自製梅子白菜紐扣豬肉

今天就教大家做乙個經典的硬菜梅花白菜紐扣肉，馬上就要過年了，大家可以先多做幾份，吃的時候熱了就可以上桌了。 首先，將五花肉切成大塊，將料酒放入鍋中，用冷水煮沸。

在煮肉的同時浸泡梅子蔬菜，約3斤肉可以浸泡約200克梅子蔬菜。 煮約20分鐘，用筷子取一根刺，放入碗中。

趁肉熱的時候，用一些淡醬油和深醬油醃製肉。 李子幹蔬菜必須清洗乾淨，否則會有沙子堆積。 蔥、姜、香料、肉桂、乾辣椒，炒香，加入梅干蔬菜。 這是剛把肉煮熟的肉湯加入其中，加入少許鹽、糖、少許五香粉、淡醬油、黑醬油、料酒，炒成香味後靜置。

將肉皮面朝下放入油鍋中煎炸，撈出放入冷水中，然後將五花肉切成厚片，將皮面朝下逐個放入碗中。 梅菜煮好後，挑出裡面的食材，將梅菜鋪在上面，加入少許煮熟的梅菜湯，將肉蒸2小時左右，蒸時間長，味道更好，取出扣上乙個盤子，然後翻過來。