近日，一些地方的“預製菜進校園”話題受到社會的廣泛關注。 近日，記者就“預製菜進校園”採訪了教育部相關部門負責人，以下為訪談內容： 問：什麼是預製菜？
答：預製菜是指經過預加工、調味和切割的成品或半成品菜餚，包括但不限於真空包裝的方便公尺飯、速食麵、方便湯、泡菜、泡菜等。 這些預製菜可以直接食用或輕煮食用，也可以用作二次加工的配料。 問：預製菜有什麼優點？
答：預製菜的優點主要有方便、多樣化、營養均衡、節省人工成本等。 由於預製菜餚經過預加工和調味，因此可以縮短烹飪時間並提高工作效率。 同時，預製菜還可以提供多種餐飲選擇，滿足不同人群的需求。 此外，預製餐具一般採用標準化方式生產，可以更好地保證食品的質量和安全，降低食品安全風險。
問：預製菜適合校園嗎？ 答：對於“預製菜進校園”的問題，我們認為，經過仔細研究，應該採取非常謹慎的態度。 過去，預製菜沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效的監管機制，暫時不宜推廣到校園。 在現行食品安全法框架下，食品生產流通環節監管不完善，食品認證和追溯體系有待完善。
問：教育部對校園食品安全有什麼要求？ 答：教育部高度重視校園食品安全。 教育部按照部署要求，會同有關部門持續推進校園食品安全監管。 各地要督促指導學校落實食品安全主體責任，建立和實施嚴格的食品安全管理制度，規範食品採購、加工生產、供餐配送、食堂用工等環節的要求。 同時強調，集體食堂要嚴禁加工生產青豆、鮮黃花菜、發芽青薯、發霉紅薯、野生蘑菇等高風險食品。 此外，要嚴格執行食品樣品保留制度，使食品樣品數量充足，儲存時間充足，餐廚垃圾及時清理。
問：如何加強校園食品安全監管？ 答：加強校園食品安全監管需要多方面措施。 一是要嚴格落實屬地管理責任。 強化省級人民地域管理責任，督促引導各地認真履行地域管理責任。 二是要嚴格落實學校主體責任。 地方教育部門和學校要督促落實學校嚴格的食品安全管理制度的建立和實施，加強員工的食品安全知識培訓和健康管理。 三是加強監督檢查和行政執法。 教育部會同國家市場監督管理總局，持續部署各地加強校園食品安全監督檢查和行政執法。 各地要定期督促檢查和突擊檢查，堅決治理和糾正違法違規行為; 嚴格落實“對人處罰”的要求，認真追究失職責任和問責。 此外，要積極發揮家長監督作用，推動學校和社會共同努力，確保校園食品安全。
總之，在當前的食品安全環境下，教育部對校園食品安全的要求非常嚴格，“預製菜進校園”的問題也需要謹慎對待。 在缺乏統一的標準和監管機制的情況下，不宜輕易推動預製菜品引入學校。