也許很多人不知道，“不粘鍋”的市場遠遠大於傳統鐵鍋的市場。
因為，不粘鍋的平均壽命只有 8 個月（資料來自《2022年中國廚房廚具市場分析報告》）。 買不好，壞了就買，再買......依此類推。
另一方面，傳統鐵鍋的使用壽命可以短至三五年，也可以長達數十年，這也是鐵鍋不會被“回購”的根本原因。
作為乙個家庭博主和美食愛好者，不可否認，我每年換鍋不少於兩次。 而當我體驗了各種不粘鍋時，我終於又換回了“鐵鍋”。 本期美佳將結合自身經驗和眾多粉絲的反饋，來聊聊那些關於不粘鍋和鐵鍋的事情
必須承認，幾乎每個家庭都有乙個不粘鍋。 撇開不粘鍋的優缺點不談，市場上商家主要推廣的鍋就屬於他們了“不粘鍋”佔比最大
畢竟，不粘鍋的種類太多了：
像我們常見的“麥凡石材不粘鍋”、“蜂窩不粘鍋”和“陶瓷不粘鍋”，都屬於“不粘鍋”的範疇。
“穿透式”不粘鍋，當然最能吸引使用者的眼球，加上**並不貴，所以越來越多的人開始投資。
當然，在我看來，不粘鍋的“討人喜歡”離不開以下4個優點：
它真的是“不粘”的; （無論是炒、燉還是烤，不粘鍋最大的優點就是非常順滑，什麼都能不粘）。
鍋體比較薄，拿在手裡比較輕，對女性使用者比較友好; （這也是不爭的事實。 不可否認，女性使用者仍是廚房的“主力軍”，鍋體的“重量”成為影響投資決策的因素之一。 特別是“麥凡石不粘鍋”，最受歡迎）
順便說一句，這裡是科普：
相信用過“麥凡石不粘鍋”的人都知道，其實它的重量比傳統的不粘鍋“輕”，所以在市場上的銷量也是相當可觀的。 歸根結底，這是因為麥凡石是“鋁合金”+“特氟龍”。的組合。
傳統的不粘鍋是“鐵”、“不鏽鋼”+“特氟龍”的組合。 就連小白也知道，鋁合金當然是最輕的。 所以這也是麥凡石如此受歡迎的原因。
加熱速度相對較快; （因為不粘鍋的主體更薄，所以公升溫更快，烹飪效率會更高）。
易於清潔。 （這也是不粘鍋的乙個優點。 因為不粘鍋可以“擋住”油脂和食材，所以每次煎完煮後，不粘鍋內部仍然保持乾淨如新，只需擦洗甚至輕輕沖洗即可）。
上面提到的不粘鍋的“4大優點”是它愛的關鍵。 然而，隨著去廚房頻率的增加，那些開始了解不粘鍋缺點的人似乎更加明顯。
與不粘鍋的優點相比，只有真正使用久了，才會知道不粘鍋的“缺點”會逐漸暴露出來。 而這也是為什麼再來買鍋的人不會選擇不粘鍋的主要原因：
對刮刀有要求; （不知道大家有沒有注意到，商家在選擇不粘鍋時，一般都會自帶矽膠刮刀.......）說白了，恐怕你會用鏟子或不鏽鋼鏟子破壞塗層）。
塗層容易剝落; （塗層本身附著在鍋體表面，在日常使用中容易脫落，這是不爭的事實）。
塗層剝落和分解，影響食品安全; （雖然鐵氟龍的臨界分解溫度是350°C，一般炒炒不會造成其分解，但如果不小心乾燥燒焦，會在很短的時間內完成分解，會影響飲食的安全性）。
塗層脫落後，會變得“粘稠”，難以清潔; （即使塗層稍微剝落也會導致粘在鍋上並且很難清潔）。
使用壽命太短; （正如我在開頭提到的，行業資料顯示，不粘鍋的平均壽命只有8個月，這意味著它只有不到一年的時間來更換。 如果使用得當，使用壽命可能會延長，但一般不超過2年，這意味著投入成本會繼續增加）。
不粘鍋的“雞肋骨”，相信大家都經歷過。 與不粘鍋相比，“鐵鍋”的優勢更加明顯。
以前說實話，我不會用鐵鍋，但是我一次又一次地買了不粘鍋，我覺得我一直在白花錢。 後來，我不得不選擇一口鐵鍋。 因為在正確使用的前提下，鐵鍋不僅不粘鍋，而且越用越好！ 這也是很多粉絲帶給我的感受。
首先，我們來談談“鐵鍋”：
其實，並不是市面上所有的鐵鍋都值得投資，因為至少有“生鐵鍋”和“熟鐵鍋”。
圖為“鑄鐵鍋”（鑄鐵鍋）。
其實，“生鐵鍋”和“鍛鐵鍋”是很容易區分的。 前者是由鐵水在高溫下熔化並鑄造成模具製成，因此也稱為“鑄鐵鍋”。 這種鍋的特點是：
重量重（不易單手攜帶）; 導熱性差但保溫性好; 容易生鏽。
“鐵藝鍋”，其實也叫“細鐵鍋”，簡單來說，就是通過煅燒、鍛造、鍛造、鎚擊等工序完成的。 這種鍋的特點是：
薄; 導熱快（適合炒菜）; 煮沸後，妥善保養“不粘鍋”。
其實從上面的分析可以看出，對於大多數人來說，“鐵藝鍋”比“生鐵鍋”更值得投資。 而且日常維護並不複雜。 曾經紅極一時的章丘鐵鍋，就是典型的“鐵藝鍋”。
鐵藝鍋之所以不可替代，不僅是因為它使用得當的“不粘鍋”，還具有以下優點：
無需刮刀，無需刻意選擇矽膠鏟或木鏟，可以使用鐵鏟或不鏽鋼鏟;
因為沒有塗層，使用壽命很長;
在保養得當的前提下，使用得越多越好。 （相信長期使用鍛鐵鍋的人也會有同感）。
作為廚房中不可缺少的廚具，“鍋”不僅關係到烹飪的味道，還影響著廚房的體驗。 因此，這裡也建議，在購買花盆時，一定不要粗心大意。
乙個耐用且易於使用的鍋是最值得投資的。 特別是“鐵鍋”具有一定程度的實用性，是不粘鍋無法替代的。