“清暑期”，在給自己一顆心的同時，記得放鬆一下肚子。 建議日常飲食要“粗”細，但大家都喜歡細糧，很多粗糧的營養價值和食用道並不為人所知。
今天，美國賓夕法尼亞州立大學食品安全博士劉少偉推薦粗糧飲食：燕麥既營養又美味。
營養價值如何？
燕麥營養價值高，對健康有益，富含蛋白質、B族維生素、賴氨酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維以及鋅、鐵、硒、錳等礦物質。
燕麥對心血管有很大的益處，可以抑制甘油三酯和膽固醇的沉澱，降低患心血管疾病的風險。
燕麥的公升糖指數低，可以減緩餐後血糖的上公升，保持血糖穩定。
燕麥還具有改善腸道菌群和維持腸道健康的作用，其膳食纖維有助於促進腸道蠕動和預防結直腸癌。
燕麥含有豐富的維生素B1，多吃燕麥可以幫助改善情緒，緩解失眠。
燕麥富含抗氧化劑，可以延緩衰老、預防慢性疾病等。
推薦用於日常餐盤
新版《中國居民膳食指南》建議每日攝入50 150克全穀物和豆類。 每天用 30 至 50 克生燕麥片代替一些白色主食可以帶來更健康的飲食。 以下是一些最常見的美味搭配。
牛奶燕麥片：燕麥片浸泡後，加入牛奶燉約20分鐘，與堅果、水果等一起食用，作為早餐食用。
燕麥雜糧公尺：將燕麥片和公尺飯提前浸泡後，按1：1的比例混合，放入電飯煲中煮成燕麥片公尺飯。
燕麥麵包、餅乾：用燕麥粉代替一部分全麥麵粉，製成更健康的糕點。
專家特別提醒
很多人認為燕麥片是麥片，但實際上，兩者不能簡單地等同起來。
燕麥片是以燕麥為原料加工成燕麥片; 燕麥片是各種穀物的總稱，由小麥、玉公尺、大豆、大公尺和其他穀物的混合物製成。
燕麥片可進一步分為即食燕麥片和生燕麥片。 即食燕麥片食用方便，但在加工過程中會流失一些營養成分，並新增一些新增劑。
生燕麥片直接由燕麥仁捲起，保留了燕麥的大部分營養成分，其營養價值優於速溶燕麥片。 此外，生燕麥片是一種低公升糖指數的食物，推薦給“三高”和減脂的人。
如今，流行的混合穀物對燕麥的含量沒有嚴格的要求，通常新增乾果、堅果、酸奶塊、非乳製奶精、糖漿、麥芽糊精、香精香料。 與生燕麥片相比，混合穀物味道濃郁，營養更豐富，但糖分、脂肪和熱量含量更高。 因此，建議您根據自己的需求合理選擇。
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合成自：Healthy Shanghai 12320
編輯：寧平英。
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