新華社拉薩2月15日電（記者王磊）農曆新年大三一大早，慈旺江措在飯樓裡忙忙碌碌，打掃衛生、擦拭灶台、整理食材，準備開門迎客。 “今年年初，我在縣城開店，那裡客流量比較多，希望生意能更紅。慈王江措擦了擦額頭上的汗珠，高興的說道。
這個瘦弱、黝黑的門巴人今年30歲，2018年大學畢業後回到了家鄉墨陀。 梅陀在藏語中意為“秘蓮”，曾經是全國唯一沒有道路的縣。 2013年10月31日，墨脫首條高速公路通車。 道路暢通無阻，越來越多的遊客來到這裡。
回到家鄉後，我經營著一家養雞場和一家花生油加工廠。 慈旺江措說，看到家鄉人氣越來越高，他想開了一家門巴特色的餐廳，用抓飯、石鍋雞等特色美食吸引遊客。 他很快開始行動，參觀市場，研究食譜，並學習如何烹飪。 2023年初，在家鄉德興鄉德興村，慈旺江措的小酒館開張了。
慈旺江措在石鍋裡煮雞（攝於2023年6月10日）。 新華社.
這家店的特色菜是石鍋雞。 Motostone鍋由皂石製成，以其美味的食物而聞名。 “從一開始跟著媽媽學做石鍋雞，後來跟著當地廚師學習，我的廚藝越來越精湛，吃過的顧客都說味道正宗好吃。” ”
慈王江措的生意迎來了良好的開端，酒店的名氣也漸漸開始傳開，尤其是暑假期間，他非常忙碌，很多前來拜訪他的遊客如果不提前預訂，很可能都是空的。 慈王江措跟記者數了算去年的收入，“除了經營餐館，還賣一些莫陀特產，加起來可以十多萬元。 ”
慈王江措酒店梅陀的特色美食（攝於2024年2月12日）。 新華社.
從德興村到莫陀縣，在新的一年裡，慈王江措滿懷抱負，“這些年飛速發展，我還是要感謝家鄉，道路暢通，產業興旺，生活美好，才能搭上發展的順風車。 歡迎大家來墨陀，體驗好山好水好，好民俗。 ”
談話間，爐子上煮的石鍋雞的香味四溢，前來吃飯的顧客紛紛坐下，有說有笑，慈王江措又忙了起來......
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