新華社北京2月18日電“鄉村咖啡”為鄉村注入了新的活力。
**記者杜彥.
在糖葫蘆、油炸食品、煎餅、烤串、梨湯、炒臭豆腐等新年點心的包圍下,一縷縷咖啡香味瀰漫在廟會上。
今年,北京傳統的廟會已經全面恢復,“1+咖啡”宜家咖啡的經理徐鵬元嘗試在春節前後首次開設“分店”。 ”
年紀輕輕、愛笑快語的徐鵬遠和朋友們邀請了展位前的每一位顧客品嚐咖啡,並熱情地介紹了如何選擇咖啡豆,烘焙時間和水溫如何影響咖啡的味道。
她的“總部”位於她長大的村莊,北京懷柔區渤海鎮新營村,乙個位於慕田峪長城腳下的古村。
雁栖湖新芝咖啡廳。 攝影:記者盛家鵬。
靜謐祥和的村落中,白色咖啡屋是唯一的咖啡店,在紅燈籠的映襯下增添了幾分俏皮的活力和時尚氣息。
咖啡屋毗鄰慕田峪長城景區的停車場。 起初,她只是想和朋友在民宿旁邊找個小屋,閒暇時喝咖啡聊天休息。 二三十平方公尺的小屋在路人的“催促”下向公眾開放,因為它們面向街道。 沒想到,開業兩年多了,竟然成了網紅打卡地。
在徐鵬遠看來,咖啡屋是村里與外界交流的“客廳”。 她想把咖啡與當地文化相結合,讓人們在這裡感受一杯咖啡的舒適,體驗懷柔長城腳下獨特的古村風情和輕鬆的生活方式。
雁栖湖新芝咖啡廳。 攝影:記者盛家鵬。
這樣的想法就是鄉村咖啡流行的“密碼”。 與知名連鎖咖啡店相比,這些散落在山水之間的咖啡店,往往擁有“獨特”的飲品和無敵的田園風光,因此受到越來越多都市人的青睞和關注。
走進懷柔區九渡河鎮九渡河村的沂水六年咖啡屋,映入眼簾的是成堆的石頭和堆疊的木樁支撐著“不修邊幅”的木櫃檯。 放眼望去,木桌凳、紅磚牆,這些“簡約”的陳設在鬱鬱蔥蔥的綠意和盛開的鮮花中透露出簡約與隨意。
咖啡館時代的回憶。 照片由受訪者提供。
這家咖啡館可謂是“鄉村咖啡”的探路者,在長城腳下已經有十年了。
在遊歷了海內外,見識了繁華的世界後,益水流年咖啡屋的老闆兼咖啡師張鶴麗決定在2013年回到自己長大的九渡河,開了這家咖啡屋。 “這個地區有很多遊客,但剛開業時,顧客很少,我們不知道自己如何煮咖啡。 如今,我看到越來越多的人來懷柔村喝咖啡,而我已經成為一名成熟的咖啡師。 張合麗說,來這裡的外國遊客很多,很多都是親朋好友介紹的,在北京第一站就直接來這裡喝一杯。
去年底在北京懷柔區舉辦的首屆“鄉村咖啡”鄉村咖啡大賽上,張合麗憑藉一杯杏仁咖啡獲得最佳創意獎。 野杏仁是九渡河的特產,從山上採摘的杏仁,經過浸泡、研磨等一系列複雜工序,最終製成杏仁果肉。 略帶甜味的杏仁果肉在下層,苦咖啡雖然在上層,但“第一口就能嚐到咖啡和杏仁的香氣和苦味,再繼續喝下去,杏仁的甜味逐漸變濃。 張鶴麗說,這就像是一輩子的辛苦,先苦後甜。
張鶴麗(左一)與外國遊客在沂水新年咖啡館。 照片由受訪者提供。
如今,鄉村咖啡很流行。 懷柔區作為首都的生態保護區和首都的重要功能承載地,山地水資源豐富,歷史文化悠久,慕田峪長城、紅螺寺、雁栖湖、青龍峽等眾多知名景點均位於山村中, 許多咖啡企業家已經踏入山水。
張鶴麗不怕競爭。 “我想保留美好的回憶。 張鶴麗的願景是:“當你20歲來到這裡品嚐咖啡時,咖啡館就是這樣; 當你50歲時,還是這樣。 ”
