1.鵪鶉蛋燉排骨。
準備食材：排骨、鵪鶉蛋、蔥、薑蒜、乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、冰糖。
步驟： 1.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟，然後舀起並用冷水冷卻，然後剝去殼清洗乾淨。
2、將排骨切成小塊，洗淨後放入鍋中冷水焯水，加入薑片除去異味，煮沸後撇去泡沫，然後舀起瀝乾水分。
3、將油燒熱，油熱後加入冰糖，開啟小火炒紅糖，然後放入排骨翻炒均勻上色，再加入乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、蔥、姜、蒜炒香。
4、然後加入料酒、淡醬油、蠔油、黑醬油調味，翻炒均勻至吸收風味，再加入適量熱水蓋住食材，蓋上鍋蓋燉半小時。
5.時間到了，加入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘。 最後，開啟大火翻炒，減少汁液，然後就可以把它從鍋裡拿出來，放在盤子裡吃。
2.炒魷魚。
食材：魷魚、蒜蓉、辣小公尺、青椒和紅辣椒、芹菜、洋蔥。
步驟： 1.將魷魚洗淨切成小塊，在水中焯水，加入薑片和料酒除去異味，煮至變色後撈起水分瀝乾。
2.燒焦油，加入蒜蓉和小公尺翻炒香，再加入魷魚翻炒一會兒。
3.然後加入芹菜、洋蔥、青椒和紅辣椒翻炒兩分鐘左右，翻炒至碎，再加入淡醬油、蠔油、鹽和雞精調味，翻炒均勻至口感好，然後即可從鍋中取出，放在盤子裡吃。
3.蒜蓉芽炒培根。
配料：臘肉、蒜芽、薑絲、蒜片、小公尺辣、老幹馬。
步驟： 1.將培根放入鍋中煮十分鐘，然後舀起清洗乾淨，然後切成薄片。
2.燒熱鍋，加入培根翻炒一會兒，炒好油後加入乾辣椒、薑絲、蒜片。
3.然後加入淡醬油和老幹馬翻炒幾下，翻炒香，加入蒜芽翻炒一會兒，翻炒香，然後從鍋裡拿出來放在盤子裡吃。
四、蔥烤雞。
準備食材：雞腿、大蔥、切碎的大蔥。
步驟： 1.將雞腿上的骨頭取出，切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉和澱粉，抓握攪拌均勻，醃製十分鐘。 將大蔥洗淨，切成小塊。
2.醬汁：將淡醬油、蠔油和糖放入碗中，攪拌均勻。
3.加熱油，加入醃製好的雞腿炒一會兒，炒至金黃色，倒入醬汁翻炒一會兒，直到味道吸收。
4.最後加入蔥炒幾下，蓋上蓋子燉一分鐘，撒上蔥花，然後放在盤子裡吃。
5.椒鹽蝦。
食材：蝦、薑蒜末、蔥花碎。
步驟： 1.取下蝦線，清洗並瀝乾水分。
2.將油燒熱，待油熱後將蝦炒，炒至表面微燒焦，再加入薑末蒜蔥炒香。
3、然後加入料酒翻炒除異味，加入少許醬油、胡椒粉和鹽調味，翻炒均勻至味道鮮美，撒上蔥花碎後放盤食用。
6.辣雞。
配料：雞腿肉、乾辣椒、薑片、雞蛋、花椒粒、蒜片、辣椒粉、白芝麻。
步驟： 1.將雞腿洗淨，去掉骨頭，切成小塊，加入薑片、鹽、胡椒粉、淡醬油、料酒、澱粉和雞蛋，均勻醃製10分鐘。
2.將油加熱，油溫公升至60%熱，放入雞腿炒，炒至金黃色，然後控制油舀起。
3.將底油留在鍋中，加入乾辣椒、蒜片、花椒炒香，再加入炸雞腿，加入淡醬油、辣椒麵、白芝麻、糖，翻炒均勻。
4.最後撒上蔥花碎，翻炒幾下，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡吃。
第七，炒第六十個釘子。
食材：花指甲、蔥花、蒜末、小公尺辣、豆沙、醬汁。
步驟： 1.將指甲清洗乾淨，放入沸水中，加入料酒煮至外殼開啟，然後舀起並瀝乾水分。
2.將油加熱，油熱後，加入蒜末、小公尺辣、蔥碎炒香，再加入豆沙炒紅油，再放入花指甲翻炒幾下。
3.然後倒入醬汁翻炒均勻，翻炒至味道鮮美，再撒上蔥花碎。
8.荷蘭豆炒香腸。
食材：荷蘭豆、香腸、蒜片。
步驟： 1.撕下荷蘭豆的舊經絡，洗淨瀝乾。 香腸斜切成薄片。
2.將水燒開，水沸騰後加入鹽和食用油，然後將荷蘭豆焯水煮至破碎，然後舀起並瀝乾水分。
3.油燒熱，加入蒜片翻炒香，再加入香腸翻炒一會兒，再加入荷蘭豆翻炒均勻。
4.然後加入鹽和蠔油調味，翻炒均勻至風味融為一體，然後從鍋中取出，放在盤子上食用。