年末快到了，大家的糧食肯定一天比一天豐富。 雞肉、鴨肉、魚肉、零食、水果......如果你平時有什麼忌諱的事情，這段時間也可以開啟肚子吃。
今年48歲的楊阿姨忍不住了，趁著家裡飯菜的改善，喝了幾碗老火湯，心滿意足。
沒想到，當晚凌晨，她突然頭痛欲裂，頭暈噁心嘔吐，無法站立。
家人急忙送她去醫院，原來是小腦出血！
醫生得知楊阿姨那天下午喝了幾碗老火湯，又是高血壓患者，於是連連感嘆：
怎麼能喝這樣的老火湯？
最終，楊阿姨沒能獲救，家人後悔不已。
一碗老火湯怎麼會這麼厲害？
長期以來，湯一直是人們眼中的營養補品。 尤其是廣東人，沒有湯，沒有歡樂。
殊不知，美味誘人的老火湯裡隱藏著陷阱，讓人傷身致癌，今天小九就揭開兩款滋補湯的真面目，希望大家都能過上健康的一年。
1.這種湯會傷腎！
是的老火湯，有很多肉，是傷害腎臟最厲害的湯之一。
1.肉越多，嘌呤越多
以粵湯為例，至少是一道清湯老母雞、豬骨、雞骨頭、瘦肉、鴿子、扇貝以此類推作為主要物料吊裝。
而這些都是高嘌呤成分，每100克雞肉含有近300毫克嘌呤，每100克豬肉含有270毫克嘌呤，扇貝更誇張，每100克含有390毫克嘌呤......
當嘌呤進入人體時，它們會導致體內尿酸增加。 此時，高尿酸血症它出現了。
過量的尿酸需要在腎臟中代謝，這可能導致急性和慢性尿酸腎病
當尿酸形成結晶時，痛風它出現了。 當晶體在腎臟中形成時，它們會變得非常痛苦痛風性腎病
廣東慢性腎病發病率高達12例高於國家水平的1%，與喝湯的飲食習慣密不可分。
2.魚湯和海鮮湯過夜很危險
不要隔夜喝魚湯和海鮮湯，因為魚和海鮮會在一夜之間產生蛋白質降解劑這些物質會損害肝腎功能。
此外，老火湯富含脂肪、蛋白質和熱量，過量攝入會導致血液粘稠，增加動脈粥樣硬化和動脈粥樣硬化形成的風險，從而導致血管狹窄、冠心病等心血管疾病的發生。
楊阿姨，高血壓患者，死於腦溢血，是喝了太多老火湯造成的。 高血壓患者應避免長期飲用大量老火湯否則可能誘發高脂血症、高尿酸和血管動脈粥樣硬化，進而可能導致腦出血。
第二，這種湯會吸引癌症！
1.趁熱喝，會引來食道癌
趁熱喝“簡直就是乙個詛咒。 人體食道黏膜非常嬌嫩，對溫度非常敏感，超過65可以灼傷黏膜。
國際癌症研究機構 （IARC） 已將超過 65 種熱飲歸類為 2A 類致癌物，吃超過 65% 的食物或飲料會灼傷喉嚨。 燙傷一兩次就好了，但如果反覆燙傷，就會有越來越多的異常“異型性”細胞，食道癌就在不遠處招手。
因此，建議將食物保持在每天10 40，盡量不要超過60。
2.煮沸的時間越長，亞硝酸鹽就越多
廣東人也講究“煮三燉四”，即煞湯3小時，燉湯4小時。 根據研究，烹飪時間的長短對湯品種的亞硝酸鹽含量有影響。
如果湯煮超過4小時，湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加。 一旦超過6小時，湯中就會有安全隱患。
人體攝入亞硝酸鹽後，在一定條件下會在消化道中轉化為強致癌物亞硝胺，可能導致食道癌、胃癌、肝癌、結直腸癌等。
3、關於喝湯的四個誤區，你踩過多少個？
1.只喝湯，不吃肉
很多人以為湯是精華，所有食材的營養成分都會流入湯中，但實際上，湯的大部分都是水，90%以上的營養成分不會流入湯中，湯料的營養成分佔總量的95%。 因此，建議喝湯不要“撿芝麻丟西瓜”。把湯和湯一起喝。
2.飯後喝湯
中國人習慣性地在飯後喝湯，吃完所有主食、蔬菜和肉類後，他們來喝一碗湯來清抿嘴。 但到了這個時候，大部分人已經吃不少了，再喝一碗湯容易營養過剩，就會導致肥胖。 此外，湯會稀釋胃液，不利於食物消化。 因此，建議飯前喝湯。
3.將公尺飯浸泡在湯中
湯使公尺飯更容易吃，更容易咀嚼，但這種習慣增加了胃的消化負擔，從長遠來看更容易誘發胃病。因此，不建議將公尺飯浸泡在湯中。
4.骨湯是最能補鈣的
俗話說，形式補形式，骨質疏鬆症。 然後多喝骨頭湯補充鈣質。 但這科學嗎？ 其實其實不然，骨湯的鈣含量並不高，而且骨湯中還含有大量的脂肪，容易導致肥胖，容易與鈣形成皂化阻礙鈣的利用和吸收
參考資料： 1]“最新食物嘌呤表，高尿酸能吃什麼，不能吃什麼，都一目了然！ 》.學習營養。 2024-01-03
2]“喝湯要避免這3種，1種傷肝，1種傷腎，1種會致癌！ 很多人還以為是大補品，坑是悽慘的家”。家庭醫生。 2023-10-11
3]“喝湯的九個誤區，趕緊看一看！ 不要再喝錯酒了家庭醫生報紙。 2022-09-03
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