春天是萬物復甦的季節，也是各種蔬菜生長的最佳時期。 其中，春芽是春季最受歡迎的蔬菜之一。 春芽不僅美味，還含有豐富的維生素C，有助於增強免疫力，預防感冒等疾病。
香椿是春季蔬菜之一，被稱為“樹菜”。 它富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養成分，有助於提高免疫力、延緩衰老等。
1.將香椿浸泡10分鐘，然後洗淨，倒入沸水，將香椿焯水一分鐘。 換刀切成小方塊，瘦肉切成肉末，切一些蔥末、薑末和蒜蓉。
2.將油燒熱，炒食材帶出香味，加入肉末炒紅油，加入一勺黃豆醬炒紅油，然後倒入香椿炒乾水，再放入兩勺幹辣椒麵和白芝麻炒香味。 在調味料中加入食用鹽、雞精和蠔油，翻炒均勻，最後倒入白葡萄酒翻炒均勻，香椿醬就做好了。
枸杞芽是枸杞的嫩葉，富含維生素C、維生素A、鐵、鋅等營養成分。 枸杞芽可用於泡茶、熬湯、炒菜等，具有補肝補腎、提亮眼睛等功效。
1.首先，將枸杞芽洗淨兩次，取出控水以備後用。 然後將豬肝切成薄片，加入適量的鹽和料酒，可去除表面的腥味和粘液，再用清水沖洗乾淨。 接下來，將香腸切成小塊，加入適量的鹽、少許料酒、一些白胡椒粉，攪拌均勻，放在一邊。 準備少許瘦肉切成片，切成小塊與豬肝放在一起，加入料酒、適量鹽、白胡椒粉，除去異味增加風味，攪拌均勻，加入適量澱粉，使口感更嫩。 再次攪拌均勻，放在一邊。
2.將枸杞莖放入砂鍋中，將生薑煮五分鐘，然後捏出枸杞莖。 接下來，放入香腸粉、豬肝和瘦肉，再次燒開水，撇去泡沫，然後放入枸杞葉、適量鹽、味精，放入洗淨的枸杞，使煮沸的湯口特別新鮮，完全沒有魚腥味。
豌豆幼苗是豌豆的嫩葉，富含維生素C、維生素A、鉀、鎂等營養物質。 豌豆芽可用於炒菜、煮湯等，口感香噴噴，清爽爽口。
1.清洗豆苗，去除舊根。 2個皮蛋，剝去皮，用清水沖洗乾淨，取出，用刀切成小塊。 放入鍋中，放在一邊，幾瓣大蒜，切掉頭和尾，然後切成兩半。 一半的紅辣椒也被切成更大的塊。
2.鍋中燒開水，倒入皮蛋和紅胡椒粒，快速焯水10秒，然後除去水分。 繼續將水燒開，倒入綠豆芽，用勺子攪拌均勻，焯水30秒，取出綠豆芽，控制水分，靜置。
3.首先，將鍋加熱，倒入菜籽油，將大蒜炒至綠色和黃色，取出大蒜並控制油以備後用。 將底油留在鍋中，倒入麵粉，快速攪拌均勻，加入兩勺水攪拌均勻，加入鹽、雞粉、胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻，攪拌均勻，使調味料溶解。 水燒開後，倒入綠豆芽、蒜粒、皮蛋、紅辣椒粒，用勺子攪拌均勻，將水燒開。 倒入芝麻油，攪拌均勻。 可以做飯了。
牧羊人捲心菜是一種常見的野生蔬菜，富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養成分。 膠囊可用於餡料、炒菜、煲湯等，具有清熱解毒、降血壓降脂的作用。
1.將牧羊人的捲心菜清洗乾淨，然後換刀切碎。 切一些切碎的蔥，一把枸杞，將紅棗浸泡在水中。 將兩個雞蛋打入碗中。
2.鍋中加油，油溫熱度百分之五十，放入切碎的蔥炒香，倒入牧羊白菜翻炒均勻，然後倒入適量的開水，大火煮沸後，加入鹽、糖、胡椒粉一勺，再放入棗和枸杞， 再次煮沸，轉小火，然後倒入蛋液凝固，攪拌均勻，再煮沸。
蘆筍是一種營養價值高的蔬菜，富含維生素C、膳食纖維、鉀等營養成分。 蘆筍可用於炒菜、煮湯等，具有清熱解毒、利尿、消腫的作用。
1.將蘆筍清洗乾淨，用刮刀刮掉底部的舊皮。 用斜刀切成小塊。 再準備一些白蘑菇，切成薄片。 新鮮活蝦 取出蝦，從背面切開，去掉蝦線，等所有加工完成後，洗淨。 然後鋪在砧板上，在背面放一把刀，加入少許鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。 醃製約十分鐘。
2.去掉紅辣椒的種子，然後換刀切成菱形片，切一些薑片和蒜片。 將水燒開，待水沸騰後加入一些鹽和食用油，先倒入蘆筍焯水30秒，然後倒入蝦仁，然後焯水十秒左右。 將白蘑菇再焯三分鐘，然後將它們也倒入冰水中。
3.燒熱油，加入薑蒜片，炒香，然後倒入紅辣椒片炒至碎，再倒入蘆筍、白蘑菇和蝦仁，加入少許鹽、糖、白胡椒粉，開啟大火快速炒香，最後加入一些水澱粉濃稠， 你可以把它放在盤子裡。