因為這些年輕人回鄉開咖啡店,吸引了越來越多的創業者在懷柔扎根,懷柔悄然成為“鄉村咖啡”的聚集地。
懷柔區懷北鎮河坊口村,長城腳下,毗鄰雁栖湖、青龍峽、石門山、淮北滑雪場,地理位置優越,加上交通便利,是眾多市民休閒度假的必去之地。 一幢公尺色的兩層樓房,是2023年4月村里新開的咖啡館——雁栖湖新芝咖啡廳,提供飲料、甜點、便餐等。 登上二樓的露台,看到不遠處的長城,蜿蜒在群山之間。
雁栖湖新芝咖啡廳。 攝影:記者盛家鵬。
不同於裝修自家院子開咖啡館,這家咖啡館的“老闆”是懷柔區國有企業——北京雁栖湖旅遊開發區*** 作為公司副總經理,陸健表示,目前公司已經盤活了河坊口村的閒置房屋,開設了4個“科學家院”和這家咖啡館。
陸健坦言,在農村,將咖啡文化引入更多人的生活,創造新的消費場景,不僅可以拓展新的市場空間,促進咖啡產業的可持續發展,還可以促進農村地區的區域發展。 這包括改善道路、水和電等基礎設施**,特別是咖啡文化的興起可以吸引更多的遊客,促進周邊地區餐飲、住宿和旅遊相關產業的發展,從而促進農村地區的整體經濟增長。
在不到一年的時間裡,村里又增加了三四家新的咖啡館。 陸健認為,咖啡在農村的廣泛普及,是大批城市居民湧入農村生活旅遊,將城市生活方式帶給鄉村,也是鄉村旅遊和周邊旅遊快速發展的體現。 ”
2024年,北京**工作報告提出,在農村營造和諧美的新氛圍。 推進村落“多計畫融合”,建設一批宜居宜工宜出行的鄉村振興示範村和示範區。
“鄉村咖啡”的發展,將助力鄉村旅遊打造消費新場景,提供發展新動能。 在懷柔區農業農村局副局長張勇看來,懷柔區通過多元化創意發展、多領域跨界融合、多渠道策劃營銷,大力發展農村“咖啡經濟”、“鄉村咖啡”等模式和專案,成為振興懷柔鄉村旅遊產業的一匹黑馬。 目前,有2199家農村民宿,70多家農村咖啡店,參與“鄉村咖啡”就業的500多人。
雁栖湖新芝咖啡廳。 攝影:記者盛家鵬。
張勇表示,懷柔是生態保護區,懷柔旅遊構建了“城-郊-鄉-田”的休閒空間體系,具有“觀光、休閒、參與、體驗”的內容和特色。 特別是近年來,懷柔區堅持推進文化內涵、科技創新賦能、“鄉村民宿+”,培育鄉村文化底蘊,推動鄉村文旅深度融合,打造鄉村旅遊新產品、新業態、新模式,培育鄉村旅遊發展新動能。 下一步,懷柔區將因地制宜,突出地方特色,以當地特色資源為基礎,動員連鎖機構、咖啡愛好者、鄉間別墅加入“鄉村咖啡”產業。 每年定期舉辦“鄉村咖啡”大賽、農夫豐收節等特色活動,在營造山水景觀的同時彰顯文化特色,讓懷柔的“鄉村咖啡”迸發出更多動人的生機與活力。
在推動鄉村振興、實現可持續發展的大背景下,“鄉村咖啡”是一種嘗試,也是乙個開始。 徐鵬遠和他的夥伴們正忙著籌備今年春夏在懷柔科學城開業的約300平方公尺的億佳咖啡***。 到時候,她還是會面帶笑容地講述自己的“咖啡故事”,把對咖啡的熱愛化為激情事業,開設培訓課程讓更多人了解咖啡,和更多的創業者,尤其是年輕創業者一起在農村創業。 (完)。