植樹基地綠意盎然。 王守玲告訴記者，這些都是豬的口糧。
用葉子餵豬有什麼意義？ 面對記者的提問，王守齡回憶說，2021年生豬產能將逐步恢復，但豬肉將開始呈現飼料和原料的趨勢，養殖壓力將非常高。 他說，“探索'生態豬'的飼養可能有更大的利潤空間。 ”
王守玲從飼料做起，探索降低飼料成本的方法。 城口縣農農委向他推薦了“綠色飼料”雜交樹，它不僅含有16種氨基酸和畜禽動物必需的鎂、鋅、硒等礦物質，而且微量元素含量極高，可以替代豆粕和魚粉用於畜禽養殖。
首先，轉移了100多畝的廢棄土地，並探索了雜交樹，以間種玉公尺來餵豬。 王守玲介紹，過去飼料豬4個月後可以屠宰，用葉子餵養的豬需要8個月才能屠宰。 他算了一下賬，用樹葉和玉公尺粉餵豬，每公斤的成本只有2元，如果用純飼料餵豬，每公斤飼料的成本需要3元6元; 更重要的是，雜交樹一次種植15年可以受益，雜交樹可以在1畝土地上養40頭豬，飼養成本比傳統育種方式低15%以上。 王守玲興奮地告訴記者，“葉子的餵食周期長，但豬肉純正，風味鮮嫩，營養價值高。 ”
立子鄉的耕地多為“雞窩地”和“棕櫚田”，雜交喬木貧瘠稀疏，生長速度快，種植技術要求不高，完全適合種植在拐角地塊和25度以上陡坡土地上，玉公尺間種更互補。
王守玲免費提供雜交苗和有機肥帶動農民種植，第二年樹木長大後，以每畝2000元的保證價購買。 截至目前，他已帶動127名村民種植雜交樹570畝，為村民增加了收入50萬元。
同時，王守齡建設雜交樹飼料加工生產線，探索“生態豬”養殖模式，免費提供仔豬、飼料、養殖技術，帶動王世芳、張凡等村民按照保證底價餵養“生態豬”。
它使廢棄的土地重新煥發活力，並促使村民增加收入。 立子鄉農業服務中心負責人楊騰飛表示，雜交樹用作飼料餵豬、豬糞，並用作樹木的有機肥料，王守齡開創了生態迴圈種植養殖新方式，“降低種植育種成本， 並擴大利潤率。 ”
第三層是恢復傳統工藝的低溫高溫炕培根。
高炕慢火生態豬，低溫發酵的老臘肉。 “在海拔1300多公尺的當陽村王家堡，一幢新建木屋的對聯格外醒目。 立子鄉鎮長王勝貴告訴記者，“這是王守齡投資100萬元新建的傳統臘肉加工廠。 ”
這是一棟二樓一底的木屋，裡面有消毒室、配料室、醃製室、烘烤室等，樓下2公尺多的空間除了柴火外還散發著熱氣，而且沒有一塊培根，所有的培根都掛在炕的二樓。
城口老臘肉的精髓在於高海拔低溫的自然環境。 王守玲介紹，高海拔低溫低，豬肉不需要冷藏冷凍，鹽分少，醃製時間短，3天即可製作完成; 培根靠低溫慢炕，木屋的高炕讓煙氣穿過房間，避免燻製培根。 他說：“這是低溫高炕臘肉傳統工藝的精髓。 ”
在實踐中，王守玲和工人們還得出結論，炕臘肉的柴火應該是乾柴，溼柴火冒煙很多; 青岡木剝皮燒焦，因為樹皮含油燒黑煙，容易燻黑臘肉; 豬的大小不同，切、醃、醃、醃、炕等時會有所不同。
從去年的小雪開始，王守玲先後利用傳統的土炕老臘肉技術，製作了三批10噸培根，並註冊了“古香松”商標。 雖然每斤黑豬培根賣88元，白豬培根每斤賣69元，但還是被消費者搶購一空。
城口老培根是城口老培根振興的旗幟產業，全縣正在推動城口老培根重啟，建設標準化生產、社會化服務、質量檢驗監控、品牌保護營銷、利益聯動“五大體系”，建設城口老培根產業鏈。
作為新農戶，王守齡表示，將持續完善拱墅豬全產業鏈，攜手更多城口人，助力老產業實現新發展。