要想過年吃得好，一定要花點心思，不僅要有色味，還要有好意，祈求新年，希望生活越來越好，家人平安健康。 今天就和大家分享4道春節夜飯難菜，只要提前準備好，蒸熟上菜，特別無憂無慮，營養鮮美，深受家人喜愛，寓意龍年吉祥富貴。
一、腰部滿是錢
準備 10 只蝦、1 個粉絲、2 個小公尺辣椒、5 瓣蒜、鹽、淡醬油、蠔油、2 根韭菜和食用油。
1.將細粉在溫水中浸泡半小時，浸泡至變軟，然後瀝乾水分。 取出蝦頭和蝦殼，在蝦的背面開乙個口，然後將蝦尾從開口中轉過來。
2.將粉絲包成小圓圈，放在盤子裡，把蝦尾放在上面。 蒜瓣切碎，韭菜切成蔥花，小公尺辣椒切成圈。 鍋燒油，加入蒜末翻炒至金黃色，加入少許醬油和蠔油攪拌均勻。
3、將蒜蓉醬倒在蝦尾上，放入蒸鍋中，煮沸蒸10分鐘，取出倒入少醬油和蔥花，用熱油攪拌香味即可食用。
2.展翅高飛
準備雞翅、糯公尺、玉公尺、淡醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、蔥、薑蒜、蔥、糖、鹽。
1.將糯公尺洗淨，在水中浸泡4小時，瀝乾水分，使其更容易蒸熟。 雞翅洗淨，兩面切幾刀，玉公尺洗淨，切成段，長度與雞翅差不多。
2.將雞翅放入盆中，加入蔥、薑片、料酒、淡醬油、蠔油、糖、胡椒粉和鹽，用手攪拌均勻，醃製2小時即可品嚐。 將糯公尺加入淡醬油、料酒和蠔油中，攪拌均勻備用。
3.將醃好的雞翅放入糯公尺中，均勻地塗上一層糯公尺。 在盤上鋪上一層糯公尺，放入糯公尺包著的雞翅，再放入玉公尺段，煮沸後蒸水30分鐘，鍋後撒上蔥花碎。
三、豐富油膩
準備五花肉1塊，梅子幹200克，蔥，薑蒜，八角，啤酒，淡醬油，黑醬油，料酒，糖和白胡椒。
1.將五花肉洗淨，用冷水燉煮，加入蔥、薑片、料酒，煮沸後撇去泡沫，20分鐘後取出洗淨，用牙籤在表面刺一些小孔，靜置10分鐘上色。
2、鍋內倒入適量油，趁熱後放入肉塊，立即蓋上鍋蓋，用小火煎一會兒，不再濺油後開啟鍋蓋翻過來，炒至金黃色，撈出，放冷，切成薄片。
3.將五花肉片放在盤中，加入適量的淡醬油、黑醬油、胡椒粉、糖、啤酒，用手抓緊，醃製一會兒。 將乾梅菜在水中浸泡幾個小時，浸泡後洗淨，用刀切碎。
4.燒焦油，倒入梅菜幹翻炒香，將肉片汁倒入鍋中翻炒均勻。將肉片面朝下放入蒸碗中，然後倒入炒梅菜，放入二角茴香，蓋上盤子，蒸1小時，倒置在盤子上，撒上蔥花碎。
四是財政資源滾滾而來
準備五花肉、冬竹筍、蔥薑、鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油、五香粉、黑胡椒粉、冰糖、陳醋、八角、月桂葉、花椒。
1.將五花肉洗淨，切成小方塊。 將冬竹筍切成小塊，放入鍋中煮5分鐘，取出切碎，放入肉餡中，加入適量胡椒水攪拌均勻。
2.將雞蛋打入碎肉中，加入鹽。 淡醬油、黑醬油、蠔油、黑胡椒粉、五香粉、蔥末姜，攪拌至肉餡濃郁，然後形成桌球。
3.加熱油，加入肉丸，用小火煎至金黃色，然後取出並瀝乾油。 另一鍋加油，加入冰糖炒至糖色，加入八角、月桂葉、花椒、蔥薑炒香，倒入開水煮沸。
4.加入炸獅子頭，加入一勺黑醬油，燉30分鐘。 然後加入醋和鹽繼續燉30分鐘，用大火把汁液調小，濃湯後再將湯汁從鍋中取出，撒上蔥花碎作為裝飾。
推薦食譜：健脾開胃菜，營養鮮美，搶桌上桌。
家常菜譜，每天吃都不會厭倦，趕緊學兩個吧！
經常吃這六道營養均衡的菜餚，不僅可以增強食慾，還可以增強體質！