農曆除夕菜通常暗示著醞釀了一年的中國人的心情，如果說盆菜象徵著一種團圓，整隻雞宴代表著好運，那麼松鼠桂魚則意味著生死。
與上桌前的期待和直率的心聲形成鮮明對比的是，廚師的思鄉之情自發地公升起，很有可能在菜品油炸後，當天就被解雇回老家。
魚肉菜一般以魚肉菜餚為壓軸戲，大盤佔據了除夕大餐的有利地盤，長輩先動筷子，晚輩再吃。
只不過松鼠貴嶼難以開篇，不是跨年晚宴的圓滿收場，而是自律的感嘆號，又像破折號一樣，代表著年會從喜怒哀樂的氣氛，充分展現了人生的起起落落只在早晚之間。
這麼說吧，不管你加了多少松果，你都騙不了我們。 ”
滿懷期待的他上了傳說中的松鼠魚，只達到了四分之一的目標，只有老鼠。 ”
尤其是老鼠還是眼睛亮的，爺爺掛著的筷子久不能平靜，不管該是魚眼，該夾哪個魚眼，又是不是魚，我能讀懂他內心的掙扎，打鬼沒那麼難。 ”
有人形容松鼠魚的嬉戲令人費解，有的人甚至看起來像是會吐字，不管它們看起來如何像地球上嚴肅的生物。
你可以從他們的目光中解讀出一種在大江大河上橫衝直撞的野性，彷彿它不是一條魚，而是一條混血的河龍，已經進化成一條半路等待渡船的鼠頭魚的身體。
沒人知道為什麼餐廳的跨年大餐裡總是有這樣的**視覺系統，“選單上也會展示它的進化過程，盛著放鬆的老鼠魚的容器，就像捕鼠器一樣，告訴顧客，這都是新鮮捕獲的，保證新鮮度。
許多傳統民族菜餚都以形式和精神的結合而聞名，比如天津的跳鯉魚，石家莊的金毛獵犬獅子魚是真正的金毛獵犬，松鼠歸魚似乎是乙個只有傑瑞才能得到的地獄般的笑話。
尖喙猴的鰓上透露出一種不祥的氣息，一雙小眼睛告訴周圍的人他不是乙個好人，再加上他渾身的奇異刀法，簡直是只有越南皇帝才敢品嚐的美味。
松鼠不知道是不是松鼠，反正老鼠一定是跑了。 ”
我不知道，以為是燉黃鼠狼。 ”
松鼠魚大概是所有美食中最詭異的，它的美味不被欣賞，甚至筷子都變得極其困難，你要克服內心深處的恐懼，說服自己它真的是一條魚，然後顫抖著拿著筷子。
據說，很多人第一次吃松鼠魚後說的第一句話就是，“這真是可以吃了。
但並不是每個人都有寬巨集大量勇氣，很多人一見到松鼠桂玉就直接去找經理抱怨。
不是說，太像了，我要的是松鼠，不是老鼠，而這盤魚，看起來就像是一對剛剛放鬆了的聖人瞬間的老鼠，紅色的寶石似乎是他們愛情的結晶。 ”
你甚至可以看出廚師是用心良苦，為了合適，用三根牙籤充當老鼠的鬍鬚。 ”
但廚師們也有自己的委屈，不是每個人都有老婆，但肯定還是有老婆餅的，不是人人婚後都能掏出心肺，但肯定還是有夫妻肺片的，從全國餐館裡怪怪的松鼠魚片來分析， 想必有很多廚師，這輩子真的沒見過松鼠，不然就說不出來了。
就算不像松鼠，咱們也別弄老鼠了，奶奶差點從桌子上的輪椅上跳下來。 ”
從松鼠桂雨身上可以看出廚師的簡單努力，味道不言而喻，那是後記，很多人甚至不敢看總結，太嚇人了。 ”
一位廚師朋友曾經告訴我，客人可以容忍不是真獅子的紅燒獅子頭，但他們不能容忍不是真松鼠的松鼠魚。 ”
我去過他們的餐廳，即使桂花魚不是真正的桂花魚，也是鱸魚，或者淡水魚，他很難從一家好看的餐廳裡做一道看起來很不錯的菜。
我當場就收到了投訴，而且非常準確。
松鼠桂魚作為江浙滬等地春節大餐頻率較高的一道菜，承載著一年四季都不應該給予的情感寄託。
和西湖醋魚同名，是正宗的江蘇蘇菜，主要方法是炒後倒番茄汁，炒辣和糖醋醬的比例非常精緻，掌握了，十年也掌握不了，進不了門， 這被認為是功夫菜。
最早的寫松鼠鱖魚，用鯉魚，其菜**與乾隆南遊長江有關，“乾隆帝南巡蘇州，威府私下出到松河樓，桌上吃錠（即鯉魚）。 無奈之下，為了避免屠宰“神魚”的罪名，店主將魚煮成松鼠的形狀，一方面恰好與店裡招牌上的松樹字有關。 乾隆吃完後很滿意。 由於民間常用“鯉魚跳龍門”來表示吉祥喜慶，後來改為鱖魚。 ”
這個傳說在很多地方，竹筍靠鲶魚、邵氏脆皮魚、金福魚、石鍋魚等，可見乾隆帝是真的愛吃魚，不僅喜歡吃，還喜歡向廚師學習，清代《刁鯛集》早有記載：“取金槍魚的肚子， 去掉骨頭，拖著蛋黃煎黃，做成松鼠式的。 油、醬油燒焦”。
但問題是，古老的松鼠桂花方法和松鼠的蓬鬆一樣蓬鬆，絕不是頭部也主動靠攏。
在電商中搜尋“松鼠肉桂魚”，可怕的印象依舊會持續下去，作為最難運輸的冷鮮預製菜，如果運輸稍有挫折，食物就會成為犧牲品。
其他菜菜擠腦殼也能湊合，但松鼠桂魚實在不好吃。 ”
本來打算在農曆正月十五吃的，結果我愣了一下，放在了清明面前，留給了老祖宗，希望他們不會嫌棄。 ”
在傳統的蘇菜法式中，松鼠桂魚不會對魚頭進行過度加工，讓魚頭自然而然地翹起，張開嘴巴迎接未來，這可能是在向周圍擴散的路上，人們的認知已經存在偏差。
一些最大膽、最細心的廚師決定自己動手，以至於這道菜不僅是邪惡的，而且相當邪惡。
朋友送我的松鼠桂花魚還凍在我的冰箱裡，他在清明寄給我，我準備在中原還給他。