預製菜不應推廣到校園

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近期，一些地方“預製餐具進校園”話題受到社會廣泛關注。 教育部相關負責人指出，鑑於預製菜目前尚無統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效的監管機制，因此對“預製菜進校園”要非常謹慎，不應推廣到校園。

預製菜是以一種或多種農產品為主要原料，採用標準化流水作業、預加工（如切、攪拌、酸洗、滾揉、成型、調味等）和預蒸煮（如炒、炸、烤、煮、蒸等）和預包裝製成的成品或半成品菜餚。

預製菜分類如下：

1.即食即熱預製菜：經過消毒或煮熟，開封後或重新加熱後可直接食用的產品。 2.即食預製菜：在主要原料上經過一定程度加工或烹調，可直接進入烹調操作的產品。 3.預製蔬菜（即帶預製菜）：對植物食材進行預處理、清洗、切割、消毒、沖洗、去除表面水分等處理，對動物食材進行屠宰、脫毛、除垢、內臟、清洗、分割等處理，再進行預包裝、貯存流通產品。

預製菜的優點：方便快捷。 節約成本。 缺點：口味缺乏個性化。 味道不如新鮮的菜餚。 營養失衡。 新增劑和脂肪含量高，肉多蔬菜少缺乏，鈉含量一般過高。 加工、儲存、運輸造成的維生素等營養物質的流失。 存在食品安全隱患。

因此，不應將預製菜推廣到校園